Care tavă este mai bună pentru a coace clătite

Anterior

Conţinut:

  • Pentru a prăji clătitele, este mai bine să ungem tigaia
  • Ce tigaie pentru clătite este cea mai bună de cumpărat

Orice gospodină știe că, cu cât ustensilele pentru gătit sunt mai convenabile, cu atât este mai ușor să faci un fel de mâncare și cu atât va fi mai gustos! Astăzi vom vorbi despre ce tigaie este mai bine să coaceți clătitele, astfel încât să fie nu numai gustoase, dar, în același timp, să fie prăjite ușor, rapid și să nu se lipească. De asemenea, mulți oameni sunt probabil familiarizați cu problema aluatului lipit strâns în timpul prăjirii pe fundul vasului, iar acest lucru umbrește întotdeauna gătitul.

În astfel de cazuri, trebuie să te oprești și să începi imediat să speli tigaia sau să mergi într-o excursie la cumpărături pentru a cumpăra o tigaie specială pentru clătite. În plus, nimeni nu poate garanta că următoarea clătită nu se va dovedi a fi cocoloase.

Problema poate fi rezolvată în mai multe moduri - cu un aluat bine pregătit și alegerea corectă a unei tigaie. Exact despre asta vom vorbi astăzi.

Puteți pregăti aluatul corect în mai multe moduri, acestea fiind descrise în următoarele rețete.

  • Reteta de clatite cu fulgi de ovaz
  • Cum să gătești clătite fără ouă
  • Clatite subtiri pe lapte acru
  • O rețetă de clătite pe chefir fără ouă și sifon
  • Rețeta de clătite cu clătite

De ce nu orice ustensil potrivit pentru prăjirea clătitelor? Este simplu - în timpul gătirii, tigaia este supusă celui mai puternic șoc termic: aluatul rece se toarnă pe o suprafață foarte fierbinte iar și iar. Nu orice tigaie poate rezista!

tavă

Cu toate acestea, înainte de a trece la revizuirea tipurilor de tigăi, vom învăța cum să le ungem corespunzător cu ulei, indiferent de materialul de fabricație.

Pentru a prăji clătitele, este mai bine să ungem tigaia

Prima clătită se sfărâmă într-un bulgăre, nu numai pentru că tigaia nu esteîncălzit sau aluatul s-a dovedit a nu avea succes - problema este foarte adesea o distribuție neuniformă a uleiului.

Este simplu să stabiliți dacă tigaia este bine încălzită și este timpul să turnați ulei pe ea! Este suficient să-l umezim cu apă și să-l punem pe foc - un arzător mediu sau mic, dacă avem o sobă pe gaz în față. Imediat ce apa s-a evaporat complet, puteți turna uleiul.

Îl turnăm destul de puțin - este suficient? Artă. l. Înclinând tigaia pe o scară în direcții diferite, o distribuim uniform pe toată suprafața, iar acum nu turnăm aluatul, așa cum ați putea presupune, ci turnăm uleiul încălzit în aluat.

Ștergem rapid fundul uleios cu un șervețel, amestecăm uleiul fierbinte în aluat și turnăm imediat prima clătită pe tigaie, întinzând-o cu grijă pe suprafață.

După fiecare 2-3 clătite, repetăm ​​procedura de ungere, doar că de această dată ștergem imediat fundul cu același șervețel, pur și simplu scufundându-l într-o farfurie cu ulei vegetal înainte.

Ce tigaie de clătite este cea mai bună de cumpărat

Dar de ce să vă deranjați cu tigăi simple, vă întrebați, dacă avem o tigaie cu un strat antiaderent? Este simplu - clătitele vor fi mai gustoase și mai suculente, deoarece tigaia de teflon usucă foarte mult aluatul în timpul gătitului.

Să ne oprim asupra celor mai bune tipuri de tigăi pentru clătite mai detaliat.

O tigaie pentru clătite cu un strat antiaderent

Cel mai bine este folosit de începători - riscul ca clătitele să se lipească este minim.

Lubrifiați-l cu ulei, așa cum este descris mai sus. În ciuda stratului de teflon, din care aluatul se va desprinde cu ușurință în orice caz, untul va da clătitei o culoare și o aromă mai strălucitoare și va face gustul mai bogat.

Amintiți-vă că puteți folosi doar o spatulă de silicon, în niciun caz nu folosiți ustensile metalice -poate zgâria suprafața tigaii de clătite, făcând-o nepotrivită pentru utilizare ulterioară, deoarece dacă integritatea stratului este încălcată, teflonul devine dăunător sănătății.

Chiar și o spatulă de lemn este mai bine lăsată pentru tigăi mai puternice.

Este mai bine să spălați o astfel de tigaie după prăjire cu un burete moale și un detergent special. Dar orice abraziv trebuie evitat.

În niciun caz nu frecați picăturile lipicioase de aluat cu nicio pulbere, lăsați vasele la înmuiat, apoi spălați cu grijă contaminarea, astfel încât să nu rămână zgârieturi pe ea.

Dar nu doar o astfel de tigaie poate fi folosită pentru prăjirea clătitelor, le puteți și coace în cuptorul vechi de fontă.

Tigaie din fonta pentru clatite

Mamele și bunicile noastre nu s-au gândit în ce tigaie să prăjească clătitele. Un favorit absolut a fost o tigaie din fontă cumpărată special pentru prăjirea clătitelor. Și astăzi, multe gospodine cred că cele mai gustoase clătite se fac într-o tigaie de fontă.

Un fund gros, laturi moderat joase, un mâner confortabil - totul vorbește în favoarea unor astfel de ustensile. În plus, în timpul prăjirii, pe structura poroasă a fontei se formează o peliculă de ulei, care vă permite să întoarceți cu ușurință clătitele și să nu ungeți suprafața înainte de fiecare următoare.

Dacă tava este folosită doar pentru coacerea clătitelor, este mai bine să o îngrijiți după cum urmează.

  • După sfârșitul prăjirii, se mai toarnă puțin ulei, se pun 2-3 linguri. l. sare de masă mare.
  • Prăjiți tigaia la foc mediu și îndepărtați uleiul.
  • Apoi ștergem fundul cu un șervețel sau o cârpă curată și uscată. Acest lucru va permite păstrarea unei pelicule subțiri de ulei.

Înainte de următoarea utilizare, ștergeți-l din nou și ungeți-l așa cum este descris mai sus.

Acum știi care tavă este cea mai bună pentru a coace clătite și poți face alegerea ta! Oferă-ți oaspeții și membrii familiei cu clătite delicioase, parfumate, ale căror rețete nu le vei găsi în celelalte articole ale noastre, pentru că nu este nimic dificil în pregătirea acestui preparat tradițional.

Următorul

Citește și: