Rețeta de supă cu găluște în stil uzbec este o rețetă simplă Chuchvara

Anterior

Această rețetă îi poate speria pe începătorii la gătit deoarece va trebui să lucreze cu aluatul. Mă grăbesc să-ți fac pe plac. Chiar dacă nu ai făcut niciodată găluște până acum, vei obține rezultate delicioase de prima dată! La urma urmei, aceste găluște (sau altfel „chuchvariky”) sunt gătite într-un sos bogat de bulion. Delicios nu este cuvântul potrivit pentru acest fel de mâncare, vei fi mulțumit! Ingrediente pentru servire: – +

  • Apa 200 r
  • Carne tocata de vita 200 r
  • Tocată de miel 200 r
  • făină de grâu 400 r
  • Usturoi 3-4 catei
  • Ceapa, 4 buc
  • Morcov 2 buc
  • Roșii 5-6 buc
  • Coriandru macinat 5 ani
  • Piper negru măcinat după gust
  • Sarat la gust

Pentru 100 de grame

Calorii: 86 kcal

Veverițe: 3,9 ani

Grasimi: 3,4 m

Carbohidrați: 9,1 g

Pași 1 oră. 30 minute. Rețetă video Seal https://www.youtube.com/watch?v=U99QFZcsIBU

  • este

    Framantam aluatul, ca la galuste. Dupa proportii am luat 400 de grame de faina si 200 ml de apa + o lingurita de sare fara amar. Mai întâi cern făina într-un bol, apoi adaug apă câte puțin și amestec. Proporțiile pot fi diferite din cauza calității făinii, așa că acționați consecvent. Cand aluatul nu se mai lipeste de maini ma trec la masa si framant 3-5 minute. Am pus găluștele într-un vas cu capac și le las să se odihnească cât pregătesc umplutura.

  • Pentru umplutură am folosit proporții egale de carne tocată de vită și miel. Am tocat foarte fin doi bulbi, am trecut prin presa 3-4 catei de usturoi. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează și se condimentează cu sare, piper și coriandru.

  • Acum puteți începe să întindeți aluatul. Stropiți masa cu făină, rulați chifla și apăsați-o cu mâinile, apoi întindeți un cerc, a cărui grosime ar trebui să fie puținmai puțin decât pe găluște. Nu intorc aluatul in timpul rularii, ci doar ridic cercul din cand in cand sa nu se lipeasca. În acest fel, găluștele vor fi mai ușor să se lipească.

  • Împărțiți stratul de aluat în pătrate. Dimensiunea pătratelor poate fi orice, în funcție de dimensiunea găluștelor care vă plac. Eu am facut medii. Colectăm resturile de aluat într-un singur bulgăre și îl punem temporar într-un recipient închis, astfel încât să nu se usuce. Pe viitor, vom întinde și aluatul și îl vom tăia.

  • Acopăr o parte din aluat cu un prosop pentru a nu deveni aerisit în timp ce formăm găluștele. Am intins carnea tocata in patrate. Pentru a obține forma dorită, conectați colțurile opuse ale pătratului pentru a forma un triunghi. Lipiți 2 părți.

  • Apoi înfășurăm marginile triunghiului în jurul degetului și lipim împreună. Acesta este tot secretul sculpturii! În acest fel, formăm toate găluștele.

  • După ce ați stăpânit sculptarea lui chuchvarikov, puteți pregăti supa. Pentru aceasta, trebuie să luați proporții egale de ceapă, morcovi și roșii. Încingem 50 ml de ulei vegetal, eu o fac la ceaun, dar va funcționa și într-o tigaie sau cratiță obișnuită! Am pus ceapa in uleiul incins. Se prăjește timp de 1-2 minute. Apoi morcovi și roșii mărunțite. Le-am scos pielea din timp. Înăbușim totul împreună timp de aproximativ 7 minute.

  • Apoi trebuie să adăugați apă. Cel mai bine este să faceți acest lucru treptat pentru a înțelege ce consistență vă place mai mult, mai lichidă sau groasă. Am folosit aproximativ 1,5 litri de apă.

  • Bulionul a fiert, sărați și puteți arunca chuchvariki. În această cantitate de bulion, puteți găti jumătate din găluștele pe care le-am lipit.

  • Trimitem găluștele în supă și amestecăm. Gatiti 5-7 minute si este gata!

  • Chuchvara după rețeta uzbecă este gata, hai să o încercăm!

Dacă găluștele nu se lipesc bine, umeziți puțin marginea aluatului cu apă rece. Apa în combinație cu făina formează un fel de „clei”, iar găluștele nu se lipesc între ele în timpul gătitului.

Vă recomandăm și această rețetă de supă de găluște, încercați-o!

Gătiți cu plăcere, iar toate „creațiile” culinare vor fi delicioase!

O zi buna si pofta buna!

Următorul

Citește și: