Rețete de supă de ciuperci Solyanka pentru gătit acasă

Anterior

Muratul cu ciuperci este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare în multe familii. Este solicitat în orice perioadă a anului. În sărbători, în post, doar în viața de zi cu zi. Aroma ciupercilor este unică în sine, ele stimulează apetitul. Bulionul este abrupt, bogat și plin de mirodenii. Cel mai des se folosesc mărarul, usturoiul, ardeiul, pătrunjelul și ceapa.

Poate fi și carne sau pește. Totul depinde de ce produs este pus pe baza sa. Avem un articol despre saramura de carne preamestecată, în care veți găsi 7 rețete diferite.

Când se prepară supa de ciuperci, mirosul se răspândește nu numai în bucătărie, ci chiar și pe palier. Uneori, una dintre rude, întorcându-se acasă, spune că a simțit aroma de ciuperci de îndată ce a intrat la intrare.

Această supă iese mereu în evidență în linia primelor feluri de mâncare. În orice moment al anului, îl puteți folosi cald, cald și rece. O va ajuta pe gazda atunci când trebuie să primească în mod neașteptat oaspeți sau trebuie să gătească ceva rapid. Ofer câteva rețete interesante.

Murături cu ciuperci după rețeta clasică de acasă

Solyanka conform rețetei clasice poate fi preparată din mai multe tipuri de ciuperci. De regulă, i se adaugă cele proaspete, uscate, murate. În antichitate, nu se numea altceva decât „mahmureală”, iar a-l servi aristocrației era un semn de ton prost. Cu toate acestea, acum acest fel de mâncare este servit tuturor. Pentru ca este foarte gustoasa.

rețete
https://youtu.be/ wxzIb1j2Kxg

Această rețetă pentru o delicioasă solyanka colectivă, clasică, este de la bucătarul Igor Artamonov. Include 3 tipuri de ciuperci.

Ingrediente:

  • 130 g ciuperci stridii;
  • 130 g ciuperci;
  • 120 g ciuperci porcini;
  • 20 g morcovi;
  • 200 g ceapă;
  • 180 g castraveți murați;
  • 60 g pasta de tomate;
  • 4 gArdei iute;
  • 40 g ulei vegetal;
  • 2 catei de usturoi;
  • 10 g zahăr;
  • 30 de grame de smântână;
  • 40 g măsline;
  • 20 ml suc de lamaie;
  • dafin, sare, piper.

Cum să gătești:

Tăiați ciupercile albe, ciupercile stridii și șampioanele în bucăți arbitrare.

Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se toacă morcovul cu paie mici. Prăjiți ceapa în ulei într-o tigaie. Se adauga pasta de rosii si se toarna multa apa.

Adăugați morcovii într-o altă tigaie și transferați-i în amestecul de ceapă-roșii. Adăugați trei tipuri de ciuperci, castraveții tăiați (precum și morcovii, tăiați-i în paie). Presărați zahăr.

Tăiați măslinele în rondele. Trimite-le la supa, lasand putin sa decoreze vasul.

Condimentam supa cu o frunză de dafin, sare și piper, usturoiul tocat. Fierbeti cinci minute si il puteti turna pe farfurii.

Pe lângă cercurile de măsline, puneți o felie de lămâie în fiecare farfurie și adăugați o lingură de smântână.

Saramură slabă de ciuperci

Acest fel de mâncare se prepară simplu și rapid. Aproximativ 40 de minute. Setul de ingrediente poate fi ușor modificat după dorință. Sunt sigur că va fi plăcută și amintită de toată lumea, fără excepție. Trebuie doar să arăți dorința de a aduce plăcere ție și celor dragi!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

Sunt necesare următoarele produse:

  • 100-150 g ciuperci uscate sau proaspete;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • 2-3 castraveți murați;
  • 10-12 buc. măsline;
  • 2-3 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 1 buc. ceapă;
  • 1-2 castraveți murați;
  • secolul 4-5 o lingură de ulei de floarea soarelui;
  • 1-2 catei de usturoi (optional);
  • 1 lingurita pasta de rosii;
  • 1 art. l. făină (cu bitter);
  • Sarat la gust);
  • 1-2 buc. frunza de dafin;
  • 0,5 căni de castraveți murați;
  • putin piper negru macinat (pe varful unui cutit);
  • 1/2 o grămadă de ierburi la alegere (mărar, pătrunjel, ceapă verde).

Proces de gătit:Dacă ciupercile sunt uscate, trebuie fierte. În timp ce se gătesc, vom pregăti tocanita pentru ciorbă. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa și morcovul în cuburi. Pune ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjește până se rumenește. Adaugă morcovi aici.

De îndată ce morcovii încep să se înmoaie puțin, adăugați castraveții murați (în jumătate de cercuri) în tigaie. Se fierbe timp de 2-3 minute.

Apoi, adăugați o lingură de pastă de tomate la masa totală.

Continuați să prăjiți cu amestecare constantă. Se toarnă o lingură de făină. Usor de trecut.

Se toarnă o jumătate de pahar de castraveți murați. Dați focul imediat la încetinire.

După îngroșare (fierberea saramurului), adăugați o jumătate de pahar de apă. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

Acum trimitem cartofii, tăiați cubulețe, în tigaie și îi turnăm cu bulionul în care s-au fiert ciupercile.

Adăugați apă suplimentară și puneți recipientul pe foc. De îndată ce cartofii devin moi, transferați dressingul din tigaie în tigaie.

Se adauga imediat maslinele, taiate in jumatati si ciupercile fierte.

Adăugați sare și piper în supă, adăugați o frunză de dafin. Se fierbe cu capacul închis timp de 10 minute.Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă verdeața tocată și usturoiul. Serviți smântână cu smântână.

Pregatim saramura de ciuperci cu castraveti si varza proaspata

Cu varză proaspătă, felul de mâncare este delicios cu orice ciuperci (proaspete, sărate, congelate). Primulfelul de mâncare arată apetisant pe masă și este întotdeauna mâncat cu plăcere de toți cei prezenți.

De ce veți avea nevoie:

  • 300 g ciuperci;
  • 200 g de varză proaspătă;
  • 1 bec;
  • 1 morcov;
  • 4 castraveți murați;
  • 1 lingura de pasta de rosii;
  • smântână;
  • verde;
  • sare piper;

Pregătire:

Tăiați ciupercile felii, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați în tigaie varza mărunțită. Se prăjește până este gata.

Turnați 2 litri de apă în oală, transferați masa înăbușită din tigaie. Se aduce la fierbere. Între timp, într-o tigaie separată, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați morcovii. Se prăjește câteva minute. Se toarnă castraveți tăiați cubulețe. Se asezoneaza cu pasta de rosii si se transpira putin.

Pune friptura ceapa si morcovii cu muraturi in apa clocotita. Asezonați supa cu condimente și condimente. Și tocăniți încă 10 minute.

Fapt interesant: Solyanka este cel mai adesea preparată atât de groasă încât poate fi numită o supă cu o întindere mare. În această versiune, seamănă cu un al doilea fel.

Dar aceasta este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină.

Cum se prepară supa preambalată solyanka cu ciuperci

Nu numai corpurile fructifere ale diverșilor reprezentanți ai ciupercilor pot fi prezente în saramura colectivă. Pentru bogăție, se adaugă adesea produse din carne. Gustul se va îmbunătăți doar de aici, va deveni mai bogat și mai rafinat. Se recomandă utilizarea alb, podosichniki, podberezniki, openia, ranune. În această rețetă, chiar și sardinele sunt potrivite, dar este de preferat să le luați în formă sărată.

https://youtu.be/ 230vJcyGCao

Puteți adăuga oricând ciuperci sau ciuperci. Alegand 2-3 tipuri, vei face mancarea mult mai aromata si mai gustoasa. Astăzicu tine vom pregati o supa apetisanta delicioasa dupa o reteta speciala, cu ingrediente din carne.

Necesită:

  • 300 g ciuperci (avem ciuperci porcini);
  • 1,5 kg produse din carne (carne fiartă, pulpă, cârnați, cârnați);
  • 2 capete de ceapa;
  • 5 castraveți ușor sărați;
  • 3 art. l. pasta de tomate;
  • 1 lamaie;
  • 100 g de măsline;
  • 100 g de măsline;
  • 30 ml ulei vegetal;
  • 50 g de verdeață;
  • smantana pentru dressing;
  • sare piper.

Pregătire:

Curățați castraveții de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Tăiați ceapa. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Cand s-a rumenit, adauga pasta de rosii.

Se amestecă castraveții în amestecul de ceapă-roșii. Opriți puțin, pentru un minut sau două. Turnați apă în tigaie.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mic încă câteva minute. Între timp, se fierb bucăți de carne de vită, pulpa într-o tigaie. Prăjiți ciupercile separat în ulei vegetal.

Toacă toate produsele din carne fierte, ciupercile, măslinele și măslinele. Tăiați lămâia în cercuri.

Pune carnea și ciupercile în bulionul gata. Se fierb 10 minute.Trimit carnatii tocati in acelasi loc.

Cand masa fierbe adaugam maslinele verzi (merg in loc de capere) si dressingul pregatit din tigaie.

După fierbere, adăugați măsline negre și o frunză de dafin. Așteptați trei minute. Se adauga sare, piper, verdeata tocata.

O reteta de preparare a supei din ciuperci proaspete si varza murata

Supa aromata fara carne cu ciuperci. Pasta de rosii si varza murata confera saramurii o aciditate unica, subliniind aroma ciupercilor. Ele adaugă picant primului fel de mâncaremăsline și măsline.

https://youtu.be/ fZYjUJfLhVA

Ingrediente:

  • 700 g ciuperci;
  • 1 morcov;
  • 1 cap de ceapa;
  • 4-5 cartofi;
  • 200-300 g varză murată;
  • 2-3 castraveți murați;
  • 100 g fiecare măsline și măsline;
  • 2 art. l pasta de tomate;
  • 1 art. l. făină;
  • 2 foi de dafin;
  • patrunjel verde;
  • sare piper.

Pregătire:

Pune apă într-o tigaie. De îndată ce fierbe, turnați în ea cartofi tăiați cubulețe. Începem să pregătim friptura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa, radeți morcovul cu o răzătoare cu găuri mari. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, adăugați morcovii și o lingură de făină. Se toarnă pasta de tomate diluată cu apă în această masă.

Se prajesc la foc mic timp de doua minute, amestecand continuu. Pus deoparte. Într-o tigaie separată, prăjiți bucăți de corp de fructe în ulei vegetal.

Ele secretă multă apă, scăzând în volum. Apa trebuie evaporată. După evaporare, prăjiți ciupercile până la jumătate.

Cartofii au fost fierti. Pune friptura într-o tigaie. Adăugați castraveții tăiați și varza murată.

Trimiteți aici ciuperci, măsline și măsline. Pune o frunză de dafin. Sare si pipereaza supa. Se fierbe saramura timp de 4-5 minute.

Încercați supa după gust. Simțiți ce lipsește în ea. Adăugați condimente. Pune verdeata si lamaie in fiecare farfurie inainte de servire.

O reteta simpla de ciorba saramura cu ciuperci si merisoare

O altă opțiune neobișnuită. Este foarte rar, dar este pe placul iubitorilor de mâncare sănătoasă, precum și a gurmanzilor. Nu există carne în această compoziție, dar unii bucătari o pun. Dar incaexistă un merișor de mlaștină, care asigură aciditatea necesară.

Ce să puneți în saramură:

  • 1 kg de varză proaspătă;
  • 2 castraveți murați;
  • 300 g ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci porcini);
  • 150 g de afine;
  • 2 capete de ceapa;
  • 2-3 st. linguri de ulei vegetal;
  • 1 art. o lingură de făină;
  • 150 de grame de smantana;
  • 3 art. linguri de pasta de tomate;
  • Sarat la gust;
  • verdeturi (patrunjel, marar dupa gust si dorinta);
  • 1,5 litri de apă;

Pregătire:Tot ce aveți nevoie: spălați și curățați ceapa, capacele corpurilor de fructe. Fierbe apa intr-o cratita si adauga treptat ingredientele preparate. Tăiați ciupercile fâșii, ceapa în jumătăți subțiri și îngrijite. Prăjiți puțin ceapa și castraveții tăiați mărunt cu făină într-o tigaie și ulei. Dacă doriți, fierbeți totul timp de 15-20 de minute și adăugați ulei la sfârșitul gătitului. Maruntiți varza și puneți-o într-o cratiță. Se amestecă pasta de roșii, sare, se adaugă orice condimente și ierburi după gust și după gust. Se fierbe încă 5 minute. Acum totul este gata. Inainte de servire punem pe fiecare farfurie aproximativ 10-20 de afine si o lingura de smantana. Se dovedește un fel de mâncare original și extrem de gustos.

Videoclip despre cum se face saramură din 3 tipuri de ciuperci

Rețeta este neobișnuită. Ideea este că supa este pregătită din trei tipuri de ciuperci. Autorul preparatului a ales ciuperci porcini uscate, ciuperci proaspete și ciuperci. Se dovedește un fel de mâncare foarte bogat și gustos.

Supă delicioasă de ciuperci congelată

Din ciuperci congelate se prepară și supe bogate delicioase. Orice ciuperci sunt potrivite. Se dovedește o supă aromată și consistentă. Ofer o variantă de supă cu ciuperci congelate. Și, deși acesta nu este un agitator de sare, am vrut să includ această rețetă,doar pentru că se prepară foarte repede.

Dacă doriți să gătiți saramură din ciuperci congelate, adăugați pastă de roșii și murături în stadiul de prăjire a legumelor. Și excludeți vermicelli din lista de ingrediente.

Un set de produse necesare:

  • 1 pachet de ciuperci congelate;
  • 3-4 cartofi;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 morcov;
  • 150 g vermicelli;
  • sare, piper macinat dupa gust.

Proces de gătit:

Curățați morcovii, cartofii și ceapa. Se spală și se taie. Cartofi - cuburi. Morcovii pot fi rasi. Ceapa este optionala.

Turnați ciupercile congelate din pachet într-o strecurătoare. Se spala rapid in apa rece.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei (2-3 minute).

Daca sareti putin ceapa in timp ce o prajiti intr-o tigaie, va fi mai transparenta.

Imediat ce ceapa își schimbă culoarea, adăugați ciupercile.

Dacă luați ciuperci sau ciuperci porcini, acestea trebuie fierte. În cazul în care nu au suferit tratament termic.

Nu este necesar să fierbeți zara.

Ar trebui să fie atâtea câte legume sunt în tigaie. Prăjiți amestecul timp de 5-7 minute.

Fierbeți cartofii în apă într-un recipient separat. După fierbere cartofii, adăugați amestecul de legume și ciuperci din tigaie în tigaie.

Se fierbe supa. Se toarnă macaroanele. Se amestecă astfel încât să se distribuie uniform în bulion. Sărați supa. Imediat ce vermicelli devine moale, scoateți tigaia de pe aragaz.

Supa de ciuperci Solyanka este un preparat rusesc destul de comun. Este foarte popular în întreaga lume. Majoritatea rețetelor sunt preparate fără componente de carne și sunt supe slabe. Darîn ciuda acestui fapt, sunt hrănitoare și sățioase.

Primul fel de mâncare este apreciat pentru conținutul scăzut de calorii. Numărul de calorii depinde de prezența componentelor din carne, de tipul de ciuperci și de alte ingrediente. Poate varia de la 40 la 73 kcal la 100 g de produs finit. Un fel de mâncare popular în unitățile de catering, cafenelele cu alimente naturiste. Cu nu mai puțin succes, poate fi preparat acasă și încânta rudele cu o masă delicioasă, slabă.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: