Castraveți murați bulgari - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Castraveți în stil bulgar: o rețetă clasică
Opțiuni de sterilizare a castraveților în bulgară

Cum să prepari o gustare tradițională, astfel încât să se joace într-un mod nou, pentru că uneori vrei varietate! Castraveti in stil bulgaresc, condimentati, crocanti, cu un gust bogat - exact ce ne trebuie, daca castravetii obisnuiti nu mai sunt la fel de placuti ca inainte. Din articolul nostru, veți învăța să le faceți rapid și ușor, cu condimente cunoscute, dar în așa fel încât oaspeții să ceară rețeta mai târziu!

Există mai multe opțiuni pentru prepararea castraveților murați în stil bulgar, dar nu diferă foarte mult, dar diferența cu murăturile tradiționale este destul de vizibilă: dacă de obicei adăugăm numai verdețuri și tipuri de ardei după gust, atunci aici adăugăm mai multe tipuri de legume deodată.

Castraveți în stil bulgar: o rețetă clasică

Ingrediente

Castraveți tineri (mici) — 400-600 r+-
Ceapa - 1 buc.+-
Morcov - 1 buc.+-
Pătrunjel - 1/2 legătură+-
Mărar — 4-6 umbrele+-
Boabe de piper negru - 7 buc. pe banca+-
Frunza de dafin — 4-6 buc.+-

Pentru saramură:

Apa - 1 l+-
Oțet de masă 9% — 100 ml+-
zahăr - 4 linguri. l.+-
Sare - 2 linguri. l.+-

Gătirea castraveților

Toate proporțiile sunt indicate pe baza preparării gustărilor în cutii de 2 litri. Luăm destui castraveți pentru a umple complet toate borcanele. Alegem castraveti mici (nu mai mult de 5-6 cm lungime) si foarte tineri – astfel vor fi mai fragezi si vor fi mai bine impregnati de aromele altor legume si condimente. Iar cozile lor nu pot fi tăiate. Le spalam si le punem intr-un vas adanc - un lighean sau o tigaie. Se toarna apa rece si se lasa 2 ore.Intre timp se sterilizeaza borcanele siprepararea altor legume - le spal si le curat. De asemenea, este mai bine să nu luați morcovi mari. Dacă este foarte subțire, este mai bine să luați 2 buc.

Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-o în felii de 2-3 mm lățime.

De asemenea, tăiem morcovii subțiri în cercuri.

Scurgem castraveții și începem să întindem totul în borcane sterile.

Așezăm mai întâi verdeața și condimentele, apoi ceapa și morcovii tăiați, repartizând ingredientele în mod egal. De îndată ce ambele borcane sunt umplute cu condimente, puneți castraveți în ele.

Acum să pregătim saramura:

pune 1 litru de apă pe foc,
de îndată ce fierbe, adăugați alte ingrediente, cu excepția oțetului,
se lasa din nou sa fiarba si se umple borcanele.

Pentru a preveni ciobirea paharului, puteți pune o lingură de metal în borcan și turnați apă clocotită într-un jet subțire peste el. Apoi turnați 50 ml de oțet în fiecare separat.

Sterilizarea borcanelor

Nu ne grăbim să închidem, darămite să răsucim, castraveții. Le punem la cuptorul rece si punem temperatura la 100°C. Încălziți-le cel puțin 15 minute - în acest timp culoarea castraveților ar trebui să se schimbe, nivelul saramurului va crește și bulele vor curge de jos.

Acum închideți borcanele cu capace, dar nu le întoarceți și nu le ascundeți. Il lasam pana se raceste la temperatura camerei si dupa aproximativ o zi il punem la loc racoros. Terminat! Iarna vom fi incantati de tinerii castraveti crocanti!

O variantă fără morcovi

Dacă nu doriți să adăugați morcovi la conserve, puteți face fără ea, cel mai important, puneți ceapă. În plus, usturoiul bulgar, ienibaharul, coacăzele și frunzele de struguri sunt bune pentru castraveți.

Punem verdeata in proportie de 3-4 frunze pe borcan.
Veți avea nevoie de 2 căței de usturoi, tăiați-i petale și puneți-i deasupraceapă

Piesa de prelucrat poate fi sterilizată și în alt mod.

Opțiuni de sterilizare a castraveților în bulgară

Opțiunea 1

Facem toți pașii înainte de umplere, ca în rețeta anterioară, dar mai întâi turnăm castraveții nu cu marinată, ci cu apă clocotită.

Se tine timp de 10 minute si se scurge.

Repetăm procedura de 3 ori și abia apoi umplem borcanele cu saramură.

Acum le puteți închide în siguranță, dar tot nu le întoarceți și nu le înfășurați.

Opțiunea 2

Umpleți castraveții cu saramură încă de la prima dată, adăugați cantitatea necesară de oțet, dacă marinada este puțin mai mică, completați cu apă clocotită - principalul lucru este ca nivelul acestuia să ajungă pe părțile laterale ale borcanului.
Acoperim borcanele cu capace sterilizate si le punem pe foc intr-o cratita adanca cu apa calduta. Este important! Apa trebuie să fie caldă (40-45°C), nu fierbinte.
După fierbere, uită-te la culoarea castraveților. După aproximativ 4-5 minute, se vor închide și devin verde închis - asta înseamnă că totul este gata.
Scoatem borcanele și le răsucim.

Se rastoarna si se acopera, dar doar 1 ora. Se lasa apoi sa se raceasca in mod obisnuit si se pune in pivnita.

Castraveții noștri crocanți murați în stil bulgaresc sunt gata! După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, mai ales că puteți alege dintre diferite rețete și metode de gătit.

Încercați și tratați-vă rudele și prietenii.

Următorul