Musaca grecească cu vinete - 5 rețete de gătit

Anterior

Datorită bucătarului grec Nikas Tselemendes, lumea a putut încerca un fel de mâncare atât de delicios precum musaca în stil grecesc cu vinete. În aparență, felul de mâncare are asemănări cu lasagna italiană, doar că în locul produselor din paste se folosesc legume. Nu se poate nu remarca prezența bucătăriei franceze, deoarece toate ingredientele sunt turnate cu celebrul sos „Béchamel”. Să încercăm să gătim o combinație atât de neobișnuită de arome europene.

Moussaka clasic grecesc cu vinete

Carnea tocată trebuie folosită pentru prepararea musakului. Puteți lua orice fel de carne, dar grecii adoră mielul și nici măcar nu iau în considerare niciun alt tip de carne pentru musaca. Prin urmare, dacă pregătiți musaca grecească adevărată, atunci numai din miel tocat.

Ingrediente:

  • 550-650 g miel tocat;
  • 1,2 kg vinete;
  • 2 becuri;
  • 3 roșii;
  • 2-3 st. l. ulei de masline;
  • 115 g brânză;
  • 155 ml vin alb.

Pentru sos:

  • 0,6 l lapte;
  • 85 g ulei (scurcat);
  • 2 oua;
  • 155 g brânză;
  • 2,5 linguri. l. făină

Preparare:

  • Tăiați vinetele în felii subțiri, lungi, turnați apă cu sare pentru a elimina amărăciunea din legume. Apoi se usucă și se prăjește în ulei până se rumenește.
  • Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei până se rumenește, apoi adăugați mielul răsucit.
  • Imediat ce carnea dă zeamă, se stropește cu sare și piper, se adaugă puțină nucșoară, se toarnă vin, puțină apă și se fierbe până se evaporă tot lichidul.
  • Curatam rosiile, le taiem in cercuri si le prajim usor intr-o tigaie.
  • Pregatim sosul, pentru asta incalzim produsul cremos intr-o tigaie, adaugam faina si il prajim pana se rumeneste.Apoi turnăm băutura cu lapte, amestecăm și o ținem pe foc până când amestecul devine ca smântâna groasă.
  • Se ia de pe foc, se bat ouale, se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga apoi sare cu piper si nucsoara, se adauga branza rasa si se amesteca totul din nou.
  • Acum punem toate ingredientele preparate in forma in straturi in urmatoarea ordine: o parte din vinete, o parte din carnea tocata, rosiile, vinetele ramase si carnea tocata ramasa. Se toarnă totul cu sos, se stropește cu brânză și se da la cuptor pentru 45-50 de minute, temperatura 180°C.

    • Cu cartofi

    Această versiune a preparatului grecesc diferă de rețeta clasică prin aceea că musaca este preparată cu carne tocată și vinete, precum și cu adaos de cartofi.

    grecească

    Ingrediente:

    • 425 g carne tocată;
    • 1-2 becuri;
    • 3-4 tuberculi de cartofi;
    • 2 roșii;
    • 2-3 vinete;
    • 115 g brânză tare;
    • Sos Bechamel.

    Preparare:

  • Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cercuri, sărați-i, prăjiți-i pe ambele părți și transferați-i imediat în forma pregătită.
  • Vinetele le taiem in farfurii, le pastram intr-o solutie sarata, apoi le uscam si le prajim de asemenea pana se rumenesc pe ambele parti, si le punem deasupra cartofilor.
  • Acum prăjim carnea tocată împreună cu ceapa, fără a uita să sare și piperăm carnea, și trimitem umplutura de carne în formă.
  • Asezam feliile de rosii deasupra carnii, acoperim totul cu sos Bechamel (vezi reteta de mai sus) si stropim cu branza rasa.
  • Trimitem vasul la cuptor pentru 30-35 de minute, temperatura 200°C.

    • Cum să gătești musaca slabă în stil grecesc

    Moussaka în greacă este o porție uriașă de calorii și un fel de mâncare care nu poate fi pus pe masa de post. Prin urmare, cei care urmează ceea ce este dreptmâncare sau poziții, va trebui să schimbați rețeta și să pregătiți un preparat grecesc slab.

    Ingrediente:

    • 2 morcovi;
    • 5 tuberculi de cartofi;
    • 125 g țelină;
    • 0,5 kg fasole verde;
    • 115 g boabe de orez.

    Preparare:

  • Tăiați ceapa cubulețe mici, dați prin răzătoare morcovii și țelina, apoi prăjiți legumele într-o tigaie.
  • Punem la fiert cartofii, leguminoasele si boabele de orez. Tăiați fasolea în bucăți și dați pe răzătoare cartofii grosier.
  • Colectăm alimente: cartofi, legume, boabe de orez și fasole. Orice legume sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare, așa că nu ezitați să luați ceea ce vă place cel mai mult, precum dovleacul sau mazărea verde.
  • Acum sosul, aici sunt mai multe variante, dacă în meniu sunt permise produse lactate, atunci pregătim sosul Bechamel, doar excludem untul.
  • Dacă totul este strict, atunci schimbăm untul în floarea soarelui, laptele în apă, iar pentru gust punem maioneză slabă.
  • Coaceți musaka slabă timp de 20 de minute, la temperatura 180°C.

    • Musaka greceasca cu vinete si dovlecel

    Orice fel de mâncare are mai multe variante de gătit, iar musaca poate fi preparată nu numai cu vinete, ci și cu dovlecel.

    Ingrediente:

    • 3 dovlecei;
    • 525 g carne tocată;
    • 2-3 becuri;
    • 3-4 catei de usturoi;
    • 1-2 roșii;
    • 155 g brânză;
    • verde;
    • 255 ml smantana.

    Preparare:

  • Punem dovleceii pe fundul formei, trebuie tăiați în felii sau cercuri, sărati și, dacă doriți, adăugați și alte condimente.
  • Acum luăm carnea, o răsucim într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul, astfel încât umplutura să fie fragedă și parfumată.
  • Mai adaugam sare, piper si alte condimente in carnea tocata pentru aroma si gust. DacăDacă carnea tocată este uscată, adăugați 1-2 linguri de smântână.
  • Intindem carnea tocata deasupra dovleceilor si o acoperim cu ceapa ramasa, pe care o tocam rondele.
  • Acum facem un strat de branza rasa, iar deasupra presaram verdeata tocata, punem cercuri de rosii, saram putin si ungem totul cu smantana.
  • Gătiți moussaka la cuptor timp de 50 de minute, la temperatura 180°C.

    • Musaca de legume din rosii si vinete

    Moussaka este un fel de mâncare consistent, care necesită mult timp pentru a fi pregătit. Există însă o rețetă care va face prepararea ei la fel de ușoară ca felul de mâncare în sine.

    Ingrediente:

    • 1 vinete;
    • 1 dovlecel;
    • 110 ml roșii zdrobite;
    • 130 g brânză Suluguni;
    • patrunjel verde.

    Preparare:

  • Vinetele si dovleceii se taie rondele, se prajesc intr-o tigaie sau se stropesc cu ulei si se coace la cuptor.
  • Turnați pătrunjel tocat mărunt în piureul de roșii, amestecați.
  • Treceți suluguni prin răzătoare.
  • Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei, întindeți legumele în straturi, în timp ce fiecare strat este presărat cu brânză.
  • Facem ultimul strat de legume, umplem totul cu rosii, presaram branza si trimitem la cuptor pentru 10-15 minute, temperatura 180°C.

    • sfaturi

    Rețeta clasică de musaca grecească presupune utilizarea uleiului de măsline, dar poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui, porumb sau alt ulei, principalul lucru este că nu are un miros ascuțit, respingător.

    Moussaka va fi delicios atunci când toate componentele vasului sunt coapte, dar în același timp nu își vor pierde frăgezimea și suculenta. Prin urmare, este foarte important să nu gătiți prea mult vasul în cuptor.

    Moussaka se servește fierbinte, dar poate fi servită și ca aperitiv rece, dacă se toarnă cu roșii groasesos

    Următorul

    Citește și: