Reteta pas cu pas de paine frantuzeasca pentru masina de paine

Conţinut:

Particularitățile gătirii pâinii franțuzești
Reteta frantuzeasca de paine pentru masina de paine
Sfaturi ale bucătarului

Când cumpărăm produse din magazine, putem doar ghici despre componentele care sunt prezente în ele. Din acest motiv, au devenit atât de populare diverse aparate de bucătărie care ne ajută să pregătim alimente sănătoase. Să ne uităm la rețeta de pâine franțuzească pentru mașina de făcut pâine - o delicatesă minunată, aerisită și foarte gustoasă pentru întreaga familie! Să ne imaginăm într-o brutărie pariziană, unde toate produsele de patiserie aromate pot fi pregătite doar cu câteva aparate speciale! Și o mașină atât de minunată este în casa ta!

Pâinea franțuzească are o structură cu pori fini, o crustă fragilă și un gust foarte delicat. Poate fi descris ca fiind „dur pe dinafară și moale pe dinăuntru”. De regulă, această pâine nu conține aditivi aromatici, dar untul și laptele praf sunt prezente în amestec.

Particularitățile gătirii pâinii franțuzești

Nu există zahăr în aluat, așa că aluatul se odihnește mult timp - cel puțin 3 ore și, de obicei, 5-6 ore. În celebrele brutării pariziene, aluatul pentru baghete crește în timpul zilei!
Pentru ușurința coacerii, asigurați-vă că cerneți făina, de preferință chiar și de două ori!
Înainte de a încărca toate ingredientele în bolul aparatului de pâine, asigurați-vă că sarea și drojdia uscată nu se îmbină! În caz contrar, drojdia își va pierde activitatea sau va muri cu totul.
Rețeta de pâine franțuzească include de obicei lapte uscat. Conform sfatului bucătărilor cu experiență care coace un astfel de produs în mașinile lor de pâine, laptele uscat poate fi înlocuit complet cu lapte obișnuit - în loc de apă.
Toate ingredientele pot fi adăugate cu ochi sau în pahare. Împreună cu mașina de pâine, asigurați-vă că cumpărați un cântar culinar cu gradarea greutății10 ani. Acest lucru va fi la îndemână nu numai pentru copt, ci și pentru multe rețete de haute bucătărie.
Când frământați aluatul, priviți în bolul dispozitivului și reacționați la timp la uniformitatea aluatului și la poziția bilei de făină. Dacă aluatul se dovedește a fi înțepenit, adăugați câteva linguri de apă sau lapte. Dacă este prea lipicios, adăugați câteva linguri de făină.
Studiați cu atenție instrucțiunile pentru mașina dvs. de pâine. Producătorii cunosc caracteristicile de design ale mașinilor lor mai bine decât tine și oferă recomandări și rețete clar verificate pentru produsele de panificație.

Reteta frantuzeasca de paine pentru masina de paine

Ingrediente

Făină de grâu în/soi - 400 g+-
Drojdie uscată instantanee - 1 linguriță. l.+-
Apă purificată — 280 ml+-
Lapte uscat - 1,5 linguri. l.+-
Sare - 1 lingurita +-
Unt topit - 1 lingura. l.+-

Pregătirea

Rețeta clasică franceză este un aluat făcut din făină, drojdie, apă și sare. Moliciunea gustului si crocantele crustei de paine se realizeaza doar prin framantarea pe termen lung a aluatului, care nu lipseste niciodata! Iată toate caracteristicile! Dar bucătarii noștri au schimbat puțin rețeta pentru a da drojdiei mai multă mâncare. Rețeta este dată pentru un aragaz care are funcția „pâine franțuzească”. Pe fundul vasului se pune drojdia, deasupra faina, laptele praf si sare. Se toarnă totul cu apă conform rețetei. Activăm programul „franceză” cu modul „coacere”. Pâinea se prepară timp de 6 ore.

Sfaturi ale bucătarului

Fiecare model de mașină de pâine are propriile sale caracteristici. Prin urmare, vă sfătuim să studiați cu atenție instrucțiunile pentru aparatul de bucătărie. În unele modele, apa este turnată în etapa finală de adăugare a ingredientelor, iar în unele - este turnată mai întâi. Și nu uitați de incompatibilitatea sării și drojdiei! Fii atent!
Merită să luați în considerare astaCalitatea produsului copt depinde foarte mult de calitatea făinii. Prin urmare, vă recomandăm să monitorizați calitatea lotului și să interferați cu acesta prin deschiderea capacului și observarea procesului. Se întâmplă ca bila de aluat să se lipească de unul dintre pereți sau de fund, sau să nu participe toată făina la frământare (se blochează în colțuri). Recomandăm corectarea din timp.

Rețeta de pâine franceză pentru mașina de pâine este probabil cea mai ușoară dintre toate coacerea. Dar s-ar putea să nu se dovedească, judecând după recenziile brutarilor începători. Prin urmare, sfatul principal pentru această rețetă este să măsurați cu precizie cantitatea fiecărui ingredient! Atunci vei obține un produs de patiserie minunat, identic cu coacerea brutăriilor populare pariziene! Noroc!