Rețetă de borș roșu ucrainean

Anterior

Borșul este un fel de mâncare de care aproape nicio familie ucraineană se poate descurca. Și dacă adaugi o bucată de untură, câțiva căței de usturoi, o pâine de secară de casă proaspăt coaptă, se aruncă acolo o lingură de smântână - deja este gustoasă și sățioasă, atât de apetisantă! Borș bun, când în ea s-a gătit o bucată de carne de porc domestic, poți găti și borș cu fasole fără carne, este și gustos și sățios. Îți voi spune cum să gătești borș ucrainean delicios în detaliu, deoarece l-am gătit pentru familia mea toată viața. Și dacă faci borș de casă, vei avea un festin cu deliciosul nostru borș!

Produse:

Ingrediente

  • Cartofi - 3 buc
  • Varză - 0,5 capete
  • Morcov - 1 mare
  • Ceapa - 1 mare
  • Sfecla - 1 salata medie, rosie
  • Verdeturi - un buchet de dafin - 2 buc
  • Fasole - 200 g
  • Ulei de prăjit sau untură
  • Roșii - 2 linguri
  • apă - 4 l

    • Randament - 8 porții

    Preparare:

    De obicei, gătim mult borș într-o oală mare, deoarece poate sta la frigider trei zile și devine doar mai gustos, aceasta este particularitatea sa.

    Primul lucru de făcut este să înmuiați fasolea. Mai mult, este mai bine să o faci seara, astfel încât să se gătească rapid a doua zi și să nu întârzie gătirea borșului. Puteți lua fasole albă sau roșie, totul va fi delicios. Prefer roșul, dă un gust mai bogat și culoare intensă.

    rețetă

    Așadar, de seara în care ați avut fasolea înmuiată, a doua zi, primul lucru pe care îl faceți este să turnați apă într-o oală, să spălați fasolea înmuiată și să o puneți la fiert. Între timp, pregătim și alte produse.

    Sfecla mea, le curățăm. Se da pe răzătoare grosieră sau se taie în batoane subțiri (pentru un amator).

    Spalam si curatam morcovii,frecați pe o răzătoare grosieră.

    Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Tocați mărunt varza.

    Tăiați mărunt verdeața, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

    Toate, toate produsele preparate, fasolea sunt gătite. Între timp, să prăjim.

    Turnați ulei în tigaie sau tăiați untura cubulețe dacă doriți să gătiți borș cu untură. In continuare adaugam ceapa tocata, lasam sa se prajeasca putin, apoi morcovii - lasam si ei sa se prajeasca, vor deveni aurii. Dacă sfecla roșie a fost rasă, adăugați câteva linguri la prăjit și lăsați-o să se tocească acolo, borșul va fi mai gustos.

    Apoi adăugați 2 linguri de roșii sau roșii tăiate la prăjit.

    Se prăjește un minut sau două, iar deasupra se adaugă 1 lingură de făină. Se amestecă totul și se mai prăjește puțin. Acest lucru va da borșului grosime și va adăuga un gust mai bogat. Gata, prajitura este gata, se pune deoparte, se lasa sa astepte ceasul. Și continuăm să învățăm cum să gătim borș ucrainean delicios cu fasole.

    Te uiți la fasole, le gusti cu o furculiță. De îndată ce fasolea a devenit deja moale, trimitem cartofi, tăiați cubulețe și sfeclă, le lăsăm să se gătească. Amintiți-vă, cu cât sfecla este gătită mai mult, cu atât culoarea este gătită mai mult, iar borșul nu va avea o culoare intensă. De aceea obișnuiesc să frec sfecla pe răzătoare, le arunc aproape la sfârșit, și nu au timp să se gătească și își pierd culoarea.

    Când cartofii sunt gata, adăugați în borș prăjeala, sare, piper, verdeață și foile de dafin. Lasati sa fiarba cateva minute, gustati.

    Sfat: se întâmplă ca sfecla roșie să se dovedească a nu fi dulce și fără gust, iar borșul nu va fi foarte gustos, situația poate fi corectată astfel: adăugați puțin zahăr în borș (nu-l gusta). Puteți adăuga câteva linguri de smântână, dar dacă este planificat ca borșul să stea în picioarecâteva zile (s-a gătit mult), atunci este mai bine să adăugați smântână direct în farfurie când mâncați.

    Pâinea de secară de casă la cuptor și o bucată de untură de casă sărată sunt perfecte pentru un astfel de borș.

    Gata, borsul este gata, asigura-te ca il lasi sa se infuzeze macar o jumatate de ora si il poti turna pe farfurii.

    Următorul

    Citește și: