Caserola French Gato - o rețetă de casă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Caserola frantuzeasca cu carne tocata

Unele rețete sunt atât de populare încât multe națiuni au o dorință irezistibilă de a-și atribui originea lor.

Una dintre astfel de „vedete” culinare este o caserolă franțuzească cu carne tocată, care seamănă vag cu gustul preparatului pe care ni le găteau bunicile în copilărie. Adevărat, masa de acasă nu a avut ceea ce este în delicatețea de peste mări - farmec francez și joc subtil de arome, tocmai aceste diferențe o fac favorită.

Caserola este un fel de mâncare popular în întreaga lume, așa că nu este de mirare că există mai mult de o duzină de rețete pentru prepararea ei în diferite părți ale lumii.

De exemplu, caserola franceză Gato se numește Gatto în Italia și ambele țări îl consideră felul lor de mâncare național, deși rețetele, în mare, diferă doar prin tipul de brânză.

Caserola frantuzeasca cu carne tocata

gato

Ingrediente

  • Cartofi - 800 g+-
  • Ouă de pui - 1 buc.+-
  • Crema - 150 g+-
  • Brânză tare - 100 g+-
  • Carne tocată - 600 g+-
  • Ceapa - 1-2 buc.+-
  • Usturoi - 3 catei+-
  • Vin alb sec — 50 ml+-
  • Piper negru măcinat - după gust+-
  • Ulei vegetal - 3-4 linguri. l. (pentru prajit)+-
  • Cimbru - după gust+-
  • Sare - dupa gust+-

Cum să gătești o caserolă franceză

Astăzi vom pregăti o adevărată caserolă cu cremă cu carne tocată în stil franțuzesc. Pentru aceasta, să ne aprovizionăm cu setul necesar de ingrediente și să începem procesul simplu de coacere a acestora.

Pregătim mâncare pentru gătit

  • Spălați bine cartofii, puteți folosi un burete sau o perie curată și puneți-i într-o tigaie. Se toarnă bine apă rece și sare.
  • Îl punem pe foc șigătiți cartofii până sunt gata.

Se verifică foarte ușor: dacă cuțitul intră ușor în cartof înseamnă că este fiert.

  • Scurgeți apa, lăsați cartofii să se răcească puțin, dar nu uitați că trebuie să rămână fierbinți. Când rădăcină nu mai arde mâinile, curățați-o și faceți piure.
  • Se rade brânza și se încălzește smântâna.
  • Adăugați 3-4 linguri de ulei vegetal (ulei de măsline este folosit în rețeta originală), smântână, două treimi de brânză rasă la cartofii tăiați și amestecați totul bine.
  • La final, adăugați un ou și amestecați totul din nou. Gustați de sare și, dacă este necesar, de sare. Asigurați-vă că acoperiți masa alimentară cu folie alimentară sau cu un prosop umed și lăsați-o deoparte pentru un timp.
  • Se toacă mărunt ceapa și usturoiul separat.

Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie

  • Se încălzește bine tigaia, se reduce focul la mediu și se toarnă puțin ulei vegetal în ea.
  • Adăugați ceapa și prăjiți-o până devine translucidă, amestecând continuu. Durează doar câteva minute.
  • Adăugați usturoi, amestecați și prăjiți până când apare mirosul de usturoi. Pune o crenguță de cimbru (întreg) în tigaie împreună cu usturoiul.

Prăjiți carnea tocată într-o tigaie

  • Transferăm carnea tocată în tigaie: trebuie să o prăjim uniform și pentru aceasta „rupem” bucăți mari cu o spatulă. Faceți acest lucru până când carnea tocată se rumenește și se amestecă cu ceapa. Apoi sare și piperează după gust.

Folosiți diferite tipuri de carne, astfel încât gustul caserolei va deveni mai multifațetat. Puteți folosi combinații clasice: vită + porc, vită + miel sau veniți cu ceva propriu. Și asigurați-vă că măcinați singur carnea tocată, nu ar trebui să cumpărați gata făcută în magazin.

  • Adăugați vin și amestecați din nou. Totul se întâmplă destul de repede, așa că fii cu ochii pe carnea tocată, ar trebui să rămână suculentă.

Puneți straturile de produs într-o tavă de copt

  • Încinge cuptorul la 180 de grade. Luăm o matriță refractară de dimensiunea potrivită și o ungem bine cu ulei, nu uitați de laturi.
  • Împărțiți piureul de cartofi în două jumătăți: o dați deoparte și pe cealaltă o puneți într-o formă. Frământați ușor totul cu mâinile astfel încât să obțineți un strat de aceeași grosime.
  • Deasupra punem carnea tocată împreună cu zeama care s-a eliberat în tigaie. Nu uitați să scoateți crenguța de cimbru, acesta și-a făcut treaba și nu mai avem nevoie de el.
  • De sus, acoperiți cu grijă carnea tocată cu a doua jumătate de piure și nivelați-o din nou cu mâinile, cu un cuțit larg sau cu o spatulă.

Pregătim o caserolă franțuzească la cuptor

  • Presărați uniform caserola cu brânză rămasă și trimiteți-o la cuptor pentru 20 de minute. În acest timp, brânza va căpăta o crustă aromată frumoasă.

Acesta este sfârșitul pregătirii - caserola noastră franțuzească este gata. Serviți-l fierbinte cu ierburi sau legume proaspete. Nu aveți nevoie de o garnitură pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece tratarea în sine este destul de sățioasă și variată. Dar un pahar de vin fin fin și o gustare în stil franțuzesc va fi foarte util.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: