Vin din cirese fermentatecompot - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Merită să faceți vin din compot de cireșe?
  • Vin din compot de cirese fermentat
  • Vin din compot de vișine

Cât investim în preparate de casă, răsuciri, gemuri și băuturi, dar uneori ceva nu merge bine și borcanele se dezumflă, devin tulburi și „explodează”. Nu disperați, pentru că unor conserve li se poate da o a doua viață, de exemplu, puteți face vin din compot de cireșe fermentat, iar rețetele noastre vă vor spune cum să faceți. Dacă urmați toate subtilitățile vinificației și nu grăbiți evenimentul, dar lăsați băutura să se maturizeze perfect, atunci veți fi răsplătit cu un vin elegant, probabil chiar mai bun decât vinul de fabrică.

Merită să faceți vin din compot de cireșe?

Indiferent de ce cont s-a întâmplat cu compotul tău de cireșe - a explodat, a jucat sau pur și simplu s-a stricat fiind deja expus la astfel de materii prime, există multe rețete în arhivele vinificatorilor pe care le poți implementa acasă. Mai mult, pentru fiecare ocazie există o opțiune optimă pentru prepararea vinului clasic, tradițional sec, fortificat sau original de cireșe cu aromă de vanilie.

Dacă decideți să reanimați depozitele vechi de răsuciri, atunci chiar și din compot de cireșe vechi, dar nu stricat, puteți face o băutură de vin excelentă. Cu toate acestea, un astfel de borcan trebuie mai întâi deschis și păstrat într-un loc cald timp de câteva zile pentru a începe procesul natural de fermentație.

Și cum să procedați mai departe, veți învăța studiind rețeta noastră, fără un videoclip, dar cu instrucțiuni detaliate pas cu pas.

Vin din compot de cirese fermentat

Când o aromă ușoară de vin începe să iasă din explozia compotului de cireșe, înseamnă că a venit momentul vinificației.

La prima vedere, procesul de preparare a unei băuturi alcoolice din fructe poate să nu pară destul de simplu, dar haideți să verificămse dovedește că începerea unei pivnițe cu propriile mâini este o chestiune de 10 minute, dar trebuie să așteptați destul de mult ca vinul să se maturizeze - de la una la trei luni.

Ingrediente

  • compot de gem de cirese - 3 l;
  • Nisip zaharat - 0,5 kg;
  • Stafide întunecate - 7 buc.

fermentatecompot

Cum se face vin din compot de cirese fermentat

  • Pentru a pregăti vinul, avem nevoie de un borcan de trei litri, un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc, o sită sau șervețel de tifon și o tigaie cu un strat de email.
  • Se strecoară compotul folosind o cârpă (sita) într-o cratiță și se încălzește la 30°C.
  • Apoi adăugați stafide nespălate la compotul cald. De ce nu este recomandat să spălați strugurii uscați? Totul pentru că la suprafața boabelor se păstrează drojdia sălbatică, ceea ce va avea un efect benefic asupra procesului de fermentație. Pune compotul cu stafide la loc cald timp de 10-12 ore.
  • După timpul stabilit, turnăm zahărul în compoziția depusă și amestecăm bine până se dizolvă complet. Apoi turnăm preparatul pentru vin într-un borcan curat de trei litri, închidem capacul cu un obturator sau o mănușă de latex cu o mică înțepare în deget și îl punem într-un colț cald și întunecat pentru fermentare activă timp de 20 de zile.
  • Când mănușa se umflă sau încep să iasă bule din tubul de etanșare hidraulică, înseamnă că totul decurge conform planului. În caz contrar, în compoziția vinului pot fi aruncate câteva stafide, care activează procesul de fermentație - formarea gazelor.
  • După 20-30 de zile, când activitatea de formare a gazului încetează, iar lichidul din borcan capătă o culoare frumoasă rubin deschis, fără turbiditate, vinul poate fi considerat gata pentru îmbuteliere.
  • Băutura trebuie turnată cu mare atenție pentru a nu agita sedimentul de pe fundul sticlei de trei litri. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți un tub flexibil pentru scurgerea vinului, al cărui capăt ar trebui să fie coborât în ​​borcan, dar nu în el.fund, iar celălalt capăt în sticlă, instalat sub nivelul cutiei.

    • Vinul îmbuteliat se astupă și se pune timp de o lună într-un loc răcoros, unde băutura va dobândi adevăratul gust al vinului.

    Vin din compot de vișine

    Ingrediente

    • compot de vișine — 3 l+-
    • zahăr alb granulat - 200 r+-
    • Stafide întunecate nespălate - 1/2 cană+-
    • baton de vanilie — 1 buc.+-

    Cum se face vin din compot de vișine

    Această rețetă de salvare a compotului de cireșe umflate va fi mai pe placul doamnelor, întrucât vom decora vinul ușor, dulce, cu o aromă delicată de vanilie, care va fi apreciată de reprezentanții frumoasei jumătăți a umanității.

  • Pentru început, vom pregăti starterul pentru vin. Se toarnă 150 ml de compot într-un bol mic, se toarnă toate stafidele nespălate și se pune compoziția la loc cald timp de 2 ore.
  • Între timp, turnați zahăr granulat într-un borcan cu compot, amestecați totul și puneți-l la loc cald timp de 2 ore.
  • După 120 de minute, transferăm tot conținutul vasului (stafide cu lichid acid) într-un borcan cu compot de zahăr, amestecăm totul bine și îl închidem cu un capac etanș cu un tub în mijloc.
  • Vinul trebuie infuzat într-un loc întunecat la o temperatură de 20-25°C până la finalizarea procesului de degazare - aproximativ 20 de zile.
  • Apoi, vinul trebuie scurs printr-o pânză îndoită de trei ori pentru a filtra sedimentele și fructele de compot, apoi turnat în sticle de jumătate de litru și închise ermetic cu dopuri de plută.

    • După îmbuteliere, vinul tânăr din compot de cireșe fermentat trebuie infuzat încă 3 luni la loc răcoros. Iar după perioada specificată, băutura învechită poate fi turnată într-un decantor frumos, unde ar trebui să arunci și un baton de vanilie pentru a da vinului o aromă moale, delicată de vanilie.

    Următorul

    Citește și: