Cum să faci cvas de pâine acasă 5 rețete pas cu pas pentru kvas din pâine

Anterior

O zi buna. Căldura vine foarte curând. Aș vrea să sper măcar la asta) Și ce potolește cel mai bine setea. Pentru mine este kvas.

Prin urmare, vara încercăm mereu să o facem acasă. Adevărat, am desemnat un bărbat să fie responsabil pentru asta, o face bine.

Și astăzi vă voi spune mai multe moduri de a face kvass delicios, inclusiv pentru okroshka preferată a tuturor, ale căror rețete le puteți vedea pe blogul meu.

Nu există complicații aici, doar că timpul de fermentație se termină. Dar totuși, prefer să-l fac acasă, decât să-l cumpăr într-un magazin.

În magazin, cel mai adesea, este doar o băutură carbogazoasă cu gust de kvas. De regulă, acolo sunt adăugate diverse arome și coloranți.

Conţinut:

  • O reteta clasica de paine neagra cu drojdie
  • Rețetă de kvas pentru okroshka din biscuiți
  • Metoda de gatit fara drojdie cu stafide
  • Videoclip despre cum să faci kvas de pâine fără drojdie
  • Cea mai rapidă rețetă cu drojdie uscată

O reteta clasica de paine neagra cu drojdie

Deoarece nu există mult kvas, indic imediat ingredientele pentru 2 borcane de trei litri. Și puteți folosi o găleată pentru infuzie. Băutura este destul de tare.

Ingrediente:

  • Pâine Borodinsky - 1 pâine
  • Apă fiartă - 6 litri
  • Drojdie - 60 gr.
  • Zahăr - 0,5 căni
  • Făină de secară - 1 cană
  • Stafide - 2 lingurițe

1. Pune bucatile de paine pe o tava de copt si da-le la cuptor sa se rumeneasca putin.

cvas

2. Apoi puneți biscuiții în apă. Apa ar trebui să fie de aproximativ 30 de grade.

3. Cât se udă, să facem drojdia. Luați drojdie, adăugați zahăr și turnați un pahar cu apă.

4. Amesteca putindrojdie să se împrăștie și se toarnă un pahar de făină.

5. Se amestecă și se lasă o oră.

6. După o oră, ar trebui să crească ca în imagine.

7. Se toarnă la biscuiți în apă.

8. Se amestecă și se lasă 10 ore. Dupa acest timp se scoate pesmetul, se stoarce si il puteti arunca, si mai lasati o zi pentru o fermentatie buna.

9. După aceea, se toarnă în borcane, se adaugă stafide la fiecare, 1 linguriță și 2 linguri de zahăr diluat cu apă. Se inchide capacul si se lasa la fermentat 10 ore.

Și apoi îl puteți bea deja sau îl puteți turna în okroshka.

Rețetă de kvas pentru okroshka din biscuiți

Există o rețetă foarte interesantă pentru a face această băutură special pentru okroshka. Nu este atât de dulce, dar conține produse suplimentare care fac supa rece și mai gustoasă.

Ingrediente:

  • Biscuiti de paine de secara - 200 gr.
  • apă - 1 l.
  • Drojdie proaspătă - 10 gr.
  • Rădăcină de hrean - 25 g.
  • Miere - 1 lingura. linguriţă
  • Făină - o jumătate de lingură
  • Stafide - 30 gr.
  • zahăr - 1-1,5 linguri. linguri

1. Se pune pesmet bine prăjit într-un borcan de trei litri, se toarnă apă clocotită (1 litru), se închide ermetic borcanul cu un capac și se lasă la infuzat 3-4 ore.

2. După acest timp, dizolvați drojdia. Adăugați puțină făină și apă caldă la ele, apoi amestecați bine până se dizolvă drojdia. Lăsați-le timp de 10 minute.

3. Se strecoară apa cu pesmet prin pânză de brânză și se stoarce.

4. Adăugați acolo drojdia dizolvată.

5. Pune zahăr și amestecă. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de o zi pentru fermentare.

6. După o zi - rădăcinaRăziți hreanul pe răzătoarea fină și adăugați-l în tigaie.

7. Adăugați acolo miere și stafidele aburite, amestecați bine.

8. Turnați-l în borcane și îl puteți păstra la frigider pentru câteva zile.

Kvasul gustos și parfumat este gata. Bea, adaugă la okroshka și bucură-te.

Metoda de gatit fara drojdie cu stafide

Aceasta este metoda mea preferată. Am încercat să o descriu cât mai detaliat, pentru că sunt multe nuanțe.

Ingrediente:

  • Pâine de secară - 250 gr.
  • zahăr - 180 gr. (puțin mai puțin decât un pahar)
  • Stafide - 20 gr.
  • Apă fiartă - 2,5 litri

1. Fierbe apa.

2. Tăiați pâinea în bucăți și puneți-o pe o tavă de copt.

3. Dați la cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute pentru a se usuca și a se rumeni.

4. Se toarnă zahărul în apă fierbinte și se dizolvă. Apoi lăsați apa să se răcească la aproximativ 30 de grade.

5. Pune biscuiții într-un borcan de trei litri.

6. Apoi adăugați stafide acolo.

7. Și turnați apă răcită.

8. Acoperiți cu tifon deasupra. Îl poți fixa cu o bandă de cauciuc și îl poți lăsa la fermentat timp de 2 zile într-un loc cald și întunecat

Este imposibil să se închidă strâns cu un capac, altfel nu va fermenta, ci pur și simplu se va acru.

9. Și așa arată după două zile. Lăsați-l încă două zile într-un loc cald.

10. După timpul scurs, scurgeți kvasul printr-o sită de brânză într-o cratiță.

11. Pâinea rămasă este un dospit gata preparat pentru o nouă porție. Il poti pune in apa, adauga toate celelalte ingrediente si bautura va fi gata mult mai repede. Puteți să-l puneți la frigider, se poate păstra acolo mult timp.

12. Iar la noiadăugați zahăr în băutură și amestecați.

13. Pregătiți sticlele și puneți 5 stafide în fund. Cu ajutorul unei pâlnii, turnăm băutura noastră în sticle, dar nu până la capăt, lăsați puțin spațiu, cam 3-4 degete.

14. Închideți ermetic cu un capac și lăsați timp de șase ore, astfel încât să fie saturat cu dioxid de carbon.

15. După șase ore, se va carbonatați, se pune la frigider să se răcească, pentru că e mai bine să o bei rece. Și gata, îl poți folosi.

Va fi grozav într-o zi fierbinte de vară. Racoritoare, aromata, moderat carbogazoasa. Cu siguranță o să-ți placă.

Videoclip despre cum să faci kvas de pâine fără drojdie

Conform acestei rețete, vom face băutura noastră pe bază de aluat și malț de secară.

Ingrediente pentru aluat:

  • Făină de secară - 250 gr
  • Apa - 2 pahare

Ingrediente pentru kvas:

  • Drojdie de secară - 4 linguri. linguri
  • apă - 3 l.
  • Malț de secară prăjit - jumătate de pahar
  • Zahăr - 7 linguri
  • Stafide - 1 lingura. linguriţă
  • Coriandru și chimen (opțional) - 1/2 linguriță fiecare

Autorul susține că băutura preparată după rețeta sa nu este diferită de băutura din butoi. Ei bine, hai să încercăm. Și puteți face pâine fără drojdie pe aluat.

Cea mai rapidă rețetă cu drojdie uscată

Sincer să fiu, n-am auzit până acum de o astfel de rețetă. Sincer să fiu, chiar m-am îndoit, dar kvas. Și apoi m-am uitat pe internet și am aflat că se numește „cafea”. Am încercat să o fac și pot spune un lucru, gustul este foarte asemănător)

Ingrediente:

  • Cafea instantă - 1,5 lingurițe
  • Zahăr - 1/3 cană
  • Drojdie uscată - 1,5 lingurițe
  • Acid citric - 1/2 linguriță
  • Fiertapă

1. Adăugați cafea într-o cană, turnați tot zahărul și diluați cu apă fierbinte, astfel încât totul să se dizolve.

2. Apoi adăugați acid citric acolo, amestecați și turnați totul într-o sticlă.

3. Apoi adăugați apă rece fiartă la el, aceasta va dilua puțin apa fierbinte fierbinte.

4. Apoi, drojdia uscată trebuie adăugată acolo.

5. Si mai adauga apa, dar nu chiar deasupra, ca drojdia va reactiona, gazele vor scapa de acolo. Apoi închideți capacul și agitați bine sticla, agitați puțin. Lăsați timp de 6 ore.

6. După 6 ore, este gata, îl poți pune la frigider sau îl poți mânca.

După cum vezi, se prepară foarte repede, îl poți pune peste noapte, iar dimineața vei avea deja o băutură delicioasă.

Ei bine, aici am considerat rețete complet diferite, nu asemănătoare între ele, pentru a pregăti acest kvas în condiții. Puteți încerca să le gătiți pe toate pe rând și să o alegeți pe cea care vă place.

Ei bine, acum vreau să-ți urez noroc și o să aștept să mă vizitezi din nou. Dacă aveți nevoie de rețetele mele, scrieți în comentarii. Toate cele bune.

Următorul

Citește și: