Castraveți în stil coreean pentru iarnă, o rețetă cu condimente pentru morcovi coreeni

Anterior

Pentru iarnă, îți dorești mereu să faci aprovizionare cu preparate gustoase și sănătoase. Și astăzi vrem să vă oferim castraveți în stil coreean pentru iarnă: o rețetă cu condimente pentru morcovi coreeni. În ultima vreme, gospodinele încearcă să pregătească o varietate de preparate din conserve pentru iarnă, ceea ce nu făcuseră înainte. În mod tradițional, castraveții tradiționali au fost păstrați pentru iarnă, dar odată cu apariția pe piețe, mai târziu în magazinele din bucătăria coreeană, femeile au început să pregătească astfel de gustări acasă, iar mai târziu a început conservarea. Acesta este un fel de mâncare sau salată foarte gustoasă, condimentată, care se bucură de gospodărie și este, de asemenea, o gustare excelentă pentru o vacanță.

Conţinut:

  • 1 Castraveți cu morcovi în coreeană
  • 2 castraveți în stil coreean cu morcovi, preparate pentru iarnă
  • 3 Castraveți pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni
  • 4 castraveți în stil coreean cu sos de soia pentru iarnă
  • 5 castraveți în stil coreean cu susan pentru iarnă, fără morcovi
  • 6 castraveți în stil coreean cu legume: conservare pentru iarnă
  • 7 castraveți în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare

Castraveți cu morcovi în coreeană

Produse:

300 g morcovi proaspeți 1,5 kg castraveți medii 1 lingură de condiment coreean 0,5 căni de oțet, dar nu puternic 9% 0,5 căni de ulei rafinat Un cap de usturoi (mediu) 2 linguri de zahar alb 1 lingurita de sare amara

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de o răzătoare concepută pentru prepararea morcovilor coreeni.

Spălați bine morcovii și castraveții, mai ales dacă legumele sunt din grădină (poate rămâne pământ). Curatam morcovii, eu o fac cu razatoarea speciala, e foarte comod, si ii tocam, ca coreenii. Scoateți marginile și tăiați în două părți pe lungime, castraveții. Apoi tăiați din nou jumătatea în jumătate, batoanele vor ieși. Zdrobiți usturoiul, folosindpresa de usturoi. Toate produsele sunt pregătite și le puteți combina. Adăugați la ele sare, zahăr, oțet și unt, amestecați bine cu mâinile. Castraveții trebuie marinați, prin urmare, acoperind vasul cu un prosop, lăsați-i timp de 8-10 ore. Preparatul se poate face seara si se lasa peste noapte pentru a nu pierde timpul.

Se pune castraveții în borcane sterilizate și se toarnă bulionul format în timpul murării, se acoperă cu un capac și se trimite la sterilizare într-o baie de apă. Daca recipientul este de un litru, atunci sunt suficiente 15 minute, pentru un borcan ceva mai mare, va dura 20 de minute.Inchideti salata cu capace metalice, folosind o cheie. Pune capacele jos și izolează bine.

Eseurile invitaților au venit prin surprindere - uită-te la salate, rețete simple cu fotografii, simple și gustoase.

Castraveți în stil coreean cu morcovi, preparate pentru iarnă

stil

De mai multe sezoane fac conserve de castraveți cu condimente coreene. Reteta este una, testata si, dupa parerea mea, foarte gustoasa. Dar uneori doriți să schimbați, să adăugați sau să eliminați ceva. Schimbați procesul de conservare, experimentați cu produse. Întotdeauna încerc să fac o rețetă nouă în porții mici, dar dintr-o dată nu-mi place.

Produse:

2 kg de castraveți ? Kg de morcovi ? Cești de zahăr granulat ? Pahare de ulei inodor ? Pahare cu oțet (9%) 60 g sare 3 catei de usturoi 10 g condimente coreene

Am un pahar de 250 g, așa că dacă ai mai puțin sau mai mult, orientează-te. După ce am spălat castraveții, turnez apă 2-3 ore, astfel încât să fie crocanți, apa să fie foarte rece. După ce am spălat bine castraveții încă o dată, am tăiat marginile și le-am împărțit în patru părți egale, tăind pe lungime. Le am mijlocii, se poate spune chiar mici, dar dacă le ai mari, atunci trebuie tăiate în jumătateÎn mijloc.

Răziți morcovii spălați și decojiți pe o răzătoare concepută pentru legumele coreene. Dacă nu ai, nicio problemă, va funcționa și o răzătoare obișnuită, gustul nu se va schimba. Pentru marinada se combina otetul, uleiul, zaharul, condimentele, usturoiul, tocat in bucatele sau cu ajutorul unei faianta

Se amestecă morcovii, castraveții și marinada într-un castron mare. Amestecați cu mâinile nu o dată, ci de mai multe ori, astfel încât produsele să fie amestecate uniform cu marinada. Acoperiți vasul cu un capac, dacă nu aveți unul atât de mare, atunci doar un prosop de bucătărie și puneți-l la frigider pentru cel puțin 5 ore. După ce am pregătit borcane sterile, ne așezăm produsele și apoi, distribuindu-le uniform, adăugăm siropul care s-a format în bol.

In prima reteta sterilizarea a avut loc in baie de aburi, in aceasta reteta o vom schimba putin. Pentru aceasta, veți avea nevoie de o tigaie largă, nu ne interesează înălțimea. Vom așeza un prosop de bumbac pe fundul lui și vom așeza borcanele. Le am în mărimi de jumătate de litru, patru potrivi. Acoperiți conservele cu capace (sterile) și turnați apă în oală până în punctul în care conserva se îngustează. Aprindem focul si asteptam pana fierbe apa, din acest moment punem la macerat 10 minute.

Acum scoatem borcanele unul câte unul și le închidem cu o cheie sau cu capace înșurubate. Nu uitați să le înfășurați, întoarceți-le cu susul în jos.

Vezi și: castraveți fără oțet pentru iarnă, o rețetă simplă cu fotografie.

Castraveți pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

O altă salată grozavă de castraveți în stil coreean, cu câteva modificări. Această rețetă mi-a fost dată de un vecin, castraveții din ea nu sunt tăiați în fâșii lungi, ci în cercuri. Mi-a placut, de cand l-am incercat, l-am pregatit vara si vreau sa vi-l impartasesc.

Produse:

2 kg de castraveți proaspeți 4 morcovi mari (500 g) 105 g zahăr granulat 50 g sare 1cap mediu de usturoi Condimente pentru legume coreene (10 g) 125 ml otet (9%) 125 ml ulei inodor de floarea soarelui

Vom spăla castraveții, vom tăia cozile din dreapta și din stânga și îi vom tăia în cercuri, vom încerca să le tăiem subțire. Tăiați morcovii folosind o răzătoare potrivită pentru bucătăria coreeană.

Combinați toate legumele tocate într-un castron mare și încăpător, adăugați zahăr, sare, oțet, ulei de floarea soarelui, usturoi stors printr-o presă și condimente coreene. Lăsăm 4 ore, amestecând produsele de mai multe ori, astfel încât toate aromele să se amestece, iar condimentele să fie distribuite uniform.

Au trecut patru ore, întindem castraveții în borcane sterilizate, încercăm să luăm supa de jos și să o trântim puțin. Împărțiți marinada rămasă printre borcane și acoperiți cu capace sterilizate. Din aceste produse, vom obține șase borcane de jumătate de litru.

Se pune un prosop sau un servetel in oala, se toarna apa calduta (putin) si se pun borcanele. Adăugați apă caldă până la nivelul îngustării borcanului. Imediat ce apa fierbe, va dura 10 minute pentru a le steriliza, dar reduceți căldura (medie). Pentru ca apa sa nu intre in borcane la fierbere, am pus un capac (cu manerul intors) de dimensiuni mai mici si o cratita pe el. Deci castraveții mei coreeni vor fi protejați de apă.

Acoperiți castraveții sterilizați cu capace, dacă cineva are, capacele obișnuite sau cu șuruburi. Să pregătim un loc confortabil, să punem conservele cu susul în jos pe o pătură și să le înfășuram frumos.

Castraveți în stil coreean cu sos de soia pentru iarnă

Asigurați-vă că încercați să gătiți acești castraveți pentru iarnă, dar cu o mică schimbare, adăugând sos de soia la produse. La urma urmei, este întotdeauna grozav să ai o varietate de gustări.

Produse:

2 kg de castraveți 500 g morcovi 3-4 catei de usturoi 1o cană de ulei 2 linguri de sos de soia 0,5 cani de otet 9% 2 linguri de zahăr alb incomplet 10 g condiment coreean 50 g sare

Scoateți capetele de la castraveții curați și împărțiți-le în 4 părți egale pe toată lungimea. Toacă morcovii pe răzătoare pentru legume coreene. Puneți cotletul într-un bol, adăugați usturoiul stors printr-o presă sau tocat mărunt cu un cuțit ascuțit și toate celelalte ingrediente. Se amestecă bine, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă la marinat 5 ore.

Timpul a trecut, să începem să ambalăm castraveții finiți în borcane sterilizate de jumătate de litru. Când ați terminat, acoperiți și cu capace curate. Se pune o bucată de pânză într-o cratiță largă, se așează conservele, se umple cu apă caldă, aproximativ până la părțile laterale ale vasului, iar după ce apa fierbe, se sterilizează timp de 10 minute. Înfășurați bine conservele, asigurându-vă că puneți capacele jos.

Castraveți în stil coreean cu susan pentru iarnă, fără morcovi

castraveți pentru iarnă cu susan

Îmi plac mai ales acești castraveți pentru că conțin susan. Extrem de gustos si original.

Produse:

2,5 kg castraveți proaspeți 2,5 linguri sare grunjoasă 70 g susan Usturoi, cap mediu 2 ardei amari mici 1 art. lingură de esență de oțet 3 linguri de sos de soia 3 linguri incomplete de boia 10-12 linguri de ulei vegetal inodor

Separați castraveții curați în batoane, aproximativ 0,5 cm, fără a uita să tăiați marginile. Asezati castravetii taiati astfel intr-un vas emailat, stropiti cu sare, amestecati bine si dati deoparte 30-40 de minute. Se macină usturoiul și ardeiul iute cu un cățel de usturoi. Prăjiți semințele de susan până se rumenesc într-o tigaie antiaderentă.

Când timpul necesar a trecut (40 de minute), stoarceți castraveții și împăturiți-iintr-un bol Adăugați la ele oțet, sos de soia și sare. Amesteca, incearca sa gusti, daca e nevoie, adauga putina sare, poate vrea cineva sa adauge sos de soia dupa gust, ramane la latitudinea amatorului. Totul are un gust grozav, adaugă usturoi și ardei iute, susan prăjit, boia de ardei.

Încinge uleiul pe foc, cât să dispară fumul, scoate-l de pe aragaz pentru câteva minute. Se toarnă uleiul fierbinte peste castraveți. Amesteca totul din nou bine si il poti pune in borcane sterile. Sterilizați timp de 20 de minute, închideți cu o cheie, întindeți, răsturnați și izolați.

Vezi cum să prepari castraveți murați în saramură rece pentru iarnă.

Castraveți în stil coreean cu legume: conservare pentru iarnă

Produse:

2 kg de castraveți 2 becuri mari albe 3 ardei roșii mari 3 roșii mari coapte 1 cap mediu de usturoi O jumătate de pahar de ulei vegetal inodor Sare si piper dupa gust

Tăiați castraveții în bucăți mici, puneți-i într-un bol, adăugați sare și lăsați deoparte 3 ore. Așteptăm ca legumele să elibereze sucul. Nu vom pierde timpul, ne vom ocupa de alte produse. Prăjiți ceapa tăiată rondele într-o cantitate mică de ulei, apoi adăugați roșiile și ardeiul roșu, pe care le tăiem fâșii. Sa-l stingem putin timp, 15 minute, inainte de terminarea stingerii minute dupa 3, adaugam usturoiul (tocat). În timp ce legumele se răcesc, să vedem ce fac castraveții noștri. E grozav, au devenit destul de moi, au eliberat zeama, acum le poti adauga legume inabusite. Vom amesteca, si o vom pune in borcane care au fost sterilizate. Acoperiți cu capace curate și sterilizați timp de 25 de minute. Se inchide cu o cheie, se pune la loc cald cat este fierbinte. Castraveții noștri picante cu legume sunt gata pentru iarnă.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă fărăsterilizare

O reteta picanta, foarte gustoasa, care poate fi servita ca salata gata preparata, preparata fara sterilizare. Cel mai adesea, în timpul sezonului castraveților, la recoltarea în fiecare zi, veți pierde unul sau doi castraveți, care sunt deja prea mari și nu sunt deloc potriviti pentru răsucire. Le vom aplica la rețeta noastră.

Produse:

2 kg de castraveți 500 g morcovi 100 g zahăr alb granulat 80 ml ulei vegetal 70 ml de oțet obișnuit 0,5 lingurita de piper macinat Atâta boia de ardei 1 lingură mică de coriandru 1 lingurita de seminte de mustar 5 catei de usturoi 50 g sare

Cu siguranță vom avea nevoie de o răzătoare pentru morcovi coreeni, o vom folosi pentru a ne rade toate legumele. Amestecam condimente uscate si adaugam usturoi la ele, pe care il stoarcem printr-o presa (presa de usturoi). Adăugați ulei și oțet la ele și turnați într-o cratiță mică, apoi puneți-o pe foc lent și lăsați să fiarbă. Lăsați această marinadă să stea deoparte câteva ore.

Legumele au fost smulse, acum le ambalăm în borcane sterilizate. Întoarceți marinada pe aragaz și fierbeți de această dată timp de 2-3 minute. Turnați marinada fierbinte în borcane și închideți-le imediat cu o cheie de conserve. Nu uitați să le întoarceți și să le acoperiți bine cu o pătură caldă.

V-am povestit despre câteva rețete: castraveți în stil coreean cu condimente pentru morcovi coreeni pentru iarnă. Îndrăznește, gătește, încântă gospodăria și oaspeții cu creativitatea și priceperea ta.

Următorul

Citește și: