Supa piure cu ficat

Anterior

Ingrediente:

- bulion - 4,5 căni,

- ficat de pui sau vita - 400 g,

- lapte - 1 pahar,

- morcov - 1 buc.,

- ceapa - 1 buc.,

- gălbenușuri de ou - 2 buc.,

- unt - 4 linguri. linguri,

- făină - 2 linguri. linguri,

- busuioc - câteva frunze,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Înainte de a găti, înmuiați ficatul de vită în lapte (30-60 de minute) - acesta va deveni mai moale și nu amar. Curățați ficatul (dacă este de vită) de pelicule, tăiați cubulețe mici. Se prăjește pe 2 linguri. un pat de ulei impreuna cu morcovi si ceapa tocate marunt timp de 5 minute. Adăugați 1/2 cană de bulion, sare și piper. Se fierbe acoperit timp de 25 de minute. Răciți, măcinați în piure folosind un blender.

Prăjiți făina în 2 linguri. linguri de ulei pentru 2-3 minute. Se diluează bulionul rămas, sare și piper. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute. Strecurați sosul, adăugați piure de ficat, amestecați, aduceți supa la fiert.

Se condimentează supa cu gălbenușuri de ou bătute cu lapte. Se serveste ornat cu frunze de busuioc.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: