Salata de ficat de cod - o reteta clasica si 9 variante ale executiei sale
Anterior
În anii sovietici, ficatul de cod era considerat o adevărată delicatesă și nu toată lumea a reușit să găsească un borcan de conserve cu un astfel de produs. Astăzi, puteți cumpăra un astfel de produs în orice magazin și îl puteți folosi pentru a pregăti cele mai delicioase preparate. Salatele de ficat de cod, rețeta lui clasică, vor concura chiar și cu cele mai rafinate gustări.
Salata cu ficat de cod este o reteta clasica
Astăzi există multe rețete de salate cu ficat de cod, care pot fi numite „clasice”, pentru că pur și simplu nu există o astfel de rețetă. Poate că acest termen se referă la cea mai simplă opțiune pentru prepararea unei gustari.
Ingrediente:
- un borcan de ficat de cod;
- o grămadă de ceapă verde;
- 3-4 ouă.
Metoda de gătit:
Tăiați tulpinile de ceapă în inele mici, dacă doriți, puteți folosi ceapa în loc de verdeață.
Rupeți ouăle fierte în cuburi.
Scoatem ficatul din cutie si taiem si produsul din peste bucatele.
Amesteca toate ingredientele intr-un bol de salata, asezoneaza-le cu sare si piper.
Salata de frunze cu ficat de cod - "Mimosa"
În mod tradițional, „Mimoza” este preparată din conserve de pește, dar astăzi există diferite variante de preparare a unei astfel de gustari. Așa se face că o salată cu adaos de ficat de cod se dovedește a fi foarte gustoasă.
Ingrediente:
- 220 g de cartofi;
- 245 g organe de cod (la cutie);
- 155 g morcovi;
- 155 g brânză tare;
- 110 g ceapă;
- 3-4 oua;
- verdeață, maioneză;
- sare piper.
Metoda de gătit:
Cartofii și morcovii fierți se răcesc și se curăță de coajă. Fierbem si ouale, le curatam, intr-un vas punem galbenusurile, in altul albusurile.
Se toacă mărunt ceapa și câtevasecunde, păstrați-l în apă clocotită sau marinați-l în oțet (suc de lămâie).
Pasăm ficatul de cod direct în borcan cu o furculiță obișnuită, puteți adăuga sare și piper la produs pentru un gust mai mare.
Luăm o farfurie largă și așezăm ingredientele în straturi. Mai întâi întindeți cartofii rasi, apoi întindeți ficatul de cod împreună cu ceapa.
Apoi facem un strat de morcovi rasi si ii inmuiam cu maioneza.
Apoi, în două straturi, așezăm alternativ proteinele ras și brânza, nivelăm suprafața cu sosul.
Se macină gălbenușurile și verdeața, se decorează salata și se insistă înainte de a servi la loc răcoros timp de șase ore.
Salată în tartele
Salata de ficat de cod in tartale va fi un aperitiv original pentru masa de sarbatori. Puteți cumpăra tarte gata făcute sau le puteți coace din aluat foietaj sau aluat praf sau puteți face coșuri originale din brânză.
Ingrediente:
- 255 g ficat;
- patru ouă;
- doi castraveți murați;
- doi tuberculi de cartofi;
- 85 g de mazăre (din conservă);
- sare, piper dupa gust.
Metoda de gătit:
Ouăle și cartofii se pun la fiert, se curăță și se toacă pe răzătoare fină.
Transferați subprodusul de cod (fără ulei) din conserve într-un castron și zdrobiți-l cu o furculiță.
Tăiați castraveții murați în bucăți mici.
Se pun toate ingredientele intr-un bol, se adauga sare, piper, se toarna ulei de sub ficatul de cod, se amesteca.
Umpleți tartelele cu umplutură, așezați-le pe o farfurie și decorați după dorință.
Gătiți cu castraveți proaspeți
Gustul preparatului finit depinde de calitatea ingredientelor folosite. Prin urmare, pentru a pregăti o salată, nu ar trebui să economisiți bani și să cumpărați conserve cu o compoziție de înaltă calitate.
Ingrediente:
- cutie de ficat de cod;
- 165 g castravete proaspăt;
- două ouă mari;
- 110 ml maioneză;
- ceapa verde pentru decor.
Metoda de gătit:
Ouăle de pui fierte, precum și castraveții, se sfărâmă în cuburi.
Transferați ficatul de cod din borcan în bolul de salată împreună cu unt (jumătate) și pur și simplu zdrobiți-l cu o furculiță.
Adăugați ouăle și castraveții în produsul din pește, adăugați maioneză și amestecați.
Presărați salata finită cu ficat și castraveți proaspeți cu ceapă verde tocată.
Reteta dietetica
În timpul dietei, astfel de produse sunt excluse din dietă, ceea ce implică pierderea unui număr mare de vitamine și oligoelemente. Într-o astfel de perioadă ar trebui să includeți preparate din ficat de cod în meniu, ceea ce va ajuta la restabilirea lipsei de nutrienți.
Ingrediente:
- 220 g de ficat;
- doi castraveți;
- trei roșii;
- cap de ceapă violet;
- o grămadă de frunze de salată verde;
- piper, sare - după gust;
- 0,5 linguri de zahăr granulat;
- o lingură de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa dulce în sferturi, stropiți cu granule dulci și stropiți cu suc de citrice, amestecați și lăsați legumele la marinat.
Tăiați roșiile și castraveții în felii subțiri. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile (lasați câteva frunze pentru servire).
Scoatem organele de pește din cutie, le tăiem felii, nu turnăm uleiul din cutie.
Amestecați toate ingredientele în orice recipient, adăugați sare și piper.
Punem frunze de salata verde pe farfurie, intindem aperitivul si il turnam cu ulei de cod.
Cu orez
Ficatul de cod este un produs destul de gras, deci nu este folosit ca produs independent. Dar vasele ies din eafoarte gustos, original si util.
Ingrediente:
- un borcan de cod;
- trei castraveți proaspeți;
- două roșii;
- 110 g boabe de orez;
- 75 g ceapă verde;
- condimente de soia sare, piper.
Metoda de gătit:
Spălați boabele de orez și fierbeți-le până sunt gata.
Scoatem ficatul de cod din pachetul de tabla si il taiem felii.
Castraveții și roșiile decojite sunt tăiate în bucăți arbitrare, ceapa verde este tocată fin.
Puneti toate ingredientele intr-un bol de salata, asezonati cu sare, piper si sos de soia, amestecati si serviti.
Cu mazăre
O salată făcută din ficat de cod conservat cu adaos de mazăre verde se dovedește a fi foarte gustoasă.
Ingrediente:
- 185 g organe de cod;
- 85 g de mazăre (din conservă);
- trei tuberculi de cartofi;
- doua oua;
- două lămâi;
- ceapa si ceapa verde;
- maioneză de măsline;
- condimente
Metoda de gătit:
Măcinam ficatul direct în borcan.
Tăiați tuberculii de cartofi fierți în cuburi.
Împărțiți ouăle fierte în componente și fărâmițați mărunt fiecare dintre ele.
Tăiați ceapa și ceapa verde.
Combinăm toate ingredientele într-un singur fel de mâncare, turnăm suc de citrice, asezonăm gustarea cu condimente și maioneză de măsline.
Salata Niçoise
Salata „Niceois” nu este inferioară ca popularitate chiar și față de salate cunoscute precum „Cezar” sau „Olivier”. O astfel de gustare franțuzească se prepară din ton, dar acasă poate fi făcută din ficat de cod. Gustarea se dovedește a fi la fel de gustoasă și rafinată.
Ingrediente:
- 145 g de ficat;
- 215 g fasole verde;
- opt carcase de hamsii;
- zece măsline;
- două ouă de găină;
- trei roșii;
- bec;
- doi căței de usturoi;
- opt linguri de ulei de măsline;
- 1,5 linguri de oțet de vin.
Metoda de gătit:
Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim sosul pentru salată. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de măsline și oțet de vin într-un castron, adăugați o bucată de usturoi zdrobită, sare și piper (de preferință măcinat) și, dacă doriți, frunze de busuioc pentru aromă, amestecați și lăsați deoparte.
Apoi, fierbeți fasolea verde în apă cu sare timp de cinci minute. Pentru ca fasolea să nu-și piardă culoarea strălucitoare, trebuie turnată cu apă rece imediat după fierbere. Apoi punem fasole necoaptă într-o tigaie cu ulei de măsline și o prăjim cu usturoi zdrobit timp de două minute.
Tăiați ouăle fierte și roșiile în sferturi, tăiați măslinele rondele sau pur și simplu tăiați-le în jumătate, scoateți ficatul din borcan și zdrobiți-l cu o furculiță.
Gustați hamsiile, dacă sunt prea sărate, puneți-le la înmuiat puțin în apă rece.
Acum adunam salata pe o farfurie, intindem frunzele de salata rupte cu mana, intindem pana de ceapa deasupra, turnam sosul peste verdeata.
Apoi întindeți fasolea verde și încă puțin sos pe tot felul de mâncare.
În centru se pune ficatul de cod amar, se întinde în jur sferturi de ou, roșii și carcase de hamsii, se presară rondele de măsline, piper proaspăt măcinat și se toarnă peste sos.
Salata "floarea soarelui"
Salata „floarea soarelui” este un preparat festiv care va decora orice masă. Principalul lucru este să alegeți chipsuri dense și corect formate.
Ingrediente:
- 425 g de ficat;
- șase ouă fierte;
- două becuri;
- patru cartofi fierți;
- 110 g măsline (sâmbure);
- 16-18 chipsuri de formă ovală;
- sare, piper, maioneză;
- două linguri de ulei (vegetal).
Metoda de gătit:
Toate ingredientele pentru gustare sunt așezate în straturi, fiecare strat este uns subțire cu maioneză. Iar primul strat este cartofii rasi.
Urmează apoi un strat de ceapă, care trebuie mai întâi prăjită în ulei cu sare și piper.
Deasupra cepei intindem subprodusul de cod piureat cu o furculita, apoi galbenusurile, ras fin, iar stratul final este proteine ras grosier.
Facem o plasă de maioneză deasupra salatei, punem jumătate de măsline în pătratele rezultate - acestea vor fi semințe de floarea soarelui.
Punem chipsurile într-un cerc, frecând cu grijă vârfurile în salată - acestea vor fi petale de floarea soarelui.
Următorul
Citește și:
