Castraveți murați fără sterilizare - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Castraveții dulci sunt clasici pentru iarnă
Opțiuni pentru creativitate

Dacă sunteți un gurmand cu experiență și un bucătar și sunteți familiarizat cu diverse aperitive, murături și marinate, atunci este timpul să încercați ceva nou. Vă oferim un fel de mâncare cu care puteți diversifica decent masa atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare - castraveți murați fără sterilizare. Reteta de gatit este destul de simpla, dar trebuie urmata cu strictete instructiunile pentru a obtine castraveti suculenti, crocanti!

Deoarece pregătim castraveții pentru iarnă fără sterilizare, consistența procesului este foarte importantă. Nu neglijați niciuna dintre etapele de conservare pentru ca conservele să nu explodeze.

Opțiunile pentru această gustare nu diferă foarte mult, așa că o vom pregăti după o rețetă tradițională, a cărei compoziție poate fi completată și variată în viitor după voința dumneavoastră.

Castraveții dulci sunt clasici pentru iarnă

Ingrediente

Castraveți - 1-1,2 kg+-
Mărar - 3 umbrele+-
Usturoi - 3-4 catei+-
Boabe de piper negru — 8-10 buc.+-
Mazăre ienibahar — 3 buc.+-
Frunze de coacăz, hrean - buc. fiecare+-

Pentru decapare

Apa - 1 l+-
Sare mare - 70 g (un pahar mic)+-
Zahăr alb granulat - 70 g (un pahar mic)+-
Oțet de masă 9% — 100 ml+-

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Toate produsele sunt listate pe baza de cutii de 3 litri.

Mai întâi, spălați și înmuiați castraveții tineri. Cele foarte mici nu ne sunt de nici un folos, dar nici nu merită să luați mai mult de 6-7 cm. Cele mari sunt marinate mai mult timp, iar conservele conțin mai puțin.
Puneți-le într-un lighean sau cratiță cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere complet legumele și lăsați cel puțin 4 ore. Acest lucru este necesar pentru a returna pulpacrocante, dacă castraveții nu au fost strânși dimineața devreme.
Intre timp, sterilizam borcanele si capacele - trebuie sa fie absolut curate si le intindem pe un prosop cu gatul in jos sa se raceasca.
Pregătim verdeața - le spălăm și, de asemenea, uscăm, curățăm și tăiem usturoiul în petale.

La sfârșitul timpului, scoateți castraveții, spălați-i încă o dată și tăiați nasul.
Întindem jumătate din verdeață pe fundul fiecărui borcan, distribuindu-l uniform.
Apoi aranjam castravetii astfel incat sa ramana cat mai putin spatiu liber.
Întindeți restul frunzelor deasupra. Vom pune usturoi și piper mai târziu.
Punem apa pe foc - cel putin 3 litri, astfel incat sa fie suficienta pentru toate etapele de turnare. Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane. Pentru a preveni ciobirea paharului, puteți turna cu un cuțit sau o lingură, umplând borcanul până la refuz.
Acoperiți totul cu capace și lăsați timp de 7 minute.
Scurgem cu toții și umplem din nou borcanele cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.
Nu mai turnam aceasta apa din castraveti, ci o turnam intr-o cratita libera, o punem pe foc si pregatim saramura: turnam sare, zaharul, dam la fiert, indepartam spuma, daca apare, si turnam otetul.
Acum punem boabe de piper și usturoi tocat în borcane și umplem totul cu saramură. Rulați capacele și, fără a le întoarce, lăsați conservarea la răcit. De asemenea, nu este necesar să împachetați borcanele, deoarece acestea nu sunt sterilizate.

Iată cum să faci ușor castraveți murați dulci! Principalul lucru este să vă amintiți umplutura de trei ori - permite păstrarea conservării pentru o lungă perioadă de timp, iar absența fierberii lasă castraveții crocanți și tari.

Opțiuni pentru creativitate

Condimentele pot fi variate la discreția ta, adăugând în schimb mazăre neagrăpiper, seminte de mustar - de ? lingurita pe borcan, inele de ghimbir - 2-3 buc. pentru aceasta cantitate sau chiar 1 baton de cuisoare in fiecare borcan. Merge foarte bine cu saramura dulce.

De asemenea, puteți lua frunze de coacăz, cireșe și frunze tinere de struguri.

Important!Toate mirodeniile și condimentele iute ar trebui să intre în borcane numai înainte de ultima a 3-a umplutură, altfel vom „turna” toată aroma de ghimbir sau cuișoare împreună cu prima sau a doua apă.

Asta e toată înțelepciunea, prieteni, în a pregăti castraveți murați dulci pentru iarnă fără sterilizare. Încearcă-l și surprinde-te pe tine, pe cei dragi și pe oaspeții tăi!