Castraveți pentru iarnă - 8 rețete delicioase
AnteriorMuratul și sărarea legumelor au început încă de la strămoșii noștri, care au reușit să găsească o metodă de păstrare a legumelor pentru o lungă perioadă de timp. Astăzi există multe rețete pentru conservare, dar castraveții pentru iarnă sunt cea mai dorită gustare de pe orice masă.
Castraveți pentru iarnă - o rețetă pas cu pas
Fiecare gospodină are rețete pentru conservarea iernii. Puteți face o gustare de legume în diferite moduri, unii preferă castraveții murați, iar unii îi preferă pe cei murați. Vă vom dezvălui secretele cum să murați castraveți speciali crocanți cu ierburi aromate.
Ingrediente (pentru 1 kg de castraveți):
- 3 umbrele de marar;
- 6 frunze de coacaze negre;
- frunza de hrean;
- 5 catei de usturoi;
- 8 ardei-mazăre aromate;
- 7 piper negru - mazăre.
Pentru saramură (per litru de apă):
- 20 g sare;
- 40 g nisip dulce;
- secolul al VIII-lea o lingură de oțet;
- 2 bețișoare de cuișoare.
Metoda de gatire:
Reteta de castraveti crocanti cu mustar
Ce ar putea fi mai gustos decât castraveții picante, care fac față cu ușurință rolului de gustare și de ingredient pentru alte preparate.

Ingrediente (pentru 5 kg de castraveți):
- 10 catei de usturoi;
- 10 umbrele de marar;
- 10 frunze de coacăz;
- 3 frunze de hrean;
- 10 lingurițe de muștar (boabe);
- treizeci de mazăre de piper negru.
Pentru marinată (pentru 2,5 litri de apă):
- 110 g nisip alb;
- 65 g sare;
- 155 ml de oțet (9%).
Metoda de gatire:
Castraveți murați fără oțet
Multe gospodine cred că păstrarea cu oțet este periculoasă pentru organismul nostru. Dar în prezent există rețete de murat legume pentru iarnă fără oțet.
Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):
- castraveți;
- 3 frunze de stejar;
- 2 catei de usturoi;
- ½ parte dintr-un morcov;
- ½ parte de ardei gras;
- jumătate de ardei capia (opțional);
- linguriță de acid citric;
- 2 ardei-mazare.
Pentru umplere:
- un litru și jumătate de apă;
- 45 g sare;
- dulciuri de două ori mai multe.
Metoda de gatire:
Sărare cu oțet
Oțetul este considerat o componentă importantă în conservare, deoarece aduce gustul gustării la perfecțiune și face posibilă păstrarea ei pentru o perioadă lungă de timp. Doar oțetul de masă (9%) este potrivit pentru rețete, acesta este singurul mod de a săra corect legumele. Dacă în casă locuiesc oameni cu boli de ficat și stomac, atunci ar trebui să refuze conservarea cu oțet.
Ingrediente (pentru 650 g de castraveți):
- 5 ardei-mazăre;
- 2 foi de dafin;
- 2 catei de usturoi;
- cuișoare, coacăze - frunze, mărar.
Pentru marinată (la litru de apă):
- 45 g sare;
- de două ori mai mult nisip dulce;
- 4 art. l. oţet
Metoda de gatire:
Castraveții cu roșii în borcane este o rețetă delicioasă
Este posibil să murați castraveții pentru iarnă cu orice legume, de exemplu, cu roșii,conopida sau dovlecel. Dar vom încerca să vă oferim o rețetă neobișnuită de castraveți, roșii și struguri asortate, doar o astfel de boabă oferă legumelor un gust subtil. Strugurii verzi cu gust dulce-acrișor sunt potriviți pentru conservare.
Ingrediente:
- 750 g fiecare de castraveți și roșii;
- 85 g struguri;
- un fruct mare de piper bulgar;
- șase căței de usturoi;
- jumătate de morcov;
- bec;
- câțiva ardei iute;
- cireș, coacăz, hrean - frunze;
- 7 mazăre de piper negru, foi de dafin;
- pătrunjel proaspăt și mărar.
Pentru marinată (la litru de apă):
- 25 g sare;
- 40 g zahăr;
- 55 ml de oțet.
Metoda de gatire:
O modalitate rece de a acoperi castraveții pentru iarnă
Injectarea la rece a castraveților fără sterilizare este considerată una dintre cele mai cunoscute metode. Mulți pot fi surprinși de utilizarea frunzelor de stejar în rețetă, dar acestea sunt cele care conferă legumelor o aromă deosebită. Facem și castraveți fără zahăr, doar sare.
Ingrediente(pentru 20 de castraveți):
- 3 catei de usturoi;
- 5 frunze de stejar;
- din 5 frunze de coacaze si cirese;
- 4 umbrele de marar;
- 4 frunze de hrean;
- șase ardei-mazăre;
- 60 g sare (pentru un borcan de 3 litri).
Metoda de gatire:
Salata de vara pentru iarna
Iarna, vrei să te bucuri de gustul legumelor și al verdețurilor de vară. De aceea păstrăm atât de des salatele de legume pentru iarnă. Puteți folosi o varietate de ingrediente pentru o astfel de gustare, dar noi vă propunem o rețetă cu castraveți.
Ingrediente:
- trei kilograme de castraveți;
- 850 g ceapă;
- o grămadă de mărar și 5 inflorescențe;
- două articole l. sare;
- cinci secole linguri de nisip delicios;
- 65 ml de acid acetic;
- câteva mazăre picant și piper negru.
Metoda de gatire:
Castraveți în adjika pentru iarnă
Un aperitiv precum castraveții cu adjika completează perfect preparatele din pește și carne. Cei dragi și prietenii tăi vor fi încântați de o astfel de conservare, așa că vă recomandăm să rulați un lot cu rezervă.
Ingrediente:
- un kilogram de castraveți;
- o jumătate de kilogram de roșii;
- 225 g de piper delicios;
- 4 catei de usturoi;
- păstăi de chili;
- Artă. o lingură de sare și de două ori mai multă dulceață;
- 55 ml de oțet;
- 75 ml ulei rafinat.
Metoda de gatire:
Pentru ca castraveții să fie întotdeauna crocanți, nu luați sare cu iod, ci vodcă, muștar, frunzecoacăzele, hreanul le va oferi cea mai dulce crocant și aromă.
UrmătorulCitește și:
- Blank de agrișe pentru iarnă. Rețete delicioase.
- Sos de agrișe pentru iarnă, rețete pentru carne.
- Cum să murați ciupercile pentru iarnă în borcane, rețete
- Castraveți și roșii asortate pentru iarnă este cea mai delicioasă rețetă
- Pregătirea grădinii pentru iarnă