Supa de pescar

Anterior

Supa de pescar este o rețetă din bucătăria grecească.

Ingrediente:

- 2 biban mari sau cod,

- 1/2 lingurita de piper negru cu mazare,

- 2 foi de dafin,

- 3 morcovi medii,

- 1 ceapa mare,

- 3 cartofi mari,

- 2 dovlecei mici,

- 1/2 cana ulei de masline,

– suc de 1 lămâie,

- sare, piper negru macinat - dupa gust.

Curățați peștele, curățați-l și tăiați-l în bucăți medii. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pun bucăți de pește, boabe de piper, dafin, sare și se fierbe 35-40 de minute la foc mic, degresând spuma.

Spălați, curățați și tăiați legumele în cuburi de 2x2 cm. Pune morcovii, ceapa și cartofii în bulion de pește clocotit, gătiți 15 minute, apoi adăugați dovlecelul și gătiți încă 10 minute.

Se scoate pestele din bulion, se lasa putin sa se raceasca si se selecteaza fileul. Mixați jumătate din fileul de pește într-un blender cu o cantitate mică de bulion până la o consistență de piure, apoi puneți-l înapoi în tigaie cu restul bucăților de file.

Se amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, se adaugă în supă și se amestecă. La servire se presară cu piper negru proaspăt măcinat.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: