O rețetă tradițională pentru un tort de Crăciun

Anterior

Conţinut:

  • Desert tradițional cu fructe uscate
  • Un eveniment interesant de Crăciun

Dacă în Europa sărbătorile de Anul Nou încep cu Crăciunul, atunci la noi sărbătorile de iarnă se încheie cu această sărbătoare strălucitoare și cu Anul Nou Vechi. Dar, indiferent de diferența dintre timpul sărbătoririi Crăciunului în diferite țări, tradiția coacerii unui tort de Crăciun, a cărui rețetă este specială, a rămas în aproape toate familiile. Coacetul de sărbători este pregătit folosind o tehnologie simplă, iar cea mai mare parte a timpului este alocat pregătirii ingredientelor, coacerii și apărării produsului finit.

Strămoșul prăjiturii moderne este considerat a fi un desert care seamănă cu kutyu în compoziția sa și care a început să fie făcut încă din zilele Romei Antice. A fost preparată cu o rețetă neobișnuită: terci se obținea din crupe de orz, la care se adăugau stafide dulci, semințe de rodie și nuci de pin. Toate ingredientele au fost amestecate, rezultând un tort ritual delicios.

Gospodinele moderne pregătesc un desert somptuos, pe baza preferințelor gustative ale membrilor familiei, dar prezența unui număr mare de fructe uscate, condimente și condimente, precum și alcool pentru impregnare, rămâne neschimbată în compoziția tortului de Crăciun. Regula principală este o învechire îndelungată a produsului (de obicei trei săptămâni), datorită căreia aroma minunată a preparatului festiv se va răspândi în toată casa ta până la vacanță!

Am dori să vă oferim o rețetă pentru un tort de Crăciun fără utilizarea de impregnare suplimentară cu alcool. Multe rețete prevăd înmuierea pâinii pe toată durata infuziei. Chiar și fără aceasta, oaspetele nostru se va dovedi a fi parfumat, luxuriant, bogat și nu va fi uscat.

Desert tradițional cu fructe uscate

rețetă

Ingrediente

  • Stafide întunecate - 150 g+-
  • Stafide ușoare - 150 g+-
  • Prune uscate - 250 g+-
  • Miere -160 g+-
  • zahăr brun - 200 g+-
  • Rom (cognac, coniac) — 100 ml+-
  • Unt - 200 g+-
  • Pudră de cacao - 40 g+-
  • Portocală (mandarina) - 2 buc. (4 buc)+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Nucsoara - 0,5 lingurita +-
  • scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță +-
  • Cuișoare măcinate - 0,5 linguriță +-
  • Migdale - 170 g+-
  • Ouă de pui - 3 buc.+-
  • Praf de copt pentru aluat - 0,5 lingurita +-
  • Sifon - 0,5 lingurita +-
  • Făină de grâu de calitate superioară - 150 g+-

Ingrediente pentru glazura cu zahar:

  • zahăr pudră - 5 linguri. l.
  • Suc de lamaie - 1 lingura. l.
  • Lapte - 1 lingura. l.

Pregătirea

  • Prunele uscate, două tipuri de stafide (luminoase și închise) sunt spălate și tăiate în bucăți mici.
  • Tăiați coaja galbenă fără pulpa albă dintr-o portocală sau mandarină și stoarceți sucul de portocale (mandarină) într-un recipient separat.
  • Luați o cratiță mică și puneți în ea prune și stafide tocate, miere, zahăr, rom sau coniac, unt, cacao, coaja și suc de portocale, scorțișoară, nucșoară și cuișoare, adăugați puțină sare.
  • Punem tot conținutul pe foc mic și amestecăm periodic. După ce am adus ingredientele noastre aromatice la fierbere, lăsați-le să fiarbă aproximativ 10 minute, reducând focul.

    * Sfatul bucătaruluiDacă nu vă place gustul unui anumit condiment, nu îl adăugați și nici nu îl înlocuiți cu altul.

  • Se ia cratita de pe foc si se lasa la racit aproximativ o ora. Și în acest moment, puteți pregăti umplutura de migdale. Pentru a face acest lucru, încălziți cuptorul (sau folosiți o tigaie obișnuită) la o temperatură de 150 °C, puneți nucile noastre acolo, astfel încât să se usuce ușor. 15 minute sunt suficiente pentru această procedură.
  • Se macină migdalele cu un blender sau râșnița de cafea, dar în așa fel încât să nu se transforme în pudră. Imaginați-vă că tăiați nuci cu un cuțit - într-adevăr, nu aveți suficientă forță și răbdare pentru a măcina nucile la starea de făină?
  • Bateți ușor ouăle cu o furculiță. Este indicat să luați ouă mari.
  • Cerne faina cu un praf de sare, bicarbonat de sodiu si praf de copt. Ingredientele cernute le adaugam fructelor uscate, adaugam ouale batute, migdalele si amestecam totul bine.
  • Vei observa imediat cum amestecul de sifon si praf de copt va da aluatului efectul de bule. Aceasta înseamnă că aceste componente și-au început activ activitatea.

    *Sfat de la bucătarFolosiți întotdeauna hârtie de copt de bună calitate, astfel încât aluatul să nu se lipească de tava și să fie ușor de îndepărtat. Excepție fac doar formele de silicon, care nu necesită proceduri suplimentare.

  • Umplem forma preferată cu aluat până la jumătate. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți vasul festiv acolo timp de 80-90 de minute.
  • Verificăm pregătirea cupcake-ului cu un băț de lemn uscat (chibrit), iar după ce este gata, răcim aluatul direct în formă.
  • Pentru a prepara glazura este suficient sa bateti zaharul pudra cu zeama de lamaie si sa adaugati lapte pentru grosime. Bateți glazura până devine strălucitoare și netedă.
  • * Sfatul bucătaruluiDacă nu vă grăbiți să serviți cupcake-ul de Crăciun la masă, dar doriți să se infuzeze, atunci înfășurați desertul în folie (câteva straturi) și puneți-l într-un loc întunecat până începe distracția de Crăciun. Perioada optimă este de trei săptămâni.

    Un eveniment interesant de Crăciun

    Știți ce minune au creat bucătarii germani pentru locuitorii din Dresda în Ajunul Crăciunului acum 2 ani?

    Așa că au copt o pâine uriașă,pentru prepararea cărora a fost nevoie de mai mult de 10 litri de rom și o tonă întreagă de făină! Vă puteți imagina surpriza de pe fețele locuitorilor când o astfel de capodoperă a fost transportată pe o căruță cu trei cai prin oraș până la bazarul Dresda? Acolo bucătarul a tăiat cupcake-ul cu un cuțit uriaș și a împărțit bucăți tuturor. Ne-am dori să putem veni cu o asemenea tradiție!

    După cum puteți vedea, acest fel de mâncare minunat este popular nu numai în rândul oamenilor noștri, ci și în multe alte țări în care Crăciunul este sărbătorit la scară largă. Și după ce ați citit articolul, probabil ați înțeles că cupcake-ul de Crăciun, a cărui rețetă am studiat-o în detaliu, este foarte ușor de preparat! După cum se spune: „Ochii se tem, dar mâinile se tem.” Crăciun fericit și, bineînțeles, un ceai delicios!

    Următorul

    Citește și: