Plăcinte din foietaj 8 rețete de gătit
Anterior
Coacetul de casă este asociat cu copilăria, cu momentele fericite ale vieții. Pentru a aduna întreaga familie la o singură masă, este suficient să pregătiți plăcinte delicioase, moi, topite în gură din foietaj. Umplutura poate fi oricare: diverse fructe, carne și pește, fructe de pădure, legume, brânză și gem. Tipuri de foietaj cu și fără drojdie. Cât despre acesta din urmă, are mult mai multe straturi. Aceasta înseamnă că există mult ulei în el, astfel încât conținutul de calorii al produsului finit va fi de două ori mai mare. Dacă comparăm calitățile gustative, atunci ele nu diferă unele de altele. Cu toate acestea, cea fără drojdie se simte uscată, lipsită de bogăție și moliciune. Pentru ca plăcintele să rămână proaspete mult timp, este important să folosiți umplutura potrivită. Aluatul cu drojdie este cea mai bună soluție pentru pizza, umpluturi neîndulcite și aluat fără drojdie pentru pufuleți și cornuri aerisite.
Plăcinte de foietaj cu mere
Versatilitatea foietajului este incontestabilă, deoarece poate fi combinată cu orice umplutură, inclusiv cu mere.
Ingrediente:
• mere – 300 g; • coaja de lamaie - ¼ lingurita; • aluat nedospit - 500 g; • unt – 25 g; • zahăr – ½ cană
Metoda de gătit:
În primul rând, trebuie să pregătiți umplutura cu mere. Curățați fructele și tăiați-le în bucăți. Încingeți o tigaie cu ulei pe aragaz, înmuiați fructele în ea, fierbeți la foc mic timp de cel puțin 10 minute. Mărul trebuie să devină moale, dar să nu se transforme în piure sau terci. După ce ați adus merele la dispoziție, scoateți tigaia de pe foc. Se lasă ceva timp să se răcească.
Dezgheta aluatul foietaj.
Pudrați suprafața cu făină, întindeți stratul, apoi tăiați-l în pătrate de 7-9 cm lungime.
Întindeți o lingură de umplutură de mere. Daca existadorinta, puteti stropi mere cu scortisoara. Aceasta este o combinație ideală care va oferi preparatului finit o aromă divină, incredibil de gustoasă și tentantă.
Îndoiți aluatul într-un triunghi, ciupind ferm marginile. Faceți înțepături în centru, în acest caz o furculiță va ajuta.
Acoperim tava de copt, asezam produsele, le dam la cuptorul incins la o suta optzeci de grade. Durata coacerii va fi de aproximativ 25 de minute, va apărea o crustă aurie atractivă. Pentru ca suprafața produselor să aibă un fard, este necesar să o ungeți cu gălbenuș. Se presară prăjiturile cu zahăr pudră.
Plăcinte cu carne
Când vine vorba de coacere, există o asociere cu frământarea îndelungată a aluatului, pregătirea umpluturii, care durează o jumătate de zi. Excepție este aluatul foietaj cu carne. Nu este nevoie să frământați aluatul, iar carnea tocată din magazin este potrivită ca umplutură.
Ingrediente:
- ceapa - 2 buc.;
- carne tocată de vită - 600 g;
- ou - 1 buc.;
- aluat foietaj - 500 g;
- ulei - 10 ml;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gătit:
Se toacă ceapa, se amestecă cu carnea tocată. Adăugați toate condimentele necesare și amestecați, lăsați la infuzat.
Stropiți masa cu făină. Tăiați aluatul și tăiați în pătrate, lungimea laturilor este de aproximativ șapte centimetri. Pune o lingură de umplutură în centru.
Formați prăjituri făcând plicuri. Principalul lucru este să sigilați ferm marginile apăsând cu o furculiță.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați produsele rezultate pe o foaie de copt unsă, ungeți suprafața cu un ou. Faceți perforații în centru, astfel încât să iasă aburi.
Coaceți timp de douăzeci de minute, va apărea o crustă roșie. Se reduce temperatura la 150 de grade, se mai tine la cuptor inca 10 minute.
Serviți cald sau receîn toate cazurile, vor fi incredibil de gustoase. Smântâna sau ryazhanka vor fi un adaos excelent la fel de mâncare.
Cu varză
Plăcintele cu varză înăbușită sunt incredibil de suculente și aromate. Acest lucru se datorează combinației dintre o crustă crocantă și o umplutură fragedă.
Ingrediente:
- varză înăbușită - 200 g;
- ou - 1 buc.;
- aluat foietaj fără drojdie - 250 r.
Metoda de gătit:
Pregătiți toate produsele, scoateți varza în avans. Se toaca marunt, se prajeste in ulei pana se inmoaie, apoi se adauga pasta de rosii.Întindeți un strat de aluat, tăiat în patru părți. Pe o jumătate de pătrat se pun 2 linguri de varză, iar pe cealaltă jumătate se acoperă, se ciupesc marginile.
Puneți chiftelele pe o foaie de copt, ungeți cu gălbenuș de ou.
Coaceți la o temperatură de o sută nouăzeci de grade timp de 10-15 minute.
Plăcintele cu varză blush, apetisante, aerisite vor surprinde atât adulții, cât și copiii.
Din foietaj pe drojdie
Fiecare gazda are cateva trucuri, secrete culinare, pe care nu le spune nimanui. Unii pregătesc salate minunate din nimic, cineva are o rețetă străveche pentru o rață delicioasă de la bunica lor, iar cineva coace plăcinte superbe. Unul dintre aceste secrete poate fi o rețetă care face cele mai fragede plăcinte cu brânză din foietaj.
Ingrediente:
- foietaj cu drojdie - 500 g;
- brânză rusească - 300 g;
- ouă - 2 buc.;
- șuncă - 200 g;
- ceapa - 1 cap.
Metoda de gătit:
Curățați ceapa primăvară, tocați mărunt.
Tăiați șunca fâșii și puteți rade brânza pe răzătoarea grosieră.
Se amestecă ingredientele preparate, se condimentează cu un ou.
rulattaiati aluatul in dreptunghiuri. Puneti o lingura de umplutura in centru, acoperiti cu capatul liber si presati.
Tava de copt se tapeteaza cu pergament uns, iar peste ea se aseaza prajiturile.
Coaceți la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de cincisprezece minute.
Aluatul finit are o crustă aurie și un gust delicat.
Gătim plăcinte într-o tigaie
Pentru iubitorii de coacere rapidă acasă, o rețetă atât de unică precum aluatul foietaj cu cartofi, prăjiți în tigaie, este perfectă.
Ingrediente:
- brânză - 200 g;
- piure de cartofi - 600 g;
- aluat foietaj - 800 g;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- făină pentru rulare;
- condimente, sare - după gust.
Metoda de gătit:
Dezghețați aluatul, puneți-l pe suprafața de lucru. Se presară cu făină, apoi se întinde subțire.
Tăiați cercuri, folosiți o cană mare ca forme.
Pune piureul de cartofi în centrul spațiilor libere, presară brânză rasă deasupra. Ciupiți marginile, formați chifteluțe.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți chiftelele până sunt fierte pe ambele părți.
Se servește cald, cald. Smântână sau sos, ryazhenka este potrivită ca adaos.
Cum să gătești în cuptor
Plăcinta de foietaj de casă cu gem sau gem este o idee grozavă pentru un mic dejun în familie. Înainte de a începe procesul de gătit, este indicat să alegeți o dulceață bună. Cireșe, piersici, măr și prune, căpșună, caise se potrivesc bine cu aluatul foietaj. Accentul principal se pune pe consistență, nu ar trebui să fie prea lichid, altfel umplutura se va scurge și se va arde.
Ingrediente:
- foietaj cu drojdie - 200 g;
- dulceata de zmeura - 60 ml;
- ou - 1 buc.;
- făină - 1 lingură. l.
Metoda de gătit:
Stropiți suprafața cu făină, apoi întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate egale.
Acoperiți o jumătate cu o lingură de dulceață, întindeți-o cu grijă cu o lingură. Acoperiți cu a doua parte, apăsați marginile cu o furculiță, unsă în prealabil cu proteine. Este important să nu existe goluri, altfel gemul se va scurge.
Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă.
Trimiteți la cuptor timp de douăzeci și cinci de minute, încălzit la două sute de grade. O crustă aurie și roșie se va dovedi dacă suprafața este unsă cu gălbenuș.
Puteți face plăcinte din aluat foietaj într-un aragaz lent?
Pe baza lui de foietaj, poti prepara prajituri cochete din aluat, apeland la ajutorul unui multicooker. Datorită unei rețete simple, vei putea găti plăcinte cu ciuperci cu brânză. Acesta este un fel de mâncare foarte consistent, aerisit, fraged, aromat, care se topește în gură.
Ingrediente:
- ciuperci - 200 g;
- aluat foietaj (oricare) – 1 foaie;
- brânză tare - 50 g;
- ceapa - 1 cap;
- sare și piper - după gust;
- unt - 45 g;
- făină
Metoda de gătit:
În primul rând, se prepară umplutura - se toacă ceapa și ciupercile, este de preferat să luați șampioane. Prăjiți legumele într-un aragaz lent în modul „Coacere” timp de douăzeci de minute.
Se adauga apoi o bucata de unt, cascaval ras, sare si piper dupa gust.
Întindeți un strat de aluat, tăiat în patru părți egale, stropiți cu făină. Puneți o cantitate suficientă de umplutură în centrul pătratului. Ciupiți marginile și apăsați tare, veți obține un triunghi.
Puneți produsele în vasul multicooker, setați modul „Coacere”. Gătiți pe ambele părți timp de douăzeci și cinci de minute.
Pentru acrusta s-a dovedit a fi mai roșie, aurie, trebuie unsă cu gălbenuș de pui bătut.
Plăcinte delicioase cu cireșe
Produsul de patiserie de casă, pregătit cu drag, este semnificativ diferit de cel cumpărat din magazin. Cunoscând rețeta pas cu pas, este posibil să coaceți un desert rapid pentru ceai. Procesul de gătit se rezumă la faptul că trebuie doar să întindeți aluatul, să înfășurați umplutura în el și să coaceți în cuptor.
Ingrediente:
- cireșe congelate - 400 g;
- ou - 2 buc.;
- zahăr granulat - 150 g;
- aluat - 0,5 kg;
- amidon.
Metoda de gătit:
Pregătiți toate componentele necesare, dezghețați.
Acoperiți fructele de pădure cu zahăr granulat, lăsați câteva ore. Separați fructele de sucul rezultat, pe baza acestuia obțineți un sos minunat, sirop pentru coacere.
Întindeți aluatul cu o grosime de jumătate de centimetru. Tăiați cu un cuțit ascuțit pătrate de 8 pe 8 centimetri.
Pe margine se pune o portie de fructe de padure, pudrandu-se putin cu amidon si zahar. Ciupiți marginile.
Așezați produsele pe o tavă de copt. Se da la cuptorul incins la doua sute de grade. Înainte de asta, suprafața este unsă cu gălbenuș. Coaceți timp de douăzeci de minute până când este complet fiert.
Puteți prepara un sirop pentru produse de patiserie cu unt folosind sucul de cireșe rămas.
Amestecul de suc și zahăr granulat se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când. Se fierbe timp de cinci minute.
Într-un recipient, amestecați o lingură de apă cu aceeași cantitate de amidon de cartofi. Se amestecă, nu ar trebui să fie cocoloașe, se toarnă sucul de cireșe într-un firicel.
Se aduce la fierbere, după un minut se scoate de pe aragaz și se răcește. Turnați sosul rezultat peste plăcinte.
Următorul
Citește și:
