Supă piure de ciuperci

Anterior

Ingrediente:

- apă - 1 l,

– șampioane – 400 g,

- cartofi - 3 buc.,

- smântână 20% - 1 cană,

- ceapa - 1 buc.,

- unt - 1 lingura. linguriţă,

- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă,

- verdeturi de patrunjel,

- sare de mare, piper alb macinat - dupa gust.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți ulei vegetal, adăugați untul. Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc mic pana devine transparenta (aproximativ 5 minute).

Spălați ciupercile. Lăsați câteva bucăți deoparte, restul tăiați felii. Adăugați la ceapă. Se toarnă 1 cană de apă fierbinte. Se fierb ciupercile și ceapa timp de 2-3 minute fără a acoperi.

Aduceți apa rămasă la fiert într-o cratiță. Se adauga cartofii taiati cubulete mici, continutul tigaii, ciupercile intregi. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.

Luați supa de pe foc. Scoateți ciupercile întregi. Se macină celelalte ingrediente împreună cu lichidul într-un blender, se aduce din nou la fiert. Se ia de pe foc, se amestecă cu smântână, piper. Se tine acoperit 1-2 minute.

La servire se adauga patrunjel si ciupercile fierte feliate.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: