Supă piure de dovleac

Anterior

Ingrediente pentru 4 portii:

- 1 dovleac,

- 2 becuri mari,

- 2 catei de usturoi,

- 50 g unt,

- 1 lingurita boia de ardei,

- un praf de nucsoara,

- 0,5 l bulion de legume,

- 40 ml de sherry,

- 200 ml smantana,

- sare, piper alb - dupa gust.

PENTRU REUMPLIRE:

- 100 g de seminte de dovleac,

- 300 g ceapa,

- 0,5 lingurite de amidon,

- 2 st. linguri de ulei vegetal,

- 2 felii de paine de secara,

- 2 st. linguri de unt,

- 200 g roșii cherry,

- secolul al VI-lea o lingură de parmezan.

Tăiați vârful dovleacului, îndepărtați pulpa.

Topiți untul într-o cratiță, prăjiți în el ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adăugați bucăți de dovleac, nucșoară, sherry, bulion, condimentați, gătiți 20 de minute la foc mic. Se adauga apoi smantana si piureul cu un blender, se aduce la fierbere si se toarna supa in dovleac.

Toppinguri: prăjiți semințele și cuburi de pâine, presărați rondele de ceapă cu amidon și prăjiți, serviți roșiile și parmezanul separat.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: