Supă de ciuperci din ciuperci 10 rețete pentru gătit supă cu ciuperci proaspete

Anterior

Simt o atitudine specială față de șampioane. Copilăria mea a fost petrecută într-un sat situat în zona de silvostepă. Și de îndată ce pământul s-a încălzit, iar ploile calde au crescut umiditatea aerului, copiii din sat au început să culeagă ciuperci din familia Agaricus. Mama le-a folosit pentru a face murături delicioase, pentru a le prăji și pentru a le usca pentru iarnă.

Aceste ciuperci sunt saprotrofe, le plac solul fertilizat bogat in materie organica. Agaricele, care cresc în condiții naturale, sunt aromate și parfumate. Acest miros nu seamănă deloc cu cel al ciupercilor care au crescut într-un mediu artificial.

Dar altceva este important. Ambele sunt la fel de utile pentru organism. Sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Conținutul lor caloric este de 9,5 ori mai mic comparativ cu carnea de vită (la 100 g de produs) și de 13,5 ori mai mic decât carnea de porc.

Saprotrofele sunt bogate într-un set de vitamine, dintre care grupul St. predomină. Compoziția lor unică ajută să facă față depresiei cronice și durerilor de cap. Afectează benefic starea sistemului nervos, crește pofta de mâncare. Absența zahărului le permite să fie folosite chiar și de către persoanele cu diabet. Contribuie la curățarea organismului de toxine și impurități. Prin urmare, se recomandă să fie incluse în alimentație mai des în perioada postoperatorie, după medicație de lungă durată.

Cred că v-am interesat de aceste ciuperci neobișnuite. Mai ales că sunt accesibile și disponibile pe tot parcursul anului. Astăzi vă propun rețete de supe de agaric pentru a umple corpul cu lucruri utile unice. Pentru a vedea retete pentru alte supe, uita-te in categoria primelor preparate.

Supa de ciuperci din ciuperci dupa o reteta clasica

Pentru a pregăti supa slabă, aveți nevoie de componente care sunt disponibile pentru toată lumea. Supa delicioasă este potrivită pentru alimente dietetice și vegetariene. Și în același timp,va umple organismul cu vitaminele și oligoelementele necesare. Primul fel de mâncare este parfumat, cu un gust delicat cremos.

supă
https://youtu.be/ ao4g5fkJTpY

Ce este necesar:

  • 200 g ciuperci proaspete;
  • 4 cartofi;
  • 2 capete de ceapa;
  • 200 g lapte;
  • 2-3 st. l. ulei de floarea soarelui;
  • sare piper;
  • verde.

Pregătire:

Fierbeți aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem in apa clocotita. Gatiti aproximativ 10 minute.

În timp ce cartofii fierb, se toacă ceapa, se rade morcovul cu răzătoarea cu găuri mari sau se toacă mărunt. Îmi place mai mult când morcovii sunt tăiați fâșii. Scoateți pielea de pe capacele ciupercilor și tăiați-le felii.

Pune legumele, ciupercile într-o tigaie încinsă cu ulei și fierbe totul aproximativ 10 minute. Trimiteți friptura finită în tigaie.

Imediat ce fierbe, adauga laptele si branza de vaci taiata cubulete mici. Se piperează și sare și se lasă să fiarbă. Se ia supa de pe foc, se presara verdeata tocata. După amestecare, se lasă câteva minute să se infuzeze.

Supa cremoasă aromată este gata. Doar 69 kcal într-o porție. Conține aproximativ 2 g de proteine, până la 4 g de grăsimi și 7 g de carbohidrați.

O reteta simpla de supa de ciuperci si vermicelli

Ciupercile Boletus sunt cele mai aromate ciuperci, din care se pot prepara multe preparate delicioase. Yushki sunt considerate cele mai populare. Un fel de mâncare hrănitor cu vermicelli este universal, deoarece poate fi preparat tot timpul anului.

Este necesar următorul set de produse:

  • 300 g ciuperci;
  • 150 g vermicelli;
  • 70 g de cartofi;
  • 140 g morcovi;
  • 180 g ceapă;
  • 30 ml ulei vegetal;
  • 2 foi de dafin;
  • sare piper;
  • grămadă de mărar

Pregătire:

Se pune o cratita cu 4 litri de apa pe foc si se aduce la fierbere. Curăță cartofii, fărâmiță-i și pune-i într-o cratiță.

Pentru prăjit, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovul în fâșii. Se incinge o tigaie cu putin ulei si se prajesc legumele.

Spălați ciupercile, întindeți-le pe un prosop de pânză pentru a scurge apa. Scoateți pielea de pe capace și tăiați în farfurii. Trimite la tigaie.

Se prăjește până când este gata, până fierbe apa. Agariki ar trebui să dobândească o culoare aurie. Adăugați imediat la ele smântână. Se amestecă și se stinge conținutul timp de câteva minute.

Bulion de cartofi, se adaugă sare, se adaugă o frunză de dafin și friptură de legume cu agaric. În același timp cu prăjirea, turnați vermicelli.

În timp ce vermicelli se gătesc, toacă mărunt mararul. Se opreste focul, se pipereaza supa, se presara verdeata si se lasa cateva minute la infuzat.

Supă cremă de ciuperci cu smântână, cu indicație de conținut caloric

Supa cremă sau supa piure are o consistență groasă, cremoasă. Acesta este un fel de mâncare piure. Pe baza căruia este supa de pui sau de legume. Se adauga smantana pentru a adauga un gust cremos. Ele pot fi înlocuite cu lapte.

Agaricul proaspăt și cartofii se iau în cantități aproximativ egale. La servire se adauga crutoane, se presara verdeata tocata. Se dovedește gustos și apetisant.

Supa cremă este folosită în alimentația dietetică și pentru bebeluși, deoarece consistența sa delicată este ușor absorbită de organism. Nu este nevoie să mesteci nimic.

Ingrediente:

  • 300-400 g ciuperci;
  • 300-400 g de cartofi;
  • 500 ml bulion de pui;
  • smântână sau lapte (opțional);
  • 200 g ceapă;
  • sare piper.
  • 1/4 pâine pe pâine prăjită.

Pregătire:

Tăiați cartofii în bucăți aleatorii și puneți-i pe aragaz. Ar trebui să se deschidă până se înmoaie.

Tăiați crusta de pe pâine, tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă într-o tavă unsă. Sărați ușor, îl puteți pudra cu boia tocată sau adăugați alte condimente care vă plac. Pâinea prăjită trebuie uscată bine, fără a fi prăjită.

Într-o tigaie separată, prăjiți jumătate de rondele de ceapă. Imediat ce devine maro, se adauga feliile de champignon, se aduce la fierbere. Puneți într-un bol de blender și măcinați. Pentru a face conținutul mai ușor de făcut piure, adăugați puțin bulion.

Scurgeți apa din cartofi, zdrobiți-i. Se amestecă piureul de cartofi cu ciupercile. Adăugați bulionul în părți, amestecați cu un blender de imersie (până la o consistență cremoasă). Pentru un gust cremos, adăugați smântână în piure.

Se pune pe foc si se aduce la fiert, deoarece laptele si bulionul erau reci. Piper, gust de sare. Se toarnă pe farfurii. Se presară cu crutoane și ceapă verde.

O porție de supă cremă conține 79,9 kcal la 100 g. Valoarea nutritivă este formată din proteine ​​(4,6 g), grăsimi (4,2 g), carbohidrați (6,4 g).

Pregatim ciorba de ciuperci din ciuperci cu carne si cartofi

Yushka cu ciuperci proaspete și carne este mai bogată și mai satisfăcătoare. Deși conținutul caloric nu este aproape deloc diferit de supa cremă. 100 g de alimente gata preparate conțin aproximativ 70 kcal. Această supă se prepară atât cu carne de porc, cât și cu carne de vită. Puteți lua carne de pasăre, va fi și gustoasă. Legumele adaugă nutriție, saturează vasul cu vitamine și minerale.

Ce este necesar:

  • 300 g ciuperci;
  • 300 g carne de vită;
  • 1 morcov;
  • 1/2 telina;
  • 1bec;
  • 3 tuberculi de cartofi;
  • 2-3 mazăre de ienibahar;
  • 1-2 foi de dafin;
  • 1-2 catei de usturoi;
  • sare piper;
  • verdeturi pentru stropire.

Cum să gătești:

Tăiați carnea în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie cu ulei până se rumenește, fără a uita de condimente. Puneți bucățile într-o cratiță, turnați peste ele apă clocotită. Se aruncă lavrushki, se fierbe la foc mic. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion.

Prăjiți ciupercile în ulei (1 lingură l), tăiate în farfurii sau bucăți, în tigaia eliberată. Imediat, trimite-le la oala cu carne.

Acum faceți legumele prăjite. Tăiați morcovii, ceapa și țelina în mod arbitrar. Se aduce la jumătate gata într-o tigaie și se transferă într-o cratiță.

Țelina este o plantă cu un miros pronunțat (înțepător). Când utilizați, este important să cunoașteți măsura. Poate ucide mirosul de ciuperci.

Fierbe carnea și cartofii până se înmoaie. Scoateți frunza de dafin din bulion. Condimentam supa cu usturoi tocat si verdeata tocata.

Reteta de supa din ciuperci proaspete cu pui

Yushka cu pui și ciuperci este considerată una dintre opțiunile clasice. Reteta este simpla, felul de mancare este gustos si satios.

Necesită:

  • 500 g ciuperci;
  • 500 g file de pui;
  • 500 g de cartofi;
  • 1 ardei gras;
  • 1 bec;
  • 1 morcov (mediu);
  • sare piper;
  • ierburi pentru condimente.

Pregătire:

Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-o tigaie cu apă. Tăiați morcovii și ardeiul în fâșii. Tăiați ceapa în cubulețe, cartofii în cuburi, agaricul în farfurii. Scoatem spuma din bulion, adaugam cartofii si morcovii.

Se prăjeșteo farfurie cu ciuperci intr-o tigaie cu ulei. De îndată ce apa se evaporă, acoperiți ceapa. Când amestecați, obțineți o culoare aurie a ingredientelor. Sare si pipereaza-le. Transferați într-o cratiță. Nu uitați să puneți bucăți de ardei gras.

La sfârșitul gătitului, sare supa și presară o lingură de ierburi. Lăsați să transpire pe aragaz încă cinci minute.

Cum să gătești supă de ciuperci cu brânză procesată

Supele de brânză ies întotdeauna cu un gust incredibil de delicat. Ciupercile îi adaugă o aromă bogată. După ce ați încercat o astfel de supă o dată, veți dori să o gătiți din nou și din nou.

https://youtu.be/ IYpGujnEby0

Ingrediente necesare:

  • 200 g ciuperci;
  • 2 branza de vaci procesata;
  • 3 cartofi;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • 1 art. l. unt;
  • 3 art. l. ulei vegetal;
  • sare piper.

Secvență de gătit:

Pune cartofii, tăiați cubulețe, în apă clocotită. Pune bucăți de brânză în oală împreună cu cartofii. Se amestecă bulionul până se topește brânza.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie. Iar pe a doua, topim untul, adaugam putina legume si acoperim legumele (ceapa si morcovii). Transferați șampioanele prăjite într-o tigaie cu legume.

Trimiteți friptura finită într-o tigaie cu bulion de brânză. La sare Acoperiți cu un capac și lăsați ceva timp, astfel încât să fie pregătit. La servire, pune patrunjel tocat in fiecare farfurie.

Ciorba de ciuperci cu ciuperci si orz perlat

Simplu de preparat, dar copioasă supa cu orz perlat, aparține preparatelor slabe. Dar, cu toate acestea, este gustos și parfumat. Se prepară rapid, în 20-25 de minute, cu condiția ca crupele să fie fierte în prealabil.

Sunt necesare următoarele componente:

  • 300 g ciuperci champignon;
  • 1 morcov;
  • 1 cap de ceapa;
  • 5 cartofi;
  • 250 g de orz perlat fiert;
  • 30 g fiecare de unt și ulei vegetal;
  • sare piper;
  • frunză de dafin, condiment parfumat.

Pregătire:

Tăiați morcovii în fâșii subțiri, ceapa în cuburi mici și cartofii în cuburi mari. Tăiați agaricul în farfurii arbitrare. În ulei vegetal, cu adaos de unt, prăjiți morcovi și ceapă. Pe măsură ce legumele capătă o culoare aurie, adăugați ciuperci.

Nu sărați ciupercile în etapa de prăjire. Cu siguranță vor elibera suc. Apoi va fi stingerea, nu prăjirea.

Când amestecați, pentru ca produsele să nu se ardă, prăjiți-le până se rumenesc. Se toarnă în tigaie orz perlat și cartofi mărunțiți. Se toarnă conținutul cu apă clocotită.

Aruncați lavrushki, adăugați condimente și condimente. Fierbeți până când cartofii sunt gata timp de 15-20 de minute. După ce mai lăsați supa câteva minute, vasul trebuie infuzat.

Reteta de supa de ciuperci cu hrisca

Acest fel de mâncare delicioasă și slabă va adăuga varietate dietei tale. Yushka se dovedește parfumată, ușoară și bogată. Se serveste presarat cu piper negru macinat si verdeata tocata.

Vor fi necesare următoarele produse:

  • 150 de ani de ciuperci;
  • 4 cartofi;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 morcov mic;
  • 3 art. l. crupe de hrisca;
  • secolul 3-4 l. ulei vegetal;
  • sare, condimente, foi de dafin;

Secvență de gătit:

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Sortați hrișca, spălați. Se toarnă apă într-o tigaie, se aduce la fierbere. Se toarnă cartofi și crupe. Gatiti la foc mic,25-30 minute.

Tăiați ceapa și morcovul și prăjiți într-o tigaie cu ulei până se rumenesc. Adăugați ciupercile tăiate felii. Se prăjește timp de 7-10 minute. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță. Gatiti inca 10 minute, adaugati sare, piper si ierburi.

Reteta de supa cu ciuperci si orez

Yushka cu agaric și orez poate fi preparată în orice perioadă a anului. Este consistent, bogat și foarte parfumat. Se prepară simplu. Schimbând un singur ingredient - cereale, puteți obține un nou fel de mâncare în fiecare zi și vă puteți bucura familia. Și dacă o gătiți și în bulion de pui, atunci le va plăcea tuturor de două ori mai mult.

De ce veți avea nevoie:

  • 350 g ciuperci;
  • 100 g de orez la abur;
  • 1 morcov;
  • 1 cap de ceapa;
  • 2-3 cartofi;
  • 150 ml supa de pui;
  • dafin, sare, piper.

Cum să gătești:

Pentru această supă, este mai bine să cumpărați orez aburit. Își păstrează forma când este gătit. Nu fierbe.

Curățați, spălați și tăiați toate legumele și ciupercile. Puneți felii de legume și orezul aburit într-o cratiță, turnați bulion de pui. După fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute. Adăugați felii de ciuperci în bulionul care fierbe și gătiți încă 7 minute. Piper, sare. Se presara verdeata tocata, se acopera cu un capac. Se fierbe câteva minute și se toarnă pe farfurii.

Videoclip despre cum să faci supă cu ciuperci și tăiței

Supa de ciuperci cu tăiței este un fel de mâncare popular în multe țări. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit în ea, dar tuturor le place această supă. Se prepară chiar și în restaurante. Supa este mai gustoasă dacă o gătești cu tăiței cu ou. Și este și mai gustos dacă există tăiței de casă.

Ciupercile sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, deci supele preparate pe baza lorpoate fi nu numai slab, ci și carne. Sper că veți alege o rețetă care vă place și să vă bucurați pe cei dragi cu o supă delicioasă de ciuperci cu ciuperci proaspete.

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: