Sufle de pește pentru copii - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Sufle de pește pentru copii
  • Sufleu de pește pentru un copil într-un aragaz lent

Una dintre sarcinile dificile cu care se confruntă mamele copiilor din al doilea an de viață este să-și hrănească bebelușii cu pești utili, dar neobișnuiți. Dificultatea de a găti și dificultatea și mai mare de a alege oasele și de a îndepărta pielea, așa că sufleul de pește pentru un copil este exact ceea ce avem nevoie! Acest fel de mâncare delicat, cu gust de pește, dar consistența delicată obișnuită, complet lipsită de oase va fi o alegere excelentă.

S-a scris mai mult de o lucrare stiintifica despre beneficiile pestilor in alimentatia copiilor. Proteina sa este digerată mult mai ușor și mai complet decât carnea, iar conținutul de acizi grași omega-3, aproape întregul set de aminoacizi și oligoelemente, în special fosfor, necesar pentru construirea scheletului, face din pește un produs indispensabil în dietă. a unui copil din al doilea an de viaţă. Cu toate acestea, hrănirea unui copil cu pește nu este atât de ușoară! Un gust complet necunoscut, un miros ciudat, destul de ascuțit, îl fac pe un mic gurmand să trateze fără entuziasm un nou fel de mâncare, iar mamele sunt înspăimântate de doar gândul la un os „dorit”.

Să nu încercăm să convingem un fiu sau o fiică să încerce un file de pește în forma sa pură, pentru a nu provoca o respingere definitivă. Vom introduce treptat un nou gust, bazat pe consistența delicată obișnuită, pentru că până la an, probabil, copilul tău a încercat deja diverse piureuri și caserole. Să pregătim pește sub formă de sufle moale! Atât copilul cât și mama vor fi mulțumiți.

pește

În plus, ca orice sufle, acest fel de mâncare de pește sugerează o rețetă destul de liberă - oricând poți să te abate de la baza tradițională și să adaugi orice produse în compoziție la discreția ta: de la smântână și brânză până la pesmet, pentru a ajusta densitatea. .

Orice legume, conservate, proaspete sau congelate, sunt binevenitein aceasta reteta: broccoli, mazare, porumb, dovleac sau dovlecel. Cartofii, de exemplu, pot îneca gustul excesiv de saturat de pește. În plus, în sufle puteți „masca” acele legume pe care, în forma lor pură, micuțul capricios nu îi place prea mult – un morcov sau conopidă în plus va fi complet imperceptibil.

Pentru sufleul de pește, cel mai bine este să alegeți carnea de șalău, somon sau păstrăv. Pollacul sau merluciul nu sunt atât de grase și, prin urmare, utile, dar, în principiu, le poți lua și tu.

Sufle de pește pentru copii

Vom avea nevoie de aproximativ o oră de timp liber pentru a pregăti această rețetă clasică de sufle.

Ingrediente

  • File de pește crud - 500 g
  • Ou de pui - 2 buc.
  • Făină - 1 lingură. l
  • Lapte 3,2% grăsime - 100 ml
  • apă - 50 ml;
  • Unt - 1? ch l;
  • Sare fină - un praf

Pregătirea

  • Tăiați peștele în bucăți mici și fierbeți într-un cuptor cu abur sau fierbeți într-o tigaie cu adaos de apă până când este gata. Peștele ar trebui să devină moale și ușor, iar lichidul să se evapore complet. Nu poți interveni, ci doar ține-l pe un foc mic.
  • Răciți fileul finit și treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l cu un blender. Principalul lucru este că știi sigur că nu există oase și că consistența este uniformă.
  • Adăugați gălbenușurile și bateți din nou cu un blender. Cu ele, peștele se va măcina și mai bine.
  • Acum să ne ocupăm de sos. Turnați laptele într-o tigaie adâncă. Incalzindu-l, turnam faina putin cate putin, batand continuu cu telul sau furculita pentru a preveni formarea cocoloaselor. Când sosul se îngroașă, adăugați unt pentru a da preparatului un gust cremos.
  • Amestecați sosul cu peștele tocat.
  • Într-un castron separat, bate albușurile spumă cu sare într-o spumă groasă. Adăugați la amestecul de pește.
  • Pentrupentru prepararea sufleului putem folosi forme mici din silicon, de exemplu pentru cupcakes, sau putem lua o farfurie mare – de exemplu, o foaie adanca sau un bol. Condiția principală este ca sufleul de pește să fie gătit la aburi sau în baie de apă dacă îl facem la cuptor. Nu este atât de greu pe cât pare! Este suficient să alegeți volumul potrivit de feluri de mâncare - puneți masa de pește într-un castron mai mic și puneți-o într-o foaie adâncă umplută cu apă. Deoarece sufleul se va ridica, nu trebuie să completați formularele până sus, astfel încât să nu „fuge”.
  • Se da totul la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se da la cuptor pentru 30-40 de minute. Dacă aveți forme mici, atunci 20 vor fi suficiente.
  • Servim sufleul de peste pentru copil racit. Puteți fura verdeață sau brânză rasă.

    • * Consiliul BucătaruluiDacă decideți să adăugați legume în această compoziție, amintiți-vă că trebuie să fie deja gata (le puteți fierbe chiar împreună cu peștele) și, dacă folosiți ingrediente mai suculente - nu cartofi sau morcovi, ci ardei gras sau mazăre verde, adăugați sau mai multa faina sau pesmet (1-2 linguri). Concentrați-vă pe consistența sufleului de pește crud - nu trebuie să fie prea greu, dar și excesul de apă este inutil.

    Sufleu de pește pentru un copil într-un aragaz lent

    În această rețetă, vom adăuga pâine albă la ingredientul principal - acest lucru va face sufleul nostru mai sățios.

    Ingrediente

    • File de pește crud - 200 g
    • Pâine albă fără crustă - 2 felii
    • Lapte (3,2 sau 4%) sau smântână - o ceașcă de măsurare dintr-un cuptor lent
    • Ou de pui - 2 buc.
    • Unt - 1? lingurita
    • Sare fină - un praf

    Pregătirea

  • Luăm sufleul oricărui pește de mare, îl tăiem bucăți și îl turnăm în vasul blenderului. Trimitem ouă, lapte sau smântână, toată pâinea acolo.Sarați și bateți corespunzător.
  • Puteți bate albușurile separat și adăugați-le la tocatura de pește finită, ca în rețeta anterioară - acest lucru va face sufleul și mai fraged și mai aerisit.
  • Ungeți formele din silicon cu unt și umpleți-le cu grijă cu amestec de pește. După cum ne amintim, este necesar să lăsați un spațiu - 1-1,5 cm de la margine.
  • Umpleți vasul multicooker cu două pahare de apă și puneți deasupra un recipient cu forme. Închideți capacul și setați modul „gătit cu abur”. Aproximativ 10-15 minute.

    • Sufleul de pește într-un aragaz lent pentru copilul dumneavoastră este gata! Dar cu siguranță le va plăcea și adulților.

    Dacă gătiți doar pentru bebeluș, atunci puteți pune o matriță în congelator. Data viitoare, va fi suficient să-l gătiți într-un aragaz lent, fără a dezgheța.

    După cum puteți vedea, cuvântul neobișnuit „suflé” nu implică deloc manipulări complicate sau ingrediente rare - totul este foarte simplu, accesibil și, cel mai important, gustos și util! Sufleul de pește va încânta nu numai copilul dumneavoastră, ci și membrii adulți ai familiei.

    Următorul

    Citește și: