Salată de castraveți pentru iarnă - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Cum să alegeți și să pregătiți castraveții pentru conserve
  • Salată pentru iarnă - din castraveți și ceapă
  • Salată de castraveți în stil bulgar pentru iarnă
  • Salată pentru iarnă "Asortate"
  • Salată de iarnă cu castraveți proaspeți

Eroul acestui articol a fost o legumă impecabil de ușoară, suculentă și strălucitoare, pe care o iubim alături de varză, morcovi, ceapă, dovlecel și roșii. Castravetele este un vecin grozav pentru majoritatea legumelor și multe fructe, ceea ce ne oferă numeroase idei pentru conservarea salatei de castraveți pentru iarnă. Am adunat pentru tine mai multe retete delicioase de pregatire pentru sezonul rece, astfel incat sa iti poti multumi familia si oaspetii cu preparate delicioase din legume.

Un castravete ferm, rece și proaspăt este o descoperire în alimentația adulților și a copiilor. Simplitatea compoziției sale ne oferă posibilitatea de a-l folosi pentru multe boli fără a afecta tractul digestiv.

Chiar și în timpul unei diete stricte pentru pierderea în greutate, putem găsi multe rețete convenabile de castraveți. În plus, aceasta este una dintre acele legume de vară ale regiunii noastre, care sunt introduse destul de devreme în alimentele complementare ale bebelușilor.

Iar în tema preparatelor pentru iarnă, castravetele este unul dintre liderii în rândul murăturilor și mâncărurilor murate, alături de varză, roșii și dovlecel.

Cum să alegeți și să pregătiți castraveții pentru conserve

Pentru salate alegem castraveți tineri, denși, elastici la atingere, fără crăpături și adâncituri. Înainte de utilizare, înmuiați legumele în apă rece timp de până la 2 ore pentru a îndepărta substanțele amare.

Salată pentru iarnă - din castraveți și ceapă

iarnă

Ingrediente

  • Castraveți - 4 kg+-
  • Ceapă albă - 1,5 kg+-
  • Mărar (verde) - 300 g+-
  • Ulei de floarea soarelui - 300 g+-
  • Oțet de masă 9% — 250 g+-
  • Sare - 4 linguri. l.+-
  • zahăr - 3 linguri. l.+-
  • Foaie de dafin - o bucată per borcan+-
  • Piper negru - 1-2 cuișoare per borcan+-

Pregătirea

  • Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
  • Tăiați castraveții în cercuri de până la 0,5 cm grosime.
  • Amestecați castraveții și ceapa într-o tigaie și adăugați-le ulei vegetal, oțet, sare și zahăr.
  • O punem pe foc si punem salata la fiert 15-20 de minute. Se adauga pana la sfarsit mararul tocat marunt.
  • După gust, puteți adăuga 1 frunză de dafin și 1 mazăre neagră și ienibahar într-un borcan de jumătate de litru.

    • Întindeți salata pe borcane sterilizate și rulați-le cu capace. După ce le răsturnăm, lăsăm conservele sub o pătură să se răcească.

    Salată de castraveți în stil bulgar pentru iarnă

    Ingrediente

    • Castraveți mici - 3 kg;
    • Morcov - 300 g;
    • ceapa alba - 200 g;
    • Verdeturi de marar - ? fascicul mediu;
    • Piper negru cu mazăre - 10-14 buc.;
    • Frunza de dafin - 10-15 buc.

    Pentru decapare

    • apă - 3 l;
    • zahăr - 7 linguri. L.;
    • Sare - 3 linguri. L.;
    • Oțet (9%) - 5 linguri. l.

    Pregătirea

  • Castraveții sunt lăsați întregi sau tăiați pe lungime în 4 părți cu bare mari (degete).
  • Spălați, curățați și tăiați morcovii în cercuri subțiri.
  • Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
  • Se prepara saramura: se amesteca apa cu zaharul si sarea, se pune pe foc si se aduce la fiert. După ce a lăsat saramura să se răcească, adăugați oțet.
  • Puneți legumele în conserve, umpleți cu saramură, adăugați piper, mărar tocat și o foaie de dafin.

    • Sterilizați borcanele timp de 25-30 de minute și rulați capacele.

    Salată pentru iarnă "Asortate"

    Ingrediente

    • Castraveți - 2 kg;
    • roșii - 2 kg;
    • ardei dulce - 500 g;
    • Ardei iute - 2 păstăi mici;
    • Usturoi - 200gr;
    • zahăr - 200 g;
    • Sare - 3 linguri. L.;
    • Ulei vegetal - 200 g;
    • Oțet (9%) - 60 ml

    Pregătirea

  • Rosiile, usturoiul, ardeii de ambele tipuri se spala, se curata si se toaca cu masina de tocat carne sau blender.
  • Amestecul de legume se pune intr-o cratita mare, se adauga zaharul, sarea, untul si otetul si se pune la foc mediu sau mic 10-15 minute.
  • În timp ce legumele se plictisesc, tăiați castraveții în rondele sau jumătate și adăugați-i în tigaie, apoi gătiți salata încă 5 minute.
  • Întindeți salata fierbinte pe borcane sterilizate și rulați.
  • Îl răsturnăm, îl lăsăm să se răcească, îl trimitem la păstrat la întuneric și la rece.

    • Trei variante de salată de castraveți conservați pentru iarnă vor aduce varietatea necesară în alimentația noastră.

    Salată de iarnă cu castraveți proaspeți

    Dacă undeva înainte de sfârșitul lăcomiei din ianuarie ne este foarte dor de vară, atunci puteți pregăti o salată de iarnă cu castraveți proaspeți. Diferite variații ale temei Olivier sunt cel mai adesea ascunse sub denumirea de „salata de iarnă”. Deci haideți să aranjam castraveți proaspeți în clasicii genului!

    Ingrediente

    • Cartofi fierti - 5 bucati de marime medie;
    • Morcovi fierti - 2-3 bucati de marime medie;
    • Ouă fierte tari - 6 buc.;
    • Cârnați fierți - 400 g;
    • Castraveți proaspeți - 3-4 bucăți (orientați-vă după mărime);
    • Mazăre verde conservată - 1 conserve (500 ml);
    • Maioneză - după cum doriți (în mod tradițional, maioneza nu se păstrează).

    Pregătirea

  • Trăiască îndrăgitul cub din copilărie, cu care tăiem toate legumele, cârnații și ouăle.
  • La final, amestecați ingredientele și asezonați cu maioneză.

    • Voila! Crunchul pronunțat al olivier actualizat este gata să primească complimente!

    De ce conservam salata cucastraveți pentru iarnă? Pentru că această legumă ușoară și gustoasă se va dovedi a fi deosebit de picantă datorită marinadelor și va da o strângere intensă oricărui sortiment de legume pentru iarnă. Sezonul castraveților este în plină desfășurare. Să încercăm pentru glorie!

    Următorul

    Citește și: