Plăcintă cu spanac - 8 rețete de gătit
Anterior
În ciuda tuturor beneficiilor spanacului, în țara noastră această plantă nu este la fel de populară ca în alte țări. Este timpul să corectăm această greșeală și să începem să folosim frunze verzi de vitamine în gătit. Și să începem cu coacerea, și anume, vă vom spune cum să coaceți o plăcintă delicioasă și hrănitoare cu spanac.
Plăcintă închisă cu spanac
Utilizarea spanacului poate fi găsită în orice bucătărie din lume. O astfel de plantă erbacee utilă este cultivată în cantități mari în America și Europa, iar în Franța este numită „regele legumelor”. Plăcinta cu spanac se prepară în diferite țări, dar Grecia este numită patria patiseriei.
Ingrediente:
- două ouă mari plus gălbenuș;
- 110 ml de smântână;
- 150 g ghee;
- 345 g de făină;
- două lingurițe de praf de copt;
- un pachet de brânză grasă;
- 18 g nucsoara;
- sare piper;
- 340 g spanac.
Metoda de gătit:
Puneți untul, ouăle și smântâna în bolul unui mixer, bateți până se omogenizează.
Se adauga faina cu praful de copt si sarea, se amesteca, se inveleste aluatul rezultat cu o folie si se lasa o ora la rece.
Pentru umplutură se fierbe spanacul astfel încât să devină moale. Amestecați produsul din brânză cu gălbenușul, nucșoara și condimentele.
Împărțiți aluatul în două părți, întindeți fiecare parte subțire. Se pune primul strat in forma unsa, se pune mai intai umplutura de branza, se intinde deasupra spanacul, se acopera cu al doilea strat de aluat, se fixeaza si se face mai multe intepaturi cu furculita.
Coaceți plăcinta cu spanac la cuptor pentru exact o oră (temperatura 180°C).
Reteta slaba cu spanac
În zilele de post, puteți coace și o plăcintă delicioasă și sănătoasă cu spanac. Pentru reteta vom folosi foietaj cu drojdie gata facuta.
Ingrediente:
- 1 kg de aluat slab neindulcit;
- 1 pachet de spanac;
- cap de ceapa
Metoda de gătit:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți în untură până se înmoaie.
Adaugam spanacul si fierbem la foc mic pana se evapora tot lichidul, asezonam legumele cu sare si piper.
Întindeți două jumătăți din aluatul finit subțire. Puneți o jumătate pe o tavă de copt unsă cu ulei, întindeți umplutura, acoperiți cu un al doilea strat, prindeți marginile.
Încinge cuptorul la 180 de grade și coace tortul slab timp de 40 de minute.
Cu somon
Vă oferim o rețetă interesantă de produse de patiserie franțuzești - Quiche. Aceasta este o plăcintă închisă cu umplutură de somon și spanac. În loc de pește, puteți folosi și alte ingrediente, de exemplu, slănină sau legume.
Ingrediente:
- podeaua ambalajului de ghee;
- cinci ouă mari (două pentru test);
- 215 g faina;
- 220 g somon ușor sărat (afumat);
- un pahar de smântână;
- două articole linguri de smântână;
- o jumătate de pahar de lapte;
- 215 g brânză tare;
- 80 g spanac proaspăt (155 g congelat);
- un praf de nucsoara.
Metoda de gătit:
Dacă folosești spanac congelat, acesta trebuie mai întâi dezghețat și scurs de excesul de lichid. Dacă sunt proaspete, puneți frunzele în apă clocotită câteva minute, astfel încât să devină moi.
Se toarnă făina într-un bol și se adaugă cuburi de unt, se amestecă rapid ingredientele cu mâna sau se toacă cu un cuțit special pentru aluat cu lame paralele.
Adaugam ouale in masa rezultata si punem smantana, framantam aluatul elastic si il trimitem la racit o jumatate de ora.
Bateți laptele împreună cu smântâna și ouăle cu un tel. Adăugați brânză rasă la amestecul rezultat(jumătate) și nucșoară, amestecați.Luăm baza răcită, o întindem și o transferăm într-o formă, facem părți.
Întindem spanacul, îl turnăm cu umplutura pregătită și distribuim cuburile de pește. Se presara prajitura cu branza ramasa si se coace la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 180°C).
Plăcintă umplută cu spanac pe chefir
Puteți face o prăjitură rapidă și gustoasă folosind un produs din lapte acru. Pentru umplutură vom lua și spanac bogat în vitamine, precum și ceapă verde și ouă fierte.
Ingrediente pentru aluat:
- 285 ml băutură acidă;
- 225 g de făină;
- un ou mare;
- linguriță de sifon;
- trei lingurițe de nisip dulce;
- putina sare
Pentru umplutura:
- 145 g spanac;
- 80 g ceapă verde;
- trei ouă fierte;
- două articole linguri de ghee;
- condimente după gust.
Metoda de gătit:
Deoarece aluatul de jello este frământat rapid, vom începe cu umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa verde în rondele și prăjiți-le ușor în ghee.
Pasează ouăle fierte cu o furculiță, se amestecă cu ceapa verde, se adaugă condimente după gust.
Tăiați spanacul în fâșii subțiri și combinați cu alte ingrediente pentru umplutură.
Pentru aluat, bateți ouăle cu îndulcitor și sare, turnați chefir, turnați făină și sifon, amestecați totul bine.
Acoperim forma cu pergament, turnăm jumătate din umplutură pe chefir, întindem umplutura, turnăm restul de aluat, nivelăm și trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura 180°C).
Plăcintă cu spanac și brânză
Dacă nu știi ce să-i surprinzi pe cei dragi sau pe oaspeți, atunci coace o plăcintă cu spanac și brânză. Astfel de produse de patiserie cu o crustă crocantă șitoată lumea va aprecia umplutura suculentă. La cea multistratificata nu se simte deloc gustul pronuntat de spanac si se potriveste perfect cu crema cremoasa. Vă oferim trei rețete de produse de patiserie originale simultan: europeană, osetică și italiană.
Cu branza
Plăcinta cu spanac și brânză este deosebit de populară în țările europene.
Ingrediente:
- 265 g de făină;
- trei ouă crude;
- podea de ambalare a ghee;
- o jumătate de pahar de smântână (10%);
- 420 g spanac;
- 355 g de brânză.
Metoda de gătit:
Pentru aluat luam un ou, il batem cu un praf de sare, ulei, adaugam trei lingurite de apa si adaugam faina. Înfășurați masa de făină rezultată cu o peliculă și răciți-o.
Pentru umplutură, tocați spanacul și brânza de vaci și bateți două ouă cu smântână. Cusem cu toții și încercăm umplutura pe sare, deoarece produsul din brânză este proaspăt.
Intindem aluatul subtire (lasam putin pentru decor), il distribuim intr-o forma, intindem umplutura. Tăiați fâșii lungi din aluat și decorați tortul, coaceți 45 de minute (temperatura 200°C)
Din suluguni
In Osetia se pregateste o placinta cu spanac si suluguni.
Ingrediente (pentru trei plăcinte):
- 225 ml băutură acidă:
- 155 ml lapte;
- două articole linguri de smântână;
- 35 g drojdie proaspătă;
- Artă. o lingură de nisip dulce;
- 580 g de făină;
- 135 g spanac;
- 225 g de suluguni;
- condimente
Metoda de gătit:
Într-un castron, amestecați toate băuturile de lapte și acru, adăugați drojdia, adăugați îndulcitor și făină. Amestecați ingredientele, dacă aluatul este uscat, diluați-l cu chefir sau lapte.
Transferați masa pe masă, stropiți cu saregranule și continuați frământarea timp de 15 minute, apoi acoperiți baza și uitați de ea timp de 40 de minute.
Pentru umplutură se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă frunze de spanac, apoi se amestecă cu suluguni ras grosier și condimente.
Împărțim baza crescută în trei găluște. Din fiecare bila facem cate o prajitura mare, punem umplutura in mijloc si pliam marginile spre centru, sigilam si intindem punga rezultata cu sucitorul.
Punem piesa de prelucrat pe o tavă de copt cu pergament, facem o înțepare în mijloc cu un cuțit și o trimitem la cuptor pentru zece minute (temperatura 200°C). Ungeți bine plăcinta cu spanac închisă cu ghee.
Din biluțele de aluat rămase modelăm și prăjituri cu umplutură și le coacem la cuptor.
Tort italian cu ricotta
Este ușor de ghicit că următoarea rețetă este italiană, deoarece ricotta este o brânză preferată în Italia.
Ingrediente:
- două foi de aluat foietaj (fără adaos de drojdie);
- 255 g ricotta;
- 380 g spanac;
- bec;
- două articole linguri de ghee;
- două ouă mari;
- 55 g parmezan;
- sare, piper, nucsoara dupa gust.
Metoda de gătit:
Deoarece aluatul nostru este deja gata, trebuie doar dezghețat în prealabil, să trecem direct la umplutură. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa și căleți-o până se înmoaie în ghee.
După ceapă, adăugați spanacul tocat și fierbeți câteva minute la foc mic.
Intr-un bol se pune branza ricotta si parmezanul tocat, se bat ouale si se toarna peste spanacul si ceapa, sare, piper, se condimenteaza cu nucsoara dupa gust si se amesteca.
Puneți un strat de aluat întins subțire în formă, apoi umplutura și acoperiți cu un al doilea strat, fixați marginile șiDacă doriți, ungeți tortul cu gălbenuș de ou bătut. Trimitem tortul italian la cuptor pentru 40 de minute (temperatura 200°C).
Deoarece spanacul nu este dotat cu calități gustative strălucitoare, poate fi combinat în siguranță cu alte ingrediente, cum ar fi carnea, peștele, produsele lactate și legumele. Așa că nu vă fie teamă să experimentați și să vii cu capodoperele tale culinare.
Următorul
Citește și:
