Bezea la cuptorul cu microunde - o rețetă de dulciuri de casă

Anterior

Conţinut:

  • Cum se bate corect albusurile pentru bezea
  • Reteta de bezea frantuzeasca la cuptorul cu microunde
  • Cum să folosiți bezele proteice preparate?

Ah, francezii ăștia! Cât de mult le place să mănânce delicios! La urma urmei, întreaga istorie a gătitului începe pe malul Loarei și noile sale capitole încă se scriu! Aici, de exemplu, bezele franțuzești, gătite în cuptorul cu microunde, vor rămâne în continuare o rețetă străveche pentru o delicatesă franțuzească, deși coapte în sobe moderne. Proteinele uscate bătute cu zahăr sunt preparate în mai multe moduri și pot fi numite și bezele.

Cum se bate corect albusurile pentru bezea

Orice reteta de bezea alegem, este necesar sa batem albusurile corect, si se va coace in cuptorul cu microunde sau la cuptor, nu conteaza deloc. Prin urmare, vom descrie toate etapele și caracteristicile fiecărei etape:

  • Proteinele sunt luate numai din ouă proaspete și trebuie refrigerate. Nu ar trebui să existe nici cea mai mică particule de gălbenuș în ele (dacă intră puțin gălbenuș, albușurile nu vor fi luxuriante). Vasele trebuie să fie absolut curate și uscate, ca dimensiune - de 5 ori mai mult decât volumul de proteine ​​neînvins. Toate aceste condiții sunt obligatorii!
  • Începem să batem conținutul vaselor cu un mixer la viteză mică, crescându-l treptat. După ce ați obținut o spumă opaca și stabilă, puteți adăuga zahăr (praf) în porții mici. Bateți timp de 7-8 minute până la o spumă puternică, stabilă.
  • În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră. Puteți cumpăra zahăr pudră dintr-un magazin sau pur și simplu puteți măcina zahăr într-o râșniță de cafea. Cu zahăr pudră, baza de bezea este mai densă.
  • Este rezonabil să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau acid citric pe vârful unei lingurițe la masa de proteine ​​- până la sfârșitul pregătirii în masă.
  • Calculul proporțiilor: pentru 1 proteină - 2 lingurizahăr pudră
  • Foarte important! Nu folosiți un blender pentru a obține spumă! Foarte des, viteza mare a blenderului contribuie la spargerea masei proteice, care devine lichidă și instabilă.
  • Este recomandabil să bateți baza de proteine ​​într-o cameră rece sau într-o baie de apă-gheață.

    • Reteta de bezea frantuzeasca la cuptorul cu microunde

    rețetă

    Ingrediente

    • Albușuri — 3 buc.+-
    • zahăr pudră - 1 cană+-
    • Suc de lamaie - 1/2 lingurita +-

    Pregătirea

    I-a variantă

    Dupa ce bateti albusurile spuma cu zahar pudra intr-o masa groasa, puneti-o intr-o punga de patiserie si stoarceti prajiturile cu diametrul de 3-4 cm pe un vas plat acoperit cu hartie de patiserie, pastrand o distanta de 3-4 cm intre ele. .

    Puteți folosi și o foaie pentru cuptoarele cu microunde. Ne punem prăjiturile în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la o putere de 800 W. Dacă puterea cuptorului este mai mică, atunci timpul de gătire trebuie mărit la 1-3 minute.

    varianta II

    Dacă cuptorul cu microunde are un mod de convecție, atunci prăjiturile cu aer sunt coapte la o temperatură de 110-120 de grade timp de 35-40 de minute.

    Varianta III

    Bilele de proteine ​​le punem în pahare de hârtie pentru coacerea cupcakes și le dăm la cuptor pentru 1-2 minute la putere maximă.

    Caracteristici de gătit:

    • Când procesați prăjiturile proteice cu microunde, acestea câștigă rapid volum, astfel încât distanța dintre bezele ar trebui să fie egală cu diametrul lor.
    • Bezeaua din mijlocul cuptorului se coace mai repede decât pe margini.
    • Nu deschideți ușa până când prăjiturile nu se răcesc complet sau se vor așeza.
    • Bezeaua trebuie păstrată în pungi de hârtie într-un loc uscat, nu mai mult de 7zile

    Cum să folosiți bezele proteice preparate?

    Aceste prăjituri dulci aerisite pot fi numite un fel de mâncare rapidă pentru oaspeți. Vor fi un adaos excelent la ceai sau cafea. Stropiți-le cu ciocolată rasă sau pudră de cacao.

    Prăjiturile pot fi prinse împreună cu orice cremă. De asemenea, puteți unge prăjiturile cumpărate din magazin cu smântână și „plantați” bezea deasupra.

    Puteți decora frumos un tort, cupcake sau plăcintă cu prăjituri mici de aer. Pot fi combinate cu succes cu pandișpan, dacă coaceți nu doar prăjituri mici, ci și prăjituri întregi.

    Albușurile bătute și produsele făcute din acestea sunt cele mai populare elemente și completări la produsele de cofetărie mai complexe. Cea mai simpla si rapida reteta este bezea la cuptorul cu microunde, de care te poti asigura fara a intarzia prepararea lor intr-o cutie lunga.

    Ai câteva ouă proaspete?

    Următorul

    Citește și: