Mic dejun tradițional francez - rețete, aranjarea mesei

Anterior

Conţinut:

• Mic dejun franțuzesc: aranjarea mesei
• Facem un meniu de mic dejun franțuzesc
• Pâinea prăjită cu portocale este punctul culminant al bucătăriei franceze
• Crepele sunt clătite în franceză
• Mic dejun franțuzesc: croissante cu brânză
• Parfaitul cu fructe de pădure este un mic dejun rapid
• Mic dejun franțuzesc cald
• Omletă cu verdeață: mic dejun „a la France”
• Ouăle poșate sunt un mic dejun cu ouă al francezilor

Probabil că fiecare dintre noi a visat măcar o dată să fie la valul unei baghete magice pe coasta lipsită de griji a Provencei sau în Parisul romantic!

Dar dacă s-a întâmplat să nu poți vizita Franța, atunci de ce să nu-i creezi atmosfera în casa ta, doar prin pregătirea unui mic dejun tradițional franțuzesc?

Cu toate acestea, pur și simplu pregătirea mâncărurilor franțuzești nu este suficientă, trebuie și să creați acea atmosferă liniștitoare care domnește pe străzile franțuzești confortabile.

Aroma de ierburi condimentate, o ceață blândă de lavandă, coasta azurie, mirosul îmbătător al mării sărate și prospețimea - acestea sunt atributele esențiale ale confortului în stilul francez.

De aceea, un mic dejun tradițional francez în zilele calde de primăvară, vară și începutul toamnei este cel mai bine aranjat în natură, de exemplu, într-o cabană de vară.

Ei bine, dacă dorul de Coasta de Azur te-a prins din urmă în zilele de iarnă, sfaturile noastre, o descriere detaliată a așezării mesei și rețetele tematice excelente te vor ajuta să creezi atmosfera potrivită acasă!

Mic dejun franțuzesc: aranjarea mesei

Dacă te uiți la numeroase fotografii cu aranjarea mesei în stil francez, poți concluziona imediat că adevăratul „cip” într-o astfel de ținută este naturalețea.

Față de masă și vase

Și anume: mese și scaune din lemn, fețe de masă din bumbac și in, porțelanfarfurii, coșuri de paie țesute pentru pâine caldă, proaspătă, căptușite cu un șervețel în carouri amidonat.

Francezii nu se gândesc la niciun serviciu, nici măcar de dimineață, fără coaster-uri speciale. Un astfel de moment nu numai că protejează fața de masă de pete, dar creează și eleganță și rafinament pe masă.

În plus, nu trebuie să neglijați tacâmurile: expunem toate furculițele și lingurile pe masă conform etichetei, pe baza preparatelor propuse. Nu uita de crema cu lapte pentru cafea! Acesta este și un moment foarte important, pentru că francezii nu se gândesc să înceapă ziua fără cafea proaspăt preparată!

Flori pentru decorarea mesei franceze

Un alt element foarte important de decorare a mesei pentru un mic dejun frantuzesc sunt florile, si trebuie sa fie proaspete si intr-o vaza joasa, eleganta de portelan.

Poate fi un buchet drăguț de flori și ierburi sălbatice, un trandafir roșu, câteva crizanteme inocente sau bujori roz moale într-o vază scurtă și largă.

După ce am pregătit masa în stilul a la France, putem trece direct la discuția meniului tematic!

Facem un meniu de mic dejun franțuzesc

În ciuda faptului că Franța este capitala culinară a lumii, clasicul mic dejun francez nu are multe opțiuni diferite. De obicei, dieta de dimineață include suc de portocale proaspăt stors, o ceașcă de cafea preparată și un produs de patiserie.

Mai mult, este de remarcat faptul că francezii preferă pâinea proaspătă, încă fierbinte - baghetă, cornuri sau pâine prăjită cu unt și gem de căpșuni, mai rar - cu caise sau cireșe.

Pe site-ul nostru, vă puteți familiariza cu rețete pas cu pas despre cum să gătiți pâine franțuzească:

• Pâine franțuzească în mașina de pâine
• Cum să faci o baghetă franceză acasă

Toast cu portocale -punctul culminant al bucătăriei franceze

Ingrediente

• Ouă alese - 6 buc.+-
• Lapte 6% - 1,5 linguri +-
• suc de portocale - 50 ml+-
• Zahăr vanilat - 2 pungi+-
• Lichior sau coniac - 2 linguri. l.+-
• Nisip zaharat - 20 g+-
• coaja de lamaie - 15 g+-
• Scorțișoară pudră - jumătate de linguriță +-
• Sare „extra” - un sfert de linguriță +-
• Felii de pâine de grâu — 6 buc.+-
• Unt - 70 g+-
• Ulei vegetal+-
• — 80 ml+-

Cum se prepară pâine prăjită

Bateți ouăle într-un recipient adânc, turnați lapte, suc de portocale, coniac sau lichior, turnați vanilie, zahăr granulat, scorțișoară, sare și coaja.

Amestecam totul bine cu un mixer pana cand zaharul este complet dizolvat si toate componentele sunt amestecate, apoi il lasam la infuzat cateva minute.

Apoi, înmuiați feliile de pâine în masa rezultată timp de 10 minute, astfel încât să se înmoaie bine pe ambele părți.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 190°C. Si punem tigaia pe aragaz, in care topim untul si amestecam cu ulei vegetal.

Punem toate feliile de paine inmuiate in amestecul de ulei si le dam la cuptor pentru 5 minute. Apoi întoarceți pâinea prăjită și coaceți din nou, dar pe cealaltă parte (5 minute).

În ciuda numărului mare de componente, acest fel de mâncare de dimineață este foarte simplu și rapid de preparat! Pâinele prăjite roz, crocante, cu o aromă incomparabilă, pot fi servite cu orice sirop după gust.

Crepele sunt clătite în franceză

Crepele sunt clătite franțuzești de hrișcă populare. Fără îndoială, ca și în multe țări ale lumii, clătitele sunt un răsfăț grozav pentru o masă de dimineață.

Cât valorează portocalele șic „Crepe Suzette”, a căror rețetă o găsiți pe site-ul nostrusite:

Cum să gătești crep franțuzesc Suzette

Cu toate acestea, în Franța, crepurile aparțin, în general, fast-food-ului. Dar rămâne incontestabil că prăjiturile subțiri calde cu sucul tău preferat sau cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată este cel mai bun fel de mâncare pentru un mic dejun franțuzesc!

Ingrediente

• Făină „extra” - 125 g;
• făină de hrișcă - 125 g;
• Ou selectiv - 2-3 buc.;
• lapte integral - 0,5 l;
• Ulei vegetal - 100 ml

Cum să faci clătite pentru un mic dejun francez

Bateți ouăle într-un recipient cu volum adânc, adăugați făina cernută de două tipuri, turnați laptele și amestecați toate componentele cu un mixer până la o consistență omogenă.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaia încinsă, apoi o porțiune din aluat, întinzând-o pe toată suprafața tigaii într-un strat subțire. Prăjiți clătitele până sunt fierte pe ambele părți.

Mic dejun franțuzesc: croissante cu brânză

Orice umplutură este potrivită pentru un croissant: fructe de pădure proaspete, dulcețuri, dulceață, zahăr pudră cu scorțișoară și nuci mărunțite, precum și orice cremă, de la lapte condensat fiert până la cremă și unt și, bineînțeles, ciocolată!

Însă astăzi vrem să vă oferim cea mai delicioasă, simplă și utilă versiune a celebrului foietaj franțuzesc cu brânză și șuncă, pe care o puteți pregăti acasă cu propriile mâini în doar o jumătate de oră.

Ingrediente

• Pachet de foietaj - 1 buc. (0,5 kg);
• parmezan - 0,2 kg;
• Ouă de pui proaspete - 1 buc.;
• șuncă sau cârnați afumat - 0,15 kg;
• Seminte de susan - 2,5 linguri. L.;
• Muștar - 40-50 de ani.

Cum să faci croissante pentru micul dejun în franceză

Lăsați aluatul la temperatura camereitemperatura sa se dezghete si sa se inmoaie, in timp ce intre timp ne vom ocupa de umplutura.

Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri medii și tăiați șunca (sau cârnații) în felii subțiri.

Tăiați aluatul în bucăți triunghiulare și ungeți-l cu muștar. In continuare punem cate o felie de sunca pe fiecare triunghi, turnam putina branza si o transformam intr-un tub sub forma de bagheta.

Așezați cornurile pe o foaie de copt tapetă cu pergament, ungeți fiecare prăjitură cu gălbenuș de ou folosind o perie de silicon, apoi stropiți cu semințe de susan.

Coacem cornurile noastre timp de o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200°C.

Pe site-ul nostru, puteți afla și alte metode de preparare a cornurilor și a altor tipuri de produse de patiserie franțuzești:

• Croissante din foietaj gata preparat
• Croissant din aluat foietaj fara drojdie
• Cum să gătești brânză de vaci franceză acasă
• Cum să gătești plăcintă franțuzească de ceapă acasă
• Cum să faci o charlotte franceză
• Desert franțuzesc - clafoutie cu cireșe

Parfaitul cu fructe de pădure este un mic dejun rapid

Desertul cu fructe de pădure strălucitor și răcoritor de dimineață te va pregăti pentru pozitivitate și te va încânta cu gustul său magic! Și rețeta noastră pas cu pas vă va învăța cum să pregătiți rapid un mic dejun franțuzesc acasă.

Ingrediente

• Iaurt cu fructe - ? ochelari;
• Cremă 33% — 220 ml;
• banană - 1 fruct;
• căpșuni proaspete (congelate) - 150 g;
• Struguri verzi fără semințe - 100 g;
• Muesli sau fulgi de porumb - 3 linguri. l.

Cum să gătești micul dejun în stil francez

Bateți crema bine răcită cu un mixer până devine cremoasă.

Tăiați căpșunile și strugurii în jumătate, tăiați banana în cercuri sau cuburi, oricare este mai convenabil pentru dvs.

ÎNse pune putin amestec de fructe intr-un pahar larg, apoi un strat de crema, musli, iaurt, iar fructe, crema, musli si iaurt.

Drept urmare, ar trebui să obținem o plăcere de desert cu dungi cu frunze.

Mic dejun franțuzesc cald

Conceptul de „mic dejun cald” în Franța înseamnă că la masa de dimineață va fi servit un fel de mâncare fierbinte din ouă, slănină sau cartofi copți „în uniformă”. De obicei, un astfel de meniu este în weekend, când nu este nevoie să te grăbești nicăieri și te poți bucura de masă în voie, când cel mai adesea micul dejun se revarsă lin în prânz.

Pentru o masă de zi în stil parizian, site-ul „Bucatarii tăi” a pregătit și o selecție minunată de mâncăruri tradiționale franceze:

• prânz francez
• Cele mai faimoase și delicioase mâncăruri franțuzești
• Cum se prepară supă franțuzească de ceapă
• Carne în franceză: o rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri
• Cum să gătești carnea în franceză cu ciuperci
• Cum să gătești carnea în franceză cu ciuperci
• Cum să gătești carnea de vită în franceză
• Cum să gătești pește în stil francez cu cartofi
• Cum să gătești acasă carne de porc în stil francez
• Cartofi în stil franțuzesc într-un aragaz lent
• Sufleu francez de pui

În cele mai multe cazuri, preparatele cu ouă sunt servite la un mic dejun cald: omlete, ouă, ouă poșate.

Pe site-ul nostru, ați avut deja onoarea de a vă familiariza cu micul dejun franțuzesc cu ouă:

• Cum să gătești o omletă franțuzească
• Mic dejun rapid cu oua

Dar am decis să suplimentăm arsenalul culinar cu câteva feluri de mâncare interesante pentru micul dejun în stilul unei vacanțe pariziene! Aceste mâncăruri clasice de mic dejun franțuzesc de cinci minute sunt la fel de ușor și rapid de preparat acasă, precum sunt de mâncat. În ciuda toată simplitatea lor, aceste feluri de mâncare sunt foartegustos, original si consistent!

Omletă cu verdeață: mic dejun „a la France”

Bateți trei ouă alese cu un praf de sare până la prima spumă, apoi adăugați parmezan ras (20-30 g) la amestecul de ouă.

Pune o bucată de unt (? lingură l.) într-o tigaie bine încălzită, topește-o, ung întreaga suprafață a recipientului și toarnă masa de omletă.

Prăjiți omleta pe o parte timp de 1 minut, apoi întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte și prăjiți-o din nou timp de 60 de secunde. Apoi facem procedura cu lovituri de stat de câteva ori.

La final, împăturiți omleta în jumătate și puneți 1 linguriță. de unt si verdeata tocata marunt (3 crengute de marar si 2 sageti de ceapa verde).

Ouăle poșate sunt un mic dejun cu ouă al francezilor

Pentru a pregăti un ou poșat, trebuie să luăm 1 ou foarte proaspăt. Doar așa putem obține forma ideală a vasului! Dacă oul are mai mult de trei zile, proteina se va dizolva în apa clocotită și, ca urmare, oul poșat va arăta complet neapetisant.

Deci, turnați 2 litri de apă în tigaie și adăugați 2 linguri. l. oţet Este nevoie de oțet pentru ca proteina să se gătească mai repede în jurul gălbenușului și am reușit să obținem consistența perfectă a preparatului: proteine ​​puternice și gălbenuș curgător.

Când apa începe să fiarbă, reduceți flacăra arzătorului pentru ca apa să nu fiarbă, ci abia să fiarbă și turnați cu grijă oul din coajă în el.

Poarsați oul timp de 4 minute, după care, folosind o lingură cu șuruburi, scoateți-l din apa clocotită și scufundați-l în apă rece pentru a spăla oțetul și a opri termoreacția din interiorul proteinei. Tăiați firele de proteine ​​cu foarfecele de bucătărie și serviți oul poșat pe pâine prăjită crocantă, alături de o salată!

Și ce fel de salată să pregătiți pentru un mic dejun franțuzesc, rețetele noastre vă vor spune:

• La fel degătiți o salată cu sfeclă în mod francez
• Cum să faci o salată „French Mistress”
• Cum să gătești salată de mere în franceză

Următorul

Citește și:

• Ce să gătești la micul dejun rapid și din plin Rețete
• Cele mai bune rețete de măști de față cu fulgi de ovăz
• Cum să faci o salată cu vitamine și x1f957 - 7 rețete video simple
• Cum să faci cvas de pâine acasă 5 rețete pas cu pas pentru kvas din pâine
• Ulei de brusture pentru sprâncene, recenzii, rețete și caracteristici de utilizare

---