Sos de agrișe pentru iarnă, rețete pentru carne.

Anterior

Ce nu veți găsi în gătitul modern și în gătitul acasă. Dulceața de morcovi a devenit destul de comună, la fel ca și sosul de agrișe pentru iarnă nu mai surprinde pe nimeni. Rețetele pentru diferite sosuri delicioase, de exemplu, tkemali sau cu usturoi, devin foarte populare printre iubitorii de preparate originale. Nu, de ce original, deja banal, gustos și util.

Cum se prepară sosul de agrișe pentru iarnă

Pentru acest tip de preparate se pot folosi fructe de padure usor deteriorate sau usor zdrobite.Acest lucru este permis deoarece toate ingredientele pentru sos sunt zdrobite.

Uneori, rețeta necesită agrișe necoapte, cum ar fi sosul tkemali. Da, nu este necesar să-l pregătim din prune din același soi, dar ele nu cresc aici, dar ne place sosul. Agrișa face față bine înlocuirii.

Unele sosuri sunt preparate fără tratament termic, altele cu tratament termic minim. Deși majoritatea beneficiilor sunt păstrate în acest fel, nu va trebui decât să depozitați astfel de semifabricate în frigider.

Sos de agrișe - rețete pentru iarnă

Sos dulce-acrișor pentru carne din agrișe

Pentru această rețetă, puteți lua jumătate din fructe de pădure coapte și jumătate din cele verzi, apoi gustul va fi foarte asemănător cu tkemali.

Pentru rețetă va trebui să luăm:

  • Un kilogram de fructe de pădure
  • Două capete de usturoi
  • O păstaie mică de ardei iute (ușoară)
  • O grămadă de țelină, busuioc și mărar
  • Umbrelă de mărar cu semințe
  • O frunză de hrean
  • Trei linguri de apă
  • O lingurita de sare
  • O treime dintr-o lingurita de zahar

Cum vom prepara sosul:

iarnă
Trebuie să trecem fructele de pădure printr-o sită, astfel încât în ​​sos să nu se găsească coji sau semințe. Pentru a face acest lucru, turnați toate agrișele spălate și curate într-o cratiță, turnați apă în ea și fierbeți timp de zece minute.Apoi este ușor și rapid de șters.

Revenim din nou masa de boabe rezultata in tigaie, e bine daca este joasa si lata, pentru ca evaporarea sa mearga mai repede. Se lasa la fiert la temperatura foarte scazuta, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn, timp de 40 de minute.

Cât fierbe sosul de fructe de pădure, am tăiat toată verdeața, curăță usturoiul, scot semințele din ardei. Uscăm totul și facem un piure cu un mic blender.

Când sosul și-a dublat volumul, adăugați ierburi măcinate și condimente, nu uitați să presari zahăr și sare și mai fierbeți încă o jumătate de oră. Ambalați sosul gata preparat în borcane sterile mici. După ce conținutul borcanelor s-a răcit, le puteți coborî în pivniță.

Adjika agrișă

Este destul de adzhika, picant, aromat, merge bine cu grătar, doar faceți-l la timp, adăugați sosul. La început, părinții mei au fost șocați că am început să fac adjika din agrișe, au crezut că mama a plecat complet cu alburile ei. Dar acum, în fiecare an, cer să facă un astfel de sos și chiar să colecteze ei înșiși agrișe.

Noi vom avea nevoie:

  • Un kilogram de fructe de pădure verzi
  • 3 capete de usturoi, daca iti este prea mult, ia doua
  • Un ardei iute, o păstaie mică sau jumătate de chili
  • Un ardei gras, cărnos
  • O grămadă de mărar și pătrunjel
  • Trei crenguțe de busuioc violet
  • Două linguri de ulei vegetal inodor
  • Sarat la gust

Cum să gătești adjika de agrișe:

A face adjika din boabe de agrișă este foarte simplă. Boabele trebuie spălate și cozile tăiate, în această rețetă nu le vom freca prin sită. Dupa spalare am intins pe un prosop agrise si verdeata sa se usuce totul.

Spal si ardeiul amar si dulce si curat semintele, taiate in bucati. Il macin impreuna cu fructele de padure si toate condimentele, precum si verdeturile. Daca tot in blender, sare totul deodata siadăugați unt, sarea se va dizolva rapid și sosul va deveni omogen, rămâne doar să îl puneți în borcane. Dar depozitați astfel de adjika numai în frigider.

Sos tkemali de agrișe

Va trebui să luăm pentru sos:

  • Un kilogram de agrișe, verde
  • Câteva capete de usturoi
  • O păstăi de ardei amar
  • O grămadă de coriandru, pătrunjel și mărar, puteți adăuga busuioc după gust
  • Sarat la gust

Cum se prepară sosul tkemali:

Mai întâi procesăm agrișe. Pentru acest sos, nu va trebui doar să-l spălați, ci și să îndepărtați toate cozile. Apoi, bineînțeles, uscați și măcinați, puteți folosi o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender.

Verdeturile si ardeiul sunt si ale mele si, daca se doreste, fie tocam marunt, fie macinam. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit. Ne conectăm cu toții și gătim timp de zece minute. Acest lucru va fi suficient pentru sos. Apoi puneți-l în borcane și acoperiți cu capace.

Următorul

Citește și: