Vin de castraveți de casă - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Vin de castraveți de casă: o rețetă pas cu pas

Din care materiile prime de gradina si gradina nu incearca sa faca cu mainile lor tincturi, lichioruri si alte bauturi imbatitoare de catre "mesteri populari"!

De exemplu, unii proprietari de pivnițe de acasă sunt interesați de modul în care puteți face singur vin din castraveți și caută o rețetă interesantă. Dorind să satisfacem cererea, am încercat să găsim ceea ce ne doream și am avut norocul să găsim o variantă interesantă pentru obținerea băuturii alcoolice de casă din verdeață.

Dorim să avertizăm imediat că băutura de la autorul rețetei foarte originale de vin de castraveți propusă mai jos s-a dovedit, sincer, pentru un amator - spre deosebire de orice altceva. Nu toți cei care au încercat această băutură cu hamei de castraveți au fost încântați de ea.

Dar nu tuturor le place celebra tequila, care este făcută din suc de agave. În plus, băutura căreia îi este dedicată postarea de astăzi nu este făcută strict din materii prime de castraveți - rețeta implică folosirea lămâilor pentru a spori fermentația și aroma.

Dacă grădina nu se oprește să se încânte cu o recoltă de verdeață proaspătă crocantă și mâinile tale s-au săturat deja de borcanele de rulare umplute cu castraveți murați, poți încerca să faci vin de casă din castraveți conform rețetei originale, ca un experiment interesant. Cel puțin pentru mine, pentru a stabili dacă o astfel de „piele” îmbătătoare merită un „exercițiu” de o lună lungă...

Vin de castraveți de casă: o rețetă pas cu pas

Vinificatorii cu experiență susțin că vinul poate fi făcut din aproape orice, iar oamenii de știință susțin această opinie. În cazul nostru, materia primă sunt castraveții tineri proaspeți.

Dăm rețeta în volumele originale (autorul rețetei este american) și vă reamintim că 1 kilogram este aproximativ 450 g de materie solidă, o cană în cazul nostru -este de 250-300 ml, un galon de lichid este cam 4 litri.

Ingrediente

  • Castraveți proaspeți - 4 kilograme.
  • Portocale suculente - 2 buc.
  • Lămâi medii - 2 buc.
  • Nisip de zahăr alb - 7 căni.
  • Enzima pectică - 1 linguriță.
  • Drojdie de vin (drojdie de vin) - 1 linguriță.
  • Nutrient de drojdie (nutrient de drojdie) - 1 linguriță.
  • Tanin - 5 ani
  • Apă filtrată - 1 galon.

pentru

Vin de castraveți cu propriile mâini: cum să-l faci pas cu pas

  • Minem castraveții și îi tăiem felii subțiri sau îi macinăm cu un blender? exact asta iti recomanda autorul retetei. Cel mai bine este să depozitați totul, începând cu castraveții, într-o sticlă transparentă.
  • După ce spălați citricele, îndepărtați coaja de pe ele (din el puteți face zahăr confiat delicios) pentru ca viitoarea băutură să nu devină amară.
  • Acum trebuie să tăiați portocalele și lămâile în felii subțiri și să le adăugați la masa de castraveți.
  • Acum este timpul să adăugați zahăr, să amestecați totul și să turnați materiile prime cu apă (în rețeta originală ar trebui să fie fierbinte, dar autorul recomandă să luați apă la temperatura camerei).
  • Lăsați masa să stea puțin până când zahărul se dizolvă, iar după aceea va trebui să adăugați Pectic Enzyme, amestecați.
  • La o zi după aceea, va trebui să asezonați „mustul” cu drojdie de vin (Yeast Wine) și Yeast Nutrient.
  • Apoi lăsăm masa la fermentat. Va trebui să-l vizitați în fiecare zi pentru a-l amesteca cu grijă.
  • După 5 zile, lichidul împreună cu masa groasă trebuie transferat într-o sticlă cu gât îngust, cu o împletitură („împletitură”) și bine închisă.

    • Secretele producerii vinului

    • De obicei, în această etapă, pe sticla cu „mutor” se pune o mănușă sterilă din latex sau cauciuc. În timpul fermentației, mănușa este umflată, iar gazele scapă din ea printr-o mică înțepare într-unadin degetele mănușii. Când cade și nu se ridică din nou, înseamnă că fermentația s-a încheiat.
    • Pentru a face vinul finit transparent, veți avea nevoie de filtre speciale. Din cauza penuriei, puteți încerca să faceți același lucru cu ajutorul unei țesături foarte dense: coasem ceva ca o seringă mare de patiserie din ea, doar fără gaură, și trecem băutura rezultată prin ea.
    • Autorul rețetei nu recomandă folosirea albușului de ou pentru a ușura vinul - nu va face decât să înrăutățească gustul fără a da un rezultat.

    Procesul de fermentare a vinului de castraveți (se desfășoară la căldură și întuneric), conform rețetei originale, trebuie finalizat în 3 săptămâni. Băutura este turnată din amestecul de legume-fructe de sediment și turnată în sticle.

    Apoi, vinul este trimis la maturare în întuneric rece. La fiecare 6 luni, trebuie turnat în alte recipiente curate și sigilate. Puteți gusta vinul după primele șase luni.

    Dacă doriți să experimentați și să obțineți o băutură cu hamei cu un gust neobișnuit, puteți merge în grădină în loc de grădină pentru materii prime. Rezultatul unor manipulări simple, familiare oricărui vinificator, va fi un vin destul de specific și neobișnuit făcut din castraveți, preparat acasă după o rețetă foarte originală. Dacă va deveni un favorit depinde de preferințele personale de gust, dar efectul de surpriză va fi cu siguranță atins!...

    Următorul

    Citește și: