Varză murată pentru iarnă - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Marinarea roșiilor de conopidă pentru iarnă
  • Conopida la conserva cu gust de ciuperci murate
  • Varză murată în stil coreean cu morcovi

Când este frig în afara ferestrei, iar casa este caldă și confortabilă, este atât de plăcut să vă adunați în familie la masă și să gustați cartofi fierți cu întorsături de legume. Cu toții suntem obișnuiți cu castraveți murați, ciuperci și roșii, dar cât de delicioasă este varza murată, ale cărei rețete sunt incredibil de diverse pentru iarnă. Picant, crocant, cu morcovi, în saramură de roșii, în stil coreean, sau cu verdeață, orice metodă de preparare a acestei legume creț, albă ca zăpada este bună în felul ei.

Conopida este semnificativ inferioară ca popularitate față de ruda sa cu guler alb, în ​​ciuda conținutului său mai bogat de substanțe utile. Cu toate acestea, recent cererea pentru acest „cățeluș” a crescut semnificativ. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece domeniul de aplicare al acesteia este incredibil de mare, iar gustul inflorescențelor murate este gata să concureze cu „kvashenka” obișnuit.

În fiecare an, bucătarii de casă își îmbunătățesc abilitățile de a săra legumele pentru iarnă și vin cu rețete noi și noi pentru a face conopida murată. Ceea ce este deosebit de important, astfel de conserve pot fi folosite ca un fel de mâncare independent sau pot adăuga inflorescențe la salate sau chiar gătesc vișine sau supe piure.

Da, da, și nu ar trebui să fii surprins, pentru că, cu o astfel de varză, primele feluri de mâncare nu ies mai rău și chiar mai bune. Așadar, astăzi, fără să pierdem timpul, vom stăpâni aceste conserve fabulos de delicioase, pe care le putem folosi pentru a trata oaspeții invitați în serile de iarnă, sau pentru a strânge cu toată familia, urmărind vechi comedii Haidaevsky.

Marinarea roșiilor de conopidă pentru iarnă

Buchetele de varză în umplutură de roșii sunt uimitoareo delicatesă O gustare suculentă, condimentată, ușor acidă este perfectă atât ca garnitură la un fel de mâncare cu carne și va fi un adaos excelent pentru piureul de cartofi sau un amestec de legume hawaian cu orez. Desigur, procesul de gătit este oarecum consumator de timp, dar deloc dificil.

Cel mai bine este să gătiți singur roșia umplută din roșii proaspete, dar dacă nu vreți în mod deosebit să vă încurcați, atunci vă puteți descurca cu pasta de roșii diluată cu apă. Reteta este dominata si de verdeturi, in special patrunjel. Această alegere de verdeață nu este principială și dacă se dorește, puteți adăuga mărar, coriandru sau țelină, orice doriți și în orice cantitate.

Ingrediente

  • Conopida - 2 furculițe;
  • Roșii - 1,2-1,5 kg;
  • ardei bulgaresc - 300 g;
  • ulei de floarea soarelui - 220 ml;
  • Nisip de zahăr - 100 g;
  • Sare - 2 linguri pline. L.;
  • Ienibahar - 3-4 bucăți;
  • Pătrunjel - 1 legătură;
  • Piper negru cu buline - ? Artă. L.;
  • Frunze de dafin - 4 frunze;
  • Usturoi - 2? Capete;
  • Cuișoare - 3-4 buc.;
  • Oțet de masă 6% — ? artă.;

murată

Pregătirea

  • Când aveți de-a face cu conopida, primul lucru pe care îl va face fiecare bucătar experimentat este să o sorteze în buchețele. Deci vom începe această procedură.
  • Apoi punem „florile” spălate într-o tigaie, o umplem cu apă și o punem pe foc. După ce lichidul fierbe, trebuie să fierbem legumele timp de 5-7 minute.
  • În acest moment, ne vom ocupa de roșii, ardei gras, verdeață și usturoi. Curatam toate plantele mele care trebuie curatate: ardei din miez si seminte, catei de usturoi din coaja, din rosii taiem locul unde este atasata tulpina.
  • Acum trebuie să trecem fructele roșii printr-o mașină de tocat carne sau să le măcinam într-un blender. Masa rezultatăfrecați printr-o sită pentru a separa cojile și semințele. Astfel, am obtinut piure de suc de rosii.
  • Acum este necesar să tăiați ardeiul dulce în bucăți, să treceți usturoiul printr-o presă și să tăiați mărunt verdeața.
  • Pune toate condimentele: ardeiul, foile de dafin și cuișoarele în tifon, împăturiți de trei ori și legați ca o minge.
  • Intr-o tigaie goala se toarna sucul de rosii, otetul si uleiul, se pune piper, verdeata si usturoi, sare si zahar, precum si o punga de condimente. Trebuie să fierbem toate acestea timp de 25 de minute, după care punem buchetele de varză în masă, stoarcem tifonul și îl aruncăm și gătim felul de mâncare pentru încă 5-7 minute.
  • Întindem preparatul nostru în borcane sterile pregătite, după care căptăm fundul cu un prosop într-o oală imensă, punem acolo borcanele umplute (nu închidem cu capace), turnăm apă fierbinte peste umeri și punem un foc mic pt. sterilizare suplimentară timp de o jumătate de oră.
  • După timpul alocat, scoatem recipientele din rezervorul metalic și le rulăm cu capace. După aceea, ne înfășurăm conservele într-o pătură cu susul în jos și le lăsăm să se răcească în acest fel.
  • Cu siguranță nu ați încercat o gustare mai gustoasă. Crede-mă, toate prietenele tale te vor implora pentru această rețetă. Ei bine, pur și simplu delicios.

    Conopida la conserva cu gust de ciuperci murate

    Preparatele de iarna sunt atat de delicioase incat multi abia asteapta ca prima vreme rece sa destupa delicatesa oricarei femei cu constiinta curata. Unul le vrea, desigur, pe amândouă, și pe al treilea, iar uneori nu se poate decide ce vrea mai exact sufletul „poetului”.

    Tocmai pentru oamenii atât de nehotărâți este imposibil, apropo, această metodă de preparare a conopidei va fi necesară, deoarece gustul produsului finit este oh, cât de asemănător este cu murăturile preferate ale multorciuperci

    Ingrediente

    • Conopida - 1 cap mare+-
    • ardei bulgaresc - 1 buc.+-
    • Mazăre cu piper negru - 1 linguriță +-
    • Ienibahar — 6 buc.+-
    • Frunze de dafin - 2-3 frunze+-
    • Ardei iute — 1 buc.+-
    • esență de oțet - 7 linguri +-
    • Nisip de zahăr - 1 lingură. l.+-
    • Mărar uscat - 1,5 linguri. l.+-
    • Usturoi - 3-5 catei+-
    • Sare - 2 linguri +-

    Pregătirea

  • De regulă, gătitul începe cu prelucrarea legumelor și pregătirea tuturor produselor, dar ne vom începe mâncărurile prin sterilizarea recipientului în care ne vom completa conservele. Pentru a igieniza borcanele, trebuie să le sterilizăm, la fel ca capacele, și să le lăsăm să se usuce.
  • Pe fundul paharelor distribuim marar, dafin si mazare cu piper.
  • Acum trebuie să curățăm și să spălăm usturoiul, ardeiul iute și ardeiul gras, varza, împărțindu-l anterior în buchețele.
  • Când legumele sunt uscate, va trebui să tăiem cățeii de usturoi pe lungime în 2 jumătăți și să-i întindem peste vase, de asemenea, împărțim păstăia de chili în mai multe bucăți și, ținând cont de picantitatea dorită a produsului finit, să-i împrăștiem peste conservele. Tăiați ardeiul bulgaresc în inele și puneți-le în vase de sticlă, alternând straturi cu „flori” de varză.
  • După ce am umplut borcanele cu legume și mirodenii, am abordat fără probleme procedura de „răcire a halei”. După fierberea apei, trebuie să umplem toate recipientele cu apă clocotită, iar după 10-15 minute turnăm infuzia înapoi în oală și o fierbem din nou, umplem borcanele, așteptăm 15 minute și o turnăm din nou în oală. .
  • În timp ce „bulionul” nostru picant va fierbe pentru a treia oară, adăugăm în borcane 2 lingurițe de oțet. Din apa clocotita, pregatim marinada aruncand sare si zahar in rata de 2 in bulionul clocotit.lingurita sare și 1 lingură. l. de zahăr la 1 litru de apă.
  • După ce cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate, saramura noastră poate fi considerată gata și o turnăm în borcane, pe care apoi le pictăm cu capace.
  • După ce ne-am înfășurat conservele într-o pătură, acum este necesar să așteptăm până când varza murată se răcește încet, după care poate fi trimisă la raftul de la subsol cu ​​suflet calm.
  • Un astfel de aperitiv aromat, cu un gust subtil de usturoi și condimente, trebuie servit sub cartofi fierbinți, copți la cuptor cu unt și stropiți cu mărar uscat.

    Varză murată în stil coreean cu morcovi

    Bucătăria asiatică cucerește fără milă Olimpul faimei culinare. Sushi, rulourile, tăițeii chinezești și salatele coreene ne atacă literalmente peste tot. Cu toate acestea, bucătăria noastră nu poate fi spartă de nicio inovație, pentru că niciun slav nu poate trăi fără conserve pentru iarnă. Castraveții murați, castraveții sărati sau varză murată sunt toate ale noastre. Prin urmare, vom introduce mai devreme ajustări de peste mări pentru preparatele noastre domestice decât să renunțăm la felurile cu care suntem obișnuiți.

    Un exemplu viu în acest sens este conopida marinată cu salată coreeană de morcovi pentru iarnă. Originalitatea gustului, non-trivialitatea rețetei și voila, un preparat nou cu motiv vechi este gata, de care te vei îndrăgosti de la prima mușcătură.

    Ingrediente

    • conopida 1 kg;
    • Morcov - 1 legumă rădăcină;
    • ceapa de nap - 1 bulb;
    • ardei bulgaresc - 1 buc.;
    • Usturoi - 3 catei;
    • esență de oțet - 1,5 linguri. L.;
    • Condimente picante pentru morcovi coreeni - 1 pachet;
    • ulei de floarea soarelui - 20 ml;
    • Ardei iute - 4 păstăi;
    • Sare -? Artă. L.;
    • Nisip de zahăr - 1 lingură. l.

    Pregătirea

  • În primul rând, trebuie să ne ocupăm de viermele de varză împărțindu-lse pune pe inflorescențe și se fierbe 5 minute în apă cu sare. După aceea, puneți legumele într-o strecurătoare, spălați-le și lăsați-le să se usuce.
  • În acest moment, vom curăța ceapa, vom tăia morcovul și ardeiul în fâșii subțiri, iar ceapa o vom tăia rondele și le vom prăji împreună cu usturoiul tocat.
  • După aceea, amestecăm passerovka într-un castron adânc cu flori de varză și condimente coreene, sare, zahăr granulat, ardei iute zdrobit, oțet și ulei.
  • În timp ce salata noastră este infuzată cu condimente, vom începe să sterilizăm borcanele și capacele cu apă clocotită.
  • Apoi întindem amestecul de legume în borcane de sticlă, după care punem borcanele într-o tigaie, al cărei fund este acoperit în prealabil cu o cârpă, turnăm apă foarte caldă în cuvă, astfel încât borcanele să fie acoperite până la umeri și puneti-le la foc mediu pentru pasteurizare jumatate de ora.
  • După timpul alocat, conservele se rulează cu capace sterile și se înfășoară la căldură pentru răcire lentă.
  • Această salată este incredibil de gustoasă și poate servi ca o masă completă. O astfel de varză murată, precum și alte rețete pentru iarnă oferite de noi, vor fi o completare excelentă la porția festivă.

    Următorul

    Citește și: