Pregătim carne tocată din ciuperci – cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Mâncăruri cu ciuperci tocate
  • Umplutura cu ciuperci este simplă
  • Ciupercă tocată cu pastă de roșii
  • Ciupercă tocată cu smântână
  • Umplutura de ciuperci cu branza si verdeata

Cât de des dorim să diversificăm masa obișnuită cu ceva cu adevărat neobișnuit, nou, nu prea greu de pregătit și util? Nu este ușor să găsești o rețetă care să îndeplinească toate cerințele, dar astăzi îți oferim tocmai o astfel de opțiune: să prepari ciuperci tocate. Cum să o faci, pentru a nu copleși gustul substanței delicate cu condimente, care pot fi folosite ca ingrediente suplimentare, cu ce este mai bine să servești?

Veți afla despre acest lucru și multe altele din articolul nostru.

Mâncăruri cu ciuperci tocate

Pentru început, să decidem în ce fel de mâncare poți folosi ciuperci tocate.

1. Cotlet, cotlet

Acesta este primul lucru care îmi vine în minte și nu este întâmplător – chiar și cei care mănâncă carne vor aprecia acest fel de mâncare.

2. Clătite, ravioli, găluște, manti

Pentru un meniu slab sau vegetarian, carnea tocată cu ciuperci va fi o adevărată descoperire. În funcție de ingrediente și condimente, se combină cu aluat fiert și prăjit.

3. Gustări

Roșiile obișnuite, ouăle sau ardeii dulci umpluți cu o astfel de umplutură vor deveni punctul culminant al mesei.

4. Mâncăruri calde de legume

Dovlecel, cartofi, vinete - le umplem si le coacem.

5. Mâncăruri calde din carne

Toate tipurile de rulouri de pui și carne, umplute fierbinți, vor dobândi o aromă și un gust neobișnuit.

tocată

6. Sos

Dacă este necesar, tocată de ciuperci este ușor separată cu lapte, pastă de roșii sau chiar doar cu apă și făină și se dovedește un sos excelent pentru preparate fierbinți din carne și legume.

Să luăm în considerare principalele rețete pentru gătit ciuperci tocate, după ce le-am stăpânit pe care dintre ele, ne putem juca cu ușurință cu altele suplimentareingrediente pentru a obține gustul optim pentru tine.

Umplutura cu ciuperci este simplă

Ingrediente

  • Ciuperci - 600 g+-
  • Ceapa - 1 buc.+-
  • Morcov mediu - 1 buc.+-
  • Sare - 2 picaturi+-
  • Piper negru - pe vârful unui cuțit+-
  • Ulei vegetal - pe vârful unui cuțit+-
  • Nucsoara - pentru prajit (2-3 linguri)+-

Pregătirea

Un vas cu un minim de componente: se face rapid si usor.

  • Pentru început, curățăm ceapa, o tocăm și o trimitem într-o tigaie încinsă să o prăjim într-o cantitate mică de ulei.
  • Se curata si se da pe razatoare sau se toaca marunt morcovii. Adăugați-o în ceapă când devine transparentă. Se sare, se piperează și se fierbe legumele încă 5 minute.
  • Între timp, spălați ciupercile și tocați-le mărunt. Le puteți pune într-o tigaie cu legume în două moduri:

    • - punem totul deodată - vor da multă apă și se vor stinge, nu prăjite. Este bun pentru cei cărora prăjirea este contraindicată sau pentru cei cărora le plac pur și simplu legumele înăbușite.

    - predam in portii si putin cate putin. Apoi sucul va avea timp să se evapore, ciupercile vor lua mai mult ulei și vor găsi o culoare roșie și gustul potrivit.

    În consecință, se va schimba și gustul cărnii tocate, așa că alegem ceea ce ne trebuie.

  • Ținem legumele în tigaie până când ciupercile sunt gata, apoi le răcim la temperatura camerei sub capac - nu are rost dacă ciupercile se usucă și trecem totul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

    • Dacă doriți o consistență complet omogenă, derulați-le de câteva ori, iar dacă vă place să simți bucăți, una este suficientă.

    Puteți folosi o astfel de carne tocată pentru toate preparatele enumerate mai sus, iar dacă decidem să facem cotlet din ea, adăugați un ou în compoziție șiputina paine inmuiata in lapte. Această cantitate necesită 1 felie.

    Ca umplutură pentru mantii slabe sau cartofi, îl puteți folosi imediat în forma sa pură, fără a adăuga nimic.

    Ciupercă tocată cu pastă de roșii

  • Se pune un litru de apă pe foc, se sare, se adaugă 2-3 boabe de piper, câteva foi de dafin și se aduce la fierbere. Spălați o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete și puneți-le întregi într-o tigaie. O aducem din nou la fiert si mai tinem 3-4 minute, apoi o punem intr-o strecuratoare si o lasam sa se raceasca.
  • Se macină ciupercile finite într-un blender sau mașină de tocat carne și se pune masa pe o tavă fierbinte, unsă cu unsoare. Se prăjește, amestecând constant, timp de 5 minute, se piperează și se adaugă 2 linguri. l. pasta de tomate. Dacă nu se separă bine, se diluează cu apă (1-2 linguri) și se mai fierbe încă 5 minute.
  • Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa (1 cap mare sau 2 mai mici) și morcovii tăiați medii până se rumenesc.
  • De îndată ce totul este gata, combinați ciupercile și prăjiți, amestecați bine, gustați de sare.
  • Puteți lăsa carnea tocată cu stropi notabile de ceapă și morcov sau o puteți măcina cu un blender de imersie până la omogenizare completă - depinde de dvs.

    • În primul caz, va fi o umplutură ideală pentru clătite sau imediat, pentru chifle cu carne. În al doilea, poate fi diluat până la consistența unui sos, adăugând pur și simplu 1/3 de cană de apă fiartă și încălzind într-o tigaie, sau umplundu-le cu ouă sau ardei gras.

    Ciupercă tocată cu smântână

    Se dovedește foarte delicat și se potrivește bine cu mâncăruri ușoare de legume.

    • Se toarnă 600 g de ciuperci cu apă clocotită și se ține timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa, lăsând? pahare de bulion, se răcește și se taie în bucăți mari – astfel ciupercile își vor păstra mai mult gust.
    • Învățăm mai departeo tigaie incinsa, se prajesc intr-o cantitate minima de ulei pana se rumenesc si se lasa deoparte. Separat, prăjiți 2 cepe mici tăiate în jumătate de rondele până se rumenesc.
    • Treceți ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne, amestecați și puneți-le din nou pe tigaie.
    • Adauga supa de ciuperci si ? pahare de smântână. Imediat ce amestecul fierbe, sare, asezoneaza cu piper alb si nucsoara. Il tinem la foc mic fara capac pentru ca excesul de umiditate sa se evapore liber.
    • Dacă se pare că s-a dovedit rar, nu ezitați să adăugați 1-2 lingurițe. făină Principalul lucru este să nu o punem prea mult, ne amintim că se umflă.

    Imediat ce ne convine consistenta, oprim gazul si lasam carnea tocata sa se raceasca la temperatura camerei.

    Umplutura de ciuperci cu branza si verdeata

    Gustul cărnii tocate se dovedește și el foarte blând, așa că procesăm o jumătate de kilogram de ciuperci la fel ca în rețeta anterioară - le punem la fiert cu apă clocotită, apoi, după ce le tăiem grosier, le prăjim imediat împreună cu ceapa.

    • Se macină într-un blender împreună cu 1/3 de legături de verdeață (coriandre, mărar sau pătrunjel).
    • Pe răzătoarea cea mai mică se dau pe răzătoare 70-80 de grame de orice brânză tare, se combină cu carnea tocată și se amestecă totul.

    O folosim ca umplutură pentru orice fel de aperitiv, precum și pentru preparate fierbinți din legume: brânza din compoziție se va topi, iar bărcuțele noastre cu cartofi sau vinetele umplute vor ieși cu o crustă roșie.

    Carnea tocată cu ciuperci poate fi foarte diversă, dar întotdeauna foarte gustoasă. Încearcă și vezi singur!

    Următorul

    Citește și: