Reteta de sufle de peste, ca la gradinita pentru copii. Pregătim mâncăruri dietetice de pește delicioase

Anterior

Astăzi avem sufle de pește la prânz. Rețeta, ca și la grădiniță, ne va permite să pregătim un fel de mâncare delicat și incredibil de gustos pe care nici cel mai mic capricios nu îl va refuza. Pentru sufle, este mai bine să alegeți pește de mare slab de soi alb sau roșu.

Sfaturi:

  • Înainte de a găti un fel de pește, trebuie să îndepărtați toate oasele. Chiar și un os mic va strica gustul unui sufleu delicat.
  • Alege pește proaspăt și fără miros neplăcut. Sufleul poate fi preparat cu peste usor sarat sau afumat.
  • Puteți completa gustul peștelui cu legume - morcovi, cartofi, ceapă și țelină.
  • Secretul principal al unui sufle este albușul bătut corespunzător. Asigurați-vă că nici măcar o picătură de gălbenuș nu intră în masa proteică, pentru că atunci nu va fi groasă și aerisită.
  • Introducem amestecul de proteine ​​în două abordări. Mai întâi, adăugați jumătate, amestecați și apoi turnați a doua parte.

Sufle de pește și legume

Încercați să coaceți un sufleu folosind această rețetă. O mâncare strălucitoare, gustoasă și fragedă va fi pe placul tuturor membrilor gospodăriei tale.

Depozitare:

  • 0,4 kg file de pește;
  • 80 ml lapte;
  • 3 oua de gaina;
  • morcov;
  • 1-2 bucăți de pâine albă;
  • ceapă;
  • ardei bulgaresc;
  • 1 art. l. ulei rafinat de floarea soarelui;
  • verde;
  • sare de bucătărie;
  • amestec de condimente

Preparare:

  • Tăiați pielea feliilor de pâine, turnați lapte peste pulpă și lăsați zece minute.
  • Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovul pe răzătoare.
  • Tăiați ardeiul în cuburi mici.
  • Combinați fileul de pește, morcovii, ardeiul gras și ceapa și bateți cu un blender până când masa ajunge la o consistență uniformă.
  • Intrăm în primitmasa gălbenușului unui ou și a bucăților de pâine. Adăugați condimente, sare și lucrați din nou cu un blender.
  • Separat, bate albușul unui ou, după cum se spune, până la o spumă stabilă.
  • Introduceți cu grijă spuma proteică în tocatura de pește și legume și amestecați.
  • Amesteca spuma proteica cu carnea tocata manual, fara a folosi gadgeturi de bucatarie.
  • Să pregătim umplutura. Se fierb două ouă tari și se taie în cuburi.
  • Se spală și se toacă verdeața.
  • Se amestecă ouăle cu verdeața.
  • Ungeți o formă termorezistentă cu unt limpezit și întindeți jumătate din carnea tocată de pește și legume ca prim strat.
  • Întindeți umplutura deasupra.
  • Acoperiți umplutura cu carnea tocată rămasă și trimiteți sufleul la cuptor. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de patruzeci de minute.
  • Servim sufleul fierbinte.

    • AVERTIZARE! Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15-20 de minute, altfel sufleul se va așeza imediat.

    Consiliu! Daca dai albusurile la frigider pentru 10-15 minute, va fi mai usor sa le bati mai tarziu.

    Sufle de pește: o rețetă pentru copii

    Și puteți oferi în siguranță acest sufle chiar și copiilor mici care au împlinit un an. Pentru prepararea lui am ales fileul de pollock, dar îl puteți înlocui cu orice pește alb.

    Depozitare:

    • 0,4 kg file de pește;
    • 2 oua;
    • secolul al VII-lea l. smântână;
    • sare de masă

    Preparare:

  • Spălați și uscați fileul de pollock. Se macină în carne tocată, trecând-o de două ori printr-o mașină de tocat carne.
  • Separam albusurile de galbenusuri. Hai să răcim proteinele.
  • Combină fileurile de pollock cu gălbenușurile și smântâna, sare și amestecă.
  • Bate albusurile spuma tare.
  • În două abordări, introducem spuma proteică în carnea tocată și o amestecăm cu grijă.
  • Puneți sufleul în forme de silicon și coaceți timp de 25 de minutela marcajul temperaturii de 180°.
  • Iată un fel de mâncare atât de delicat.

    • Mâncăm corect!

    Și acum să învățăm rețeta sufleului dietetic de pește. Vom găti legumele și peștele la abur, așa că vom avea nevoie de un aragaz lent.

    Depozitare:

    • 150 g file de pește;
    • un morcov mic;
    • 100 g de conopidă;
    • jumătate de dovlecel;
    • 80 ml lapte;
    • ou;
    • ulei de masline;
    • sare.

    Preparare:

  • Hai sa pregatim fileul si legumele. Le punem pe o gratar pentru aburi.
  • Turnați apă fierbinte în multicooker și gătiți peștele cu legume în programul „Aburire” timp de 15-20 de minute.
  • Se toarnă legumele și fileurile de pește pregătite cu lapte, se adaugă gălbenușul și se bat cu un blender.
  • Bate albusul spuma pana devine o spuma tare, adaugand putina sare. Introducem spuma proteica in carnea tocata, saram si amestecam.
  • Distribuiți carnea tocată din forme de silicon unse cu ulei. Le asezam pe o grila pentru aburi.
  • Pregătim sufleul în modul „Gătire la abur” timp de douăzeci de minute.

    • Sufleu rafinat dintr-un aragaz lent

    Și acum vom pregăti un sufle de pește într-un aragaz lent pentru un copil de peste trei ani. Și nici măcar adulții nu vor refuza un astfel de tratament.

    Depozitare:

    • 1,5 kg file de pește;
    • 2 oua;
    • 1 art. l. ovaz;
    • 200 g untură;
    • 2 bucati de paine alba;
    • 2 becuri;
    • lapte;
    • sare;
    • amestec de condimente

    Preparare:

  • Înmuiați bucățile de pâine în lapte.
  • Măcinați fileurile de pește, fulgii de ovăz, bucățile de pâine, untura și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
  • Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați carnea tocată rezultată. Ar trebui să fie destul de lichid.
  • Bateți proteinele și adăugați-le la peștele tocat.
  • Adauga saresi un amestec de condimente, amestecati totul cu grija.
  • Unge multi bolul cu ulei si pune in el "aluatul" de peste.
  • Setăm opțiunea „Coacere” și timpul de gătire este de o oră.
  • La semnalul sonor, nu vă grăbiți să scoateți sufleul, ci lăsați-l să se răcească puțin. Acesta este felul de mâncare pe care l-am primit.

    • Dacă nu vă place peștele, faceți un sufleu din el. Acest fel de mâncare delicat și sănătos va completa cu siguranță meniul de familie. Gatiti cu placere si pofta buna!

    Următorul

    Citește și: