Cum să murați ciupercile pentru iarnă în borcane, rețete

Anterior

Merită să mergeți în pădure pentru aceste ciuperci, a le strânge este o plăcere și, cel mai probabil, toți culegătorii de ciuperci știu să mureze ciupercile pentru iarnă. Dar, dacă nu știți încă, atunci aici voi încerca să vă spun totul.

Puteți colecta o mulțime de ciuperci deodată, de obicei cresc în familii întregi pe cioturile copacilor căzuți. Dar trebuie să fiți atenți când colectați, există duplicate foarte asemănătoare, ciuperci false care sunt ușor de confundat, acestea din urmă sunt foarte otrăvitoare, dacă aveți îndoieli cu privire la ce ciuperci aveți, spargeți capacul, ciuperca adevărată va avea alb. carnea la crăpătură, iar cea falsă - galbenă

De asemenea, sunt una dintre cele mai utile ciuperci, spun că au un efect pozitiv asupra activității glandei tiroide și asupra tuturor proceselor hematopoietice din organism. Chiar dacă nu ar fi atât de utile, le-am iubi totuși doar pentru gust. Aceste ciuperci pot fi prăjite, în salate și conservate, iar caviarul de ciuperci care se dovedește este pur și simplu delicios.

Un alt plus neîndoielnic al acestor ciuperci gustoase este că este mult mai puțină agitație cu prepararea lor decât cu ciuperci sau ciuperci asemănătoare. Nu este necesar să le curățați, doar să le înmuiați astfel încât tot gunoiul să plutească și să le clătiți.

Conţinut

  • 1 Ciuperci murate pentru iarnă
  • 1.1 Ciuperci murate, rețete
  • 1.1.1 Rețetă pentru murarea ciupercilor într-un mod rapid
  • 1.1.2 Reteta de murat ciuperci pentru iarna in borcane
  • 1.1.3 Cum să murați ciupercile pentru iarnă cu oțet, rețetă
  • 1.1.4 Cum să murați ciupercile pentru iarnă fără sterilizare
  • 1.1.5 Ciuperci murate, o rețetă de la bunica
  • 1.1.6 O rețetă delicioasă de murat ciuperci

Ciuperci murate pentru iarnă

Cel mai bine este să alegeți ciuperci mici de aceeași dimensiune pentru conserve, atunci acestea arată deosebit de frumoase. Dar dacănu există nicio posibilitate, atunci le poți tăia în bucăți. Primul lucru pe care îl fac mereu este să separ capacele, ele merg la conservarea mea, iar picioarele le las să se usuce, la caviar sau la supe de iarnă.

Pentru a spăla gunoiul fără probleme, trebuie doar să le umpleți cu apă cu adaos de sare, o lingură pe litru, repede tot gunoiul dispare și toate animalele plutesc.

Înainte de conservare, sărare sau murătură, ciupercile sunt de obicei fierte timp de o oră, dar uneori sunt fierte și într-o marinată. În general, citiți rețetele, alegeți cel mai bun.

Ciuperci murate, retete

Încă o notă importantă pentru cineva, nu este necesar să marinați ciupercile proaspete, puteți lua chiar și cele congelate și chiar produse semifabricate în pachete din magazin.

O rețetă de murat ciuperci într-un mod rapid

ciupercile
Vom avea nevoie de:

  • Ciuperci proaspete sau congelate
  • Un pahar de apă
  • O lingură și jumătate de sare
  • O lingură și jumătate de oțet 9%.
  • Trei mazăre de piper negru
  • Trei muguri de cuișoare

Cum vom marina ciupercile:

Spălați ciupercile după curățare și lăsați apa să se scurgă bine. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă doar să le acopere. Lăsați să fiarbă zece minute și turnați prima apă, clătiți din nou sub robinet.

Se toarnă încă o dată apă și se fierbe până când ciupercile încep să se scufunde pe fundul vasului. Apoi le punem in borcane curate cu o lingura cu fanta, si adaugam condimentele si sare in apa. Umpleți borcanele cu marinata terminată până la coroană.

O rețetă de murat ciuperci pentru iarnă în borcane

De ce vom avea nevoie pentru decapare:

  • Magazine
  • Un litru de apă
  • 160 ml de oțet 9%.
  • Două frunze de dafin
  • Cinci mazăre de piper negru
  • Treimuguri de cuișoare
  • Cinci mazăre de ienibahar
  • Două linguri de sare
  • Trei linguri de zahăr

Cum să murați corect ciupercile pentru iarnă:

Curățați și spălați ciupercile, umpleți-le cu apă rece într-un vas convenabil și adăugați sare, fierbeți aproximativ douăzeci de minute, având grijă să îndepărtați spuma. Apoi turnați-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă bine.

În continuare, vom avea nevoie de borcane de podea de un litru și capace etanșe din nailon, cu niște adâncituri. Le sterilizăm pe toate, este de dorit să uscați borcanele, să punem ardei, foi de dafin și cuișoare în ele. Presam deasupra ciuperci nu prea fierte.

Gatim marinada din apa cu sare si zahar, la final turnam otet si dupa fierbere, o turnam imediat in borcane cu ciuperci. Apoi borcanele sunt doar acoperite cu capace și sterilizate timp de douăzeci de minute, după ce capacele sunt turnate cu apă clocotită pentru a le înmuia și trase pe borcane.

Cum să murați ciupercile pentru iarnă cu oțet, rețetă

Va trebui să luăm pentru rețetă:

  • Orice ciuperci, de preferat proaspete
  • Un litru și jumătate de apă
  • Doi căței de usturoi
  • Șase mazăre de ienibahar
  • Două lavrushka
  • Două linguri de oțet 9%
  • Două linguri de sare
  • O lingura de zahar

Cum să murați delicios ciupercile pentru iarnă:

Ciupercile curățate sunt spălate și fierte timp de zece minute, după care trebuie spălate din nou, este mai convenabil direct într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine.

Turnăm ciupercile deja fierte și curățate cu apă pentru marinată, gătim o jumătate de oră, scoatem ciupercile și le ambalăm imediat în borcane sterile. Se strecoară bulionul prin cârpă curată, se adaugă condimente și se fierbe timp de zece minute. La sfârșit, adăugați oțet și opriți aragazul. se toarnă marinada în borcane și se închide cu capace.

Nu numai Openka,orice ciuperci acoperite cu marinată fierbinte trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Cum să murați ciupercile pentru iarnă fără sterilizare

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

  • Un kilogram de ciuperci proaspete
  • Un litru de apă pentru marinată
  • 140 ml de oțet 9%.
  • frunza de dafin
  • Șase mazăre de piper negru
  • O lingură de sare
  • Două linguri de zahăr

Cum să murați ciupercile:

Sortați ciupercile, umpleți-le cu apă curată, le puteți pune într-o găleată. Il lasam putin, daca este foarte murdar. Apoi, se spală sub robinet și se taie, se scot picioarele, se lasă capacele la murat.

Se toarnă ciupercile într-un vas convenabil, se acoperă cu apă și se fierbe încet timp de o jumătate de oră până se așează, îndepărtați întotdeauna spuma. Apoi scurgeți apa și spălați din nou ciupercile, lăsați-le să se scurgă. În acest moment, gătiți marinata cu toate condimentele.

Turnați ciupercile în marinada terminată și fierbeți timp de cincisprezece minute, adăugând oțet la sfârșit. Puneti imediat in borcane si acoperiti cu capace.

Ciupercilor nu le plac capacele metalice, sub ele se acumulează de obicei virusul nociv al botulismului. Utilizați capace de capron strânse pentru decapare.

Ciuperci murate, o rețetă de la bunica

Ce ar trebui să aveți la îndemână:

  • Cinci kilograme de ciuperci proaspăt culese
  • Un pahar de ulei
  • Opt mazăre de ienibahar
  • Cinci frunze de dafin
  • Cinci frunze de coacăze negre
  • Două umbrele de mărar
  • 2 linguri de sare si una de zahar la litru de apa
  • O lingură de esență de oțet 70%
  • Cinci căței de usturoi

Cum să murați ciupercile în acest fel:

Aruncăm ciupercile într-un lighean sau într-o cadă de baie cu apă și le spălăm de resturi, le puteți înmuia timp de o oră pentru a fi mai ușor de curățat. Atunci le avemtrebuie spalat in apa curenta, il puteti pune intr-o strecuratoare in portii mici si in acelasi timp lasati sa se scurga surplusul de apa.

Apoi, turnați apă peste ele, adăugați puțină sare și fierbeți timp de douăzeci de minute. Scurgeți tot acest bulion și clătiți din nou ciupercile sub jet de apă. Se toarna din nou, de data aceasta trebuie sa masuram cantitatea de apa, pentru ca o sa gatim imediat marinata.

Adăugați toate condimentele, usturoiul, tăiat pe lungime în farfurii și uleiul vegetal la ciupercile umplute cu apă. Gătim așa timp de douăzeci de minute. La final se toarna otet si se pun ciupercile impreuna cu lichidul in borcane sterile. Tragem husele și le lăsăm acoperite sub pătură.

O rețetă delicioasă de murat ciuperci

Pentru el vom lua:

  • Openia din pădure
  • Un litru de apă
  • O lingură de sare și esență de oțet
  • O jumătate de pahar de zahăr
  • Cinci căței de usturoi
  • Opt mazăre de piper negru
  • Două frunze de dafin
  • Trei cuișoare în muguri

Cum să marinați delicios ciupercile:

Se curăță și se spală ciupercile, se fierb zece minute în apă puțin sărată. Scurgeți prima apă și spălați bine ciupercile. Se toarnă din nou apă și se lasă să fiarbă, de data aceasta o jumătate de oră și se scurge din nou apa.

Acum luăm cantitatea necesară de apă pentru marinată și turnăm toate mirodeniile deodată, după fierbere, turnăm oțetul și punem acolo ciupercile, lăsăm să fiarbă cinci minute și o punem în borcane, astfel încât marinada să ajungă până la umeri. . Restul va fi un strat de ulei vegetal, închideți imediat capacele.

Următorul

Citește și: