Castraveți coreeni pentru iarnă 6 rețete delicioase

Anterior

Aperitiv picant, aromat în extrasezon, mereu la cerere. Mai ales în sezonul rece, preparatele de casă sunt consumate imediat, trebuie doar să deschideți un borcan umplut cu aroma de condimente și condimente.

Legumele coreene se prepară rapid. Principalele ingrediente folosite la gătit sunt cornișii, morcovii și condimentele. Urmând linkul, vei învăța cum să faci o rețetă simplă de castraveți bătuți delicioși.

Există rețete cu ingrediente suplimentare în care se adaugă roșii, ardei gras și muștar.

Ele schimbă gustul preparatului, felul de mâncare devine mai apetisant. salata poate fi servită imediat sau învelită în borcane și păstrată până în primăvară.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă cu morcovi

pentru

Gustări cu ingrediente:

Când așezați 2 kg, aveți nevoie de:

  • o jumătate de kilogram de morcovi;
  • cap de usturoi;
  • o pastaie de ardei iute;
  • 125 g ulei vegetal;
  • 100 g zahăr;
  • 50 g sare;
  • 15 g oțet 9%;
  • 6-7 mazăre de piper negru.

Cum să gătești, pas cu pas:

Pentru ca castraveții din gustare să fie crocanți, trebuie acoperiți cu apă rece și păstrați până la 4 ore. În acest timp, se saturează cu apă, iar aerul este forțat să iasă din pulpă. Fructe proaspăt smulse din tufe, le țin în apă rece până la 2 ore.

După spălarea fructelor, tăiați vârful și coada de pe ele, tăiați-le în bucăți mici. Rade morcovi proaspeți suculenți. Un pai lung de morcov arată frumos.

Puteți folosi o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Adăugați fâșii de morcov la cornișii tăiați.

Curata usturoiul. Tăiați dinții în farfurii sau prăbușiți.

Tăiați o păstaie de ardei roșu iute în inele, după ce ați curățat-o în prealabilaceasta din sămânță. Cât piper să puneți depinde de preferințele individuale. Dacă vă place picant, nu puteți elimina semințele. Au o mulțime de substanțe care arde. Daca ardeiul este foarte iute, poti taia doar jumatate din pastaie.

Pentru marinată:

Într-un recipient separat, amestecați: untul, sare și zahăr, oțet și piper. Se folosește uleiul de floarea soarelui, vegetal rafinat (floarea soarelui, măsline), astfel încât să fie inodor. Se preferă oțetul de mere.

Boabele de piper negru sunt cel mai bine zdrobite pe o placă de tăiat. Așa că își vor da uleiurile vegetale parfumate mai repede.

Se toarnă marinada peste legume, se amestecă bine și se lasă la infuzat 2 ore.În acest timp, legumele eliberează sucul care se amestecă cu aromele condimentelor. Se saturează cu mirosul picant al marinadei și rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, așa cum se spune - „o să-ți lingi degetele”. Aroma marinatei umple întreaga bucătărie cu aromele sale.

Cum să sterilizezi cutiile de gustări

În timp ce legumele se marinează, pregătiți conservele. Deoarece gustarea va fi sterilizată, borcanele trebuie doar spălate bine.

Întindeți salata în conserve, compactați legumele, turnați deasupra marinada. Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o oală cu apă pentru sterilizare.

Turnați apă caldă sau la temperatura camerei, astfel încât conservele să fie acoperite până la umeri.

Nu uitați să puneți un șervețel de pânză sau un prosop pe fundul tigaii, dacă nu există o grilă specială. În caz contrar, băncile pot sparge.

Aduceți apa la fiert și reduceți imediat focul. Procesul de sterilizare urmează:

  • pentru cutii de 500 ml - 10-15 minute;
  • pentru cutii de litri - 20 de minute.

Când legumele sunt încălzite timp de 20 de minute, își pierd crocante și devin mai moi.

După terminarea încălzirii, răsuciți conservele.Întoarceți-l cu susul în jos, puneți-l într-un loc confortabil, acoperindu-l cu o pătură „sub o haină de blană”. Blankurile trebuie să treacă prin etapa de răcire lentă.

Cum să gătești castraveți în stil coreean pentru iarnă fără morcovi

Ingredientele includ cornibii, ardei rosu, sos de soia si otet, usturoi si seminte de susan.

  • Tăiați 1,5 — 2 kg de fructe verzi în cuburi mici, adăugați 1-2 foi de dafin, sare — 2 lingurițe, jumătate de linguriță de piper roșu măcinat, 2 l. linguri de sos de soia, 2 l. linguri de otet, 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Treci 6 catei de usturoi printr-o presa de usturoi.
  • După ce ungeți tigaia cu ulei, prăjiți 2 linguri. linguri de seminte de susan pana devin aurii (pana la 2 minute), amestecand continuu.
  • Transferați semințele în legume, amestecați și lăsați la frigider câteva ore.

Castraveți în stil coreean pentru iarnă fără sterilizare, cu adaos de muștar

Reteta este simpla, totul se face rapid, insa gustul preparatului nu are de suferit deloc.

Ingrediente:

Pe baza a 2 kilograme de legume, ai nevoie de:

  • usturoi - 3-4 catei;
  • ulei - 100 ml;
  • oțet 9% — 100 ml;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 100 g;
  • piper negru cu mazăre - 4-5 bucăți;
  • muștar pudră - 1/2 l. Sufragerie;
  • semințe de muștar - 0,5 linguriță;
  • verdeață - după gust.

Pregătire:

Fructele sunt luate de dimensiuni medii, egale ca lungime. Apoi, într-o gustare, tăiate în batoane, arată atractiv. Păstrați fructele în apă rece, clătiți, uscați. Tăiați în batoane.

Adăugați praf de muștar, sare și zahăr la legumele tocate. Tocați cățeii de usturoi, nu mărunt. Și măcinați boabele de piper negru într-un mojar.

Rupe frunzele verzibusuioc, patrunjel, marar. Vor adăuga o aromă specială preparatului finit. Se toarnă ulei și oțet și se amestecă bine. Lăsați gustarea timp de 2 ore pentru a satura aromele ingredientelor prezente.

Puneți în borcane sterilizate, sigilați și adăugați marinada în coaste. Închideți cu un șurub sau capac de plastic și păstrați la frigider. Gustarea preparată poate fi păstrată până la 7 zile.

O reteta de castraveti deliciosi pentru iarna in sos de rosii

Când gătiți, puteți folosi fructe mari, deja crescute. Dacă este necesar, pielea groasă poate fi curățată și semințele mari pot fi îndepărtate din pulpă. Deoarece marinada este preparată pe bază de roșii, batoanele de oaie decojite nu vor fi foarte vizibile.

Ingrediente:

Pentru un kilogram de fructe decojite, veți avea nevoie de:

  • usturoi - 1 cap;
  • ulei - 100 ml;
  • oțet 9% — 200 ml;
  • ardei capia fierbinte - jumătate;
  • ardei bulgaresc
  • roșii - jumătate de kilogram;
  • sare - 1 lingura. linguriţă;
  • condimente pentru morcovi coreeni - o jumătate de lingură.

Cum să gătești:

Reteta nu presupune sterilizare, insa pentru a pastra gustarea o perioada indelungata, aceasta trebuie stinsa.

Dacă castraveții sunt de dimensiuni medii, tăiați-i în cercuri. Se recomandă să le radeți pe cele mari, dar este mai bine să le tăiați cu un cuțit.

Curățați ardeii, eliberați-i de semințe și tăiați-i rondele.

Tăiați coaja în cruce pe roșii, scufundați-le în apă fierbinte câteva secunde și imediat în apă rece. Pielea se va desprinde imediat. Tăiați-le bucăți și măcinați-le într-un blender.

Tocați mărunt usturoiul.

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute din momentul fierberii.Se amestecă periodic pentru ca masa să nu ardă.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă oțet și se mai lasă 5 minute.Se aranjează în borcane, se acoperă cu capace. După ce îl întorci cu susul în jos, înfășoară-l până se răcește. O gustare picantă fierbinte este gata!

O reteta de castraveti pentru iarna in stil coreean cu ardei dulce si ceapa

Adăugarea de piper la gustare îi conferă un nou gust, îmbogățește felul de mâncare cu substanțe utile. Compoziția poate include atât fructe roșii, cât și verzi. Roșul dă, de asemenea, un aspect plăcut gustării.

Ingrediente:

  • Pentru 2 kg. adăugați fructe în compoziție:
  • morcovi - 0,5 kg;
  • ardei dulce - 0,5 kg;
  • ceapa - 0,5 kg;
  • usturoi - 7 catei;
  • ardei iute - 1 pastaie;
  • ulei - 100 g;
  • oțet 9% — 100 ml;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 100 r.

Cum se prepară o gustare, vezi videoclipul:

O reteta de castraveti pentru iarna cu condimente coreene

O gustare delicioasă cu un condiment special pentru morcovi. Preparatul de legume poate fi consumat imediat după gătire, sau puteți închide conservele pentru depozitare pe termen lung.

Ingrediente:

  • Pentru 2 kilograme de fructe, luați:
  • morcovi - 0,5 kg;
  • usturoi - 7 catei;
  • ulei vegetal - 125 g;
  • oțet 9% — 125 g;
  • Condimente pentru morcovi coreeni - 1 litru. Sufragerie;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 100 g;
  • verdeață de mărar - o grămadă.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești castraveți cu condimente:

Gătiți cu plăcere, dragi cititori!

Următorul

Citește și: