Suc de roșii acasă pentru iarnă. Rețete de suc foarte gustos

Câte moduri diferite au venit gospodinele pentru a pregăti acasă suc de roșii pentru iarnă. Unii folosesc chiar și vechile rețete de conserve ale „bunicii”. Roșiile fierte se frecă printr-o sită, separând pulpa de suc. Am luat deja în considerare și alte opțiuni pentru recoltarea roșiilor pentru depozitare pe termen lung, dar când sunt prea multe, pur și simplu nu ai timp să le procesezi.

Cu o zi înainte de vacanță, m-am uitat cu tristețe la un coș cu roșii coapte. Mă gândeam cum să le refac rapid când au mai rămas doar 2 ore de timp liber. Am decis să bat pur și simplu pulpa într-un blender. Nu am adaugat sare, otet si zahar. Am încălzit piureul într-o cratiță pe aragaz, l-am turnat în borcane de 3 litri și le-am închis cu capace. Sucul fierbinte a rămas pe masă. Convenabil, rapid, economisește timp. Aceasta este probabil cea mai ușoară opțiune pentru gătit rapid.

Alții folosesc tehnologia stoarcerii, folosind un storcător. Dacă intenționați să pregătiți o băutură pentru depozitare pe termen lung, este necesar și un tratament termic.

Există și o variantă de preparare mai avansată - prin storcator. În ea, se realizează procesul de tratament cu abur și termic. A mai rămas puțin tort cu roșii. Dacă doriți, puteți face adjika din ea sau o puteți folosi pentru caserolă.

Și sucul în sine își va găsi întotdeauna o utilizare. Nu poți doar să-l bei. Poate fi folosit pentru a pregăti ketchup sau salate delicioase, așa cum face prietenul meu: https://poraest.ru/salat-ankl-bens-na-zimu.html Vă sugerez să luați în considerare mai detaliat toate opțiunile de gătit.

Sucul de roșii de casă pentru iarnă este o rețetă simplă de gătit în blender

Aceasta este cu adevărat cea mai ușoară și mai rapidă opțiune de gătit. Roșiile pot fi zdrobite cu un robot de bucătărie, transformându-le în piure. Dar prefer să le fac piure într-un blender. eu puncea mai mare viteză Cuțitele ascuțite taie nu numai pielea, ci și semințele. Aproape că nu se simt.

Luăm:

5 kg roșii;

Secvența acțiunilor:

Roșiile mele. Tăiați fiecare fruct în 3-4 părți. În același timp, scoatem tulpinile de fructe.

Transferați bucățile într-un bol de blender (puteți folosi un robot de bucătărie) și măcinați bine. Iese o masă de aer plină cu bule de aer. Ele dau sucului o culoare albicioasa.

Turnați roșiile pasate în tigaie. Il punem pe foc moderat si il aducem la fiert. Îndepărtați spuma formată cu un skimmer. Se fierbe sucul timp de 5-10 minute și se ia de pe foc.

Când este încălzită, masa de aer crește, lichidul este eliberat de bule.

Turnați sucul finit în borcane și acoperiți cu capace. Întoarceți cu susul în jos pentru a se răci.

Roșiile au un efect conservant unic. Și totul datorită conținutului de acizi naturali din carnea lor. Blankurile sunt păstrate perfect la temperatura camerei. Iar la deschiderea borcanului se pot adauga condimente si condimente, pe gustul fiecaruia.

Suc de rosii foarte gustos prin storcator, preparat acasa

Rețeta este interesantă nu numai datorită modului de producție. Vă voi dezvălui un vechi secret al „bunicii”: cum să păstrați sucul în sticle pentru iarnă, fără dopuri și capace. Metoda este testată în timp. Vă permite să păstrați băutura de roșii pentru o lungă perioadă de timp. Nu mucegăește și nu se deteriorează.

Ce este necesar:

1,5 kg roșii coapte;
200 g ardei gras;
10 g sare;
1-2 st. l de zahăr;
condimente după gust;
bucăți de polietilenă;
bucăți de țesătură curată;
sticle de sticlă;

Cumvom gati:

1. Spălați sticlele și trimiteți-le la friptură la cuptor.

2. Spălați și uscați roșiile și ardeii. Tăiați roșiile în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le încărcați în storcator. Ardeiul este eliberat de tulpină și semințe, tăiat în felii.

3. Transformă legumele în suc folosind un storcator electric. Roșiile pot fi făcute piure în orice alt mod (mașină de tocat carne, blender).

4. Se pune tigaia la foc moderat, se aduce la fierbere. Se adauga sare, zahar, condimente dupa gust. Se fierbe sucul timp de 10-15 minute din momentul fierberii. Îndepărtați imediat spuma.

5. Turnați băutura fierbinte în sticle prin pâlnie. Acoperiți gâtul cu o bucată de pânză. Folosește mânerul lingurii pentru a o adânci în interior, făcând o mică „găuri”. Umpleți fântâna cu sare. Îl sigilăm imediat cu un băț. Diametrul bastonului trebuie să corespundă cu diametrul gâtului sticlei.

Astfel, prin compactarea sării, facem un dop de sare. Va servi ca un fel de obturator. Sub influența aburului provenit din conținutul fierbinte al sticlei, sarea va fi umezită și comprimată.

6. Acoperiți partea superioară a dopului de sare cu o bucată de celofan și fixați-o cu o bandă elastică.Asemenea semifabricate pot fi depozitate la subsol până în toamna viitoare.

Cum sa faci suc de rosii pentru iarna fara sare si fara zahar

Sarea și zahărul îndeplinesc nu numai funcția de îmbunătățire a gustului, ci și de conservare. Nu sunt folosite în această rețetă. Pulpa de fructe este deja plină de acizi care îndeplinesc același rol. Și fiecare poate săra băutura singur, după gust. Când băutura este deja turnată în pahar.

Va avea nevoie de:

roșii roșii coapte;

Pregătire:

Începem prin a pregăti roșiile. Le spalam si uscam in prealabil.Tăiați în bucăți convenabile. Puteți face piure de roșii în orice mod convenabil (mașină de tocat carne, robot de bucătărie, blender). Sau foloseste un storcator.

Se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se aduce la fierbere. Incalziti 5-10 minute, fara a uita sa indepartati spuma.

Fructele de roșii conțin mai mult de 7 acizi diferiți. Aceasta:

acizi organici (buteric, malic, glicolic);
carbon fenolic (ferulic, cafea);
grăsime moleculară înaltă (linoleic, palmitic);

Au efect antimicrobian, inhibă procesele de fermentație și degradare.

Dacă roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, rămân multe bucăți mari în masă. Le puteți bate cu un blender de imersie chiar în tigaie.

Masa devine mai omogenă. Dacă vrem ca sucul să fie fără semințe și coajă. Apoi, scoatem tocanita de pe aragaz si incepem procesul de frecare a masei de rosii printr-o sita metalica.

Băutura se dovedește a avea o consistență delicată, care este clar vizibilă în fotografie. Masa sa este omogenă, fără semințe și alte incluziuni.

Punem din nou tigaia pe aragaz. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Suc de rosii pentru iarna acasa printr-o masina de tocat carne

Rețeta este la îndemâna tuturor. Nu necesită prezența unor aparate electrice scumpe în casă. Pentru a obține un suc delicios din roșii, este suficientă o mașină de tocat carne. Și acest mecanism poate fi găsit în fiecare casă.

Avem nevoie de:

roșii coapte;
0,5 linguriță. sare la 1 litru de suc;

Cum vom acționa:

Spalam legumele. După uscare, tăiați fructele mari în mai multe părți. Scoatem tulpinile și le trimitem la o mașină de tocat carne. Nu uitați să instalați o grilă cu celule mici în unitate.

Să punem tigaiacu masa de rosii pe foc. După fierbere, comutați modul de încălzire pe lent. Amestecând pentru ca infuzia să nu „fuge”, lăsați-o să stea timp de 10 minute.

Acum luăm o sită metalică fină. Se toarnă masa din tigaie în porții și se pisează. Incercam sa nu ramana pulpa si prajitura sa fie aproape uscata.

Adăugați sare în tigaie. Îl întoarcem din nou la aragaz. După fierbere, se fierbe doar un minut. Turnați sucul fierbinte în borcane.

Suc delicios de roșii după rețeta „O să-ți lingi degetele”

Conform acestei rețete se prepară o băutură gata de băut. Conține deja sare și zahăr, care se adaugă după gust. Se adauga ardei gras dulce. Aduce o notă neobișnuită băuturii. Sucul se dovedește a fi atât de gustos, doar îți linge degetele. Rămâne să deschidem borcanul iarna și să te bucuri de...

Luăm:

5 kg roșii;
1 kg ardei gras;
sare și zahăr după gust;

Secvența acțiunilor:

Gătim legume. Pentru a face acest lucru, spălați-le sub jet de apă. Tăiați tulpina din roșii. Ardeiul este eliberat de tulpină și semințe. Tăiați fructele în bucăți de dimensiuni convenabile. Vom derula prin mașina de tocat carne, bucățile ar trebui să se potrivească în tava cu mâncare.

Colectăm într-o tigaie pulpa pasată de roșii și ardei. Așteptăm să fiarbă și fierbem 5-6 minute. Bateți masa fierbinte cu un blender de imersie până la omogenizare.

Pune tigaia pe foc. Adăugați sare și zahăr. Se mai fierbe 5 minute.Se toarnă sucul fierbinte în borcane și se închide.

Întoarceți conservele pe capace. Înfășurați și lăsați să se răcească.

Cum se prepară acasă sucul de roșii pentru iarnă, folosind un storcator

Această opțiune este convenabilă pentruprelucrarea unui număr mare de legume. Nu este nevoie să monitorizați în mod constant procesul de gătit. Storcatorul va face cea mai mare parte a muncii pentru tine. În unele rețete, se recomandă sărarea roșiilor. Dar aceasta este o chestiune de gust. Te poți descurca fără sare.

Ce este necesar:

roșii coapte;

Proces de gătit:

Pregătim fructe. Îmi culegem fructele. Tăiem pedunculii, locurile putrezite. Tăiate în bucăți mici.

Asamblam dispozitivul. Este format din 3 recipiente care își îndeplinesc funcția. Turnați apă în tigaia de jos și puneți-o pe aragaz. Instalăm deasupra un vas pentru colectarea sucului. Pe el - un coș de abur. Coșul are numeroase orificii pentru scurgerea lichidului. Încărcăm un coș cu roșii tăiate bucăți.

Puneți furtunul flexibil de la colectorul de suc în borcan pentru a colecta sucul finit. Structura este asamblată, începe procesul de gătit.

Gătim băutura sub capacul închis timp de aproximativ 35-40 de minute. Deschideți periodic capacul și amestecați legumele, lăsați-le să se aburească. Borcanele umplute cu suc fierbinte se inchid cu capace.

Când în coș rămân doar cojile și semințele, terminăm de gătit. Întoarcem borcanele și le acoperim cu ceva cald.

O reteta de suc de rosii delicios fara storcator si masina de tocat carne

Această metodă simplă de preparare a sucului a fost folosită de părinții mei. Fierbeți roșiile tăiate bucăți în suc propriu. Apoi se frecă printr-o sită. Aici nu este nevoie nici de storcător, nici de mașină de tocat carne. Se dovedește o băutură delicioasă cu pulpă. Gros, așa cum îmi place mie. Și totul pentru că încă din copilărie...

Veți avea nevoie de:

roșii (după volumul oalei);

Pregătire:

Luăm roșii suculente, cărnoase, bine coapte. Fructetăiați în bucăți astfel încât să se înmoaie mai repede în timpul tratamentului termic. Le punem intr-o cratita si o punem pe foc.

Pe măsură ce tocană fierbe, reduceți căldura. Fierbeți masa de roșii timp de 10-15 minute. Este important pentru noi ca piesele să devină moi și flexibile.

Frecați pulpa fiartă printr-o sită de metal.

Este convenabil să ștergeți cu o lingură obișnuită. Apăsăm pe bucăți. Sucul și pulpa trec printr-o sită. Pielea și semințele rămân.

Pentru comoditate, aplicați porții mici de masă de roșii fierte.

Procesul consumă mai mult timp și mai mult timp. Dar datorită acestei metode vechi, puteți face pregătiri pentru băutură pentru iarnă.

Turnați tot sucul cu pulpa într-o cratiță. O punem din nou pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Turnați băutura fierbinte în cutii și rulați capacele. Vă puteți bucura de această băutură delicioasă în orice moment deschizând borcanul. Și adăugăm sare și condimente direct în pahar. Cui ii place!

Suc de rosii de casa cu pulpa fara sterilizare

Multora le place sucul de rosii, inchis in conserve, sa fie complet gata de utilizare. Desigur, poți face o astfel de băutură dacă o faci pentru familie. La urma urmei, gusturile și preferințele fiecăruia sunt deja cunoscute. Aceasta reteta este cu pulpa si fara sterilizare. Masa se fierbe pur și simplu într-o tigaie, ca de obicei.

În timp ce se gătește pe aragaz, puteți încerca să adăugați anumite condimente. De exemplu, frunze de dafin, mazăre neagră și ienibahar, cuișoare sau ierburi. Încearcă, experimentează...

Pentru 4 l. este nevoie de suc:

1 art. l. sare;
2 art. l. zahăr;
4 mazăre de ienibahar;
5-6 mazăre de piper negru;
Frunza de dafin.

Cum vom proceda?a pregăti:

Mai întâi, măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Este convenabil să faceți acest lucru chiar și pe un dispozitiv mecanic dacă are o duză specială. Separă sucul și pulpa de coajă și semințe.

Colectăm sucul cu pulpa și îl turnăm într-o cratiță. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. La fierbere, se formează spumă. Cineva doar amestecă conținutul și nu îndepărtează spuma. Se aseaza pe peretii tigaii. o scot.

Se fierbe zeama 5 minute.Adăugați sare și zahăr. Aruncăm mazăre de piper parfumat și negru. Să nu uităm de frunza de dafin. Fierbeti inca 5 minute si scoateti de pe aragaz. Se toarnă în cutii.

Indiferent ce metode de preparare a sucului de roșii alegem acasă, rezultatul este un produs foarte gustos și sănătos. Desigur, după tratamentul termic, rămân mai puține substanțe active necesare organismului. Dar ele încă există. Alege-ti reteta preferata si incanta-te pe tine si pe cei dragi cu preparate pentru iarna. Până la data viitoare!

Următorul