Ciuperci marinate. O rețetă pentru gătit acasă

Anterior

Mai este încă un drum lung până la deschiderea unui sezon de ciuperci cu drepturi depline. Mulți așteaptă cu nerăbdare. Dar până sosește, poți merge la magazin pentru ciuperci. Deși, desigur, pentru cei care sunt obișnuiți să le adune în pădure cu propriile mâini, această abordare pare complet neinteresantă. Cu toate acestea, deocamdată vă puteți concentra asupra acelor ciuperci care nu cresc în pădurile și plantațiile noastre. Există ciuperci care sunt cultivate special în sere, iar apoi livrate în magazinele noastre proaspete sau murate. Aici ciupercile aparțin acestui tip de ciuperci. Dacă sunteți obișnuit să culegeți ciuperci în natură, atunci probabil că le murați singur. Asa ca este destul de greu sa te surprinzi cu ciuperci murate. Dar, cele din tipurile de ciuperci vândute în magazinele noastre, puțină lume le mură de la sine. Astăzi vă sugerez să faceți exact asta.

Cum să murăm ciupercile?

Site-ul are deja o rețetă pentru marinarea unor astfel de ciuperci „de magazin”, și anume ciuperci porcini. Este destul de simplu (citește aici). Dacă mergeți la magazinul de ciuperci stridii, puteți cumpăra ciuperci și puteți găti ambele tipuri de ciuperci la un preț. Atunci decideți singur ce este mai gustos și poate vă vor plăcea ambele rețete și le veți găti uneori. Mai mult, nu este nevoie să mergi în pădure pentru aceste ciuperci, iar acestea sunt întotdeauna disponibile în magazinele noastre. Acum trecem direct la prepararea ciupercilor marinate.

Rețeta este simplă și se poate spune că toate ingredientele pentru marinada acestei varietăți de ciuperci sunt standard. Același oțet de 9 la sută, care, în principiu, poate fi înlocuit cu alte tipuri de oțet. De exemplu, măr (cum se prepară, citiți aici) sau vin. Oricare dintre soiurile acestui oțet trebuie luată în aproximativ 3 linguri și jumătate. Pe lângă oțet, această marinată include usturoi (luămdoar 2 cuișoare), o frunză de dafin (puteți citi despre beneficiile sale și pe site, aici), sare (2 linguri), zahăr (o lingură), apă - jumătate de litru. Toate acestea sunt scrise pe baza unui kilogram de ciuperci.

Acum, în ceea ce privește subtilitățile gătirii ciupercilor marinate. Există și anumite subtilități aici. De exemplu, nu vom mura pulpele acestor ciuperci. Cu siguranță vor trebui tăiate, pentru că sunt destul de dure. Dar pălăriile în sine vor trebui clătite bine, iar după aceea le aruncăm printr-o strecurătoare. Când mergeți la magazin, cel mai bine este să luați ciuperci mai mici. Dacă nu ați reușit să găsiți așa ceva și ați cumpărat unele destul de mari, atunci tăiați-le capacele și fierbeți-le timp de 5 sau 10 minute. După aceea, va trebui să scurgeți apa din ele. În continuare, când pregătiți marinada din ingredientele enumerate, lăsați-o să stea, în timp ce fierbeți din nou ciupercile pentru aceleași 5 sau 10 minute. Trebuie să monitorizați acest proces, să îndepărtați spuma din ciuperci, deși ei spun că este aproape imposibil să gătiți prea mult ciupercile. Ciupercile au fost fierte a doua oară, iar acum pot fi puse în borcane și umplute cu marinată. Pe viitor, ciupercile ar trebui păstrate numai la frigider.

Și iată o altă opțiune, cum puteți mura rapid ciupercile. Privim și încercăm să gătim.

P. S.Ți-a fost util articolul? Împărtășește-l cu prietenii tăi pe rețelele sociale. Îți voi fi foarte recunoscător pentru asta.

Următorul

Citește și: