Mâncăruri simple de Anul Nou - cele mai bune rețete pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Salate simple pentru masa de Revelion 2017
  • Hering sub o haină de blană: o rețetă sovietică
  • Vinaigretă pentru Anul Nou
  • Un simplu meniu cald pentru noul an 2017
  • Pui într-o sticlă
  • Cele mai simple gustări: crutoane cu șprot
  • Tort cu șprot cu salată
  • Desertul de Revelion al anilor 80 „Praga”

Sărbătorile pe scară largă aduc cu ele mari deșeuri, pentru că este necesar nu doar să oferiți cadouri tuturor celor dragi și să vă îmbrăcați singuri, ci și să puneți masa.

Cu toate acestea, chiar și în perioada penuriei sovietice, meniul pentru sărbătorile de iarnă a fost destul de divers și gustos, deoarece mamele noastre au ales cele mai populare și simple rețete de Anul Nou. Să facem o plimbare prin trecut și să vedem ce au pregătit cetățenii sovietici pentru Anul Nou, iar apoi putem organiza o petrecere retro nostalgică.

În anii 80, când a izbucnit criza alimentară și rafturile magazinelor au fost golite, iar cozile pentru mărfuri rare s-au transformat într-o cursă de ore lungi și uneori de mai multe zile, cu hărțuiri, scandaluri și lupte periodice, gânduri despre ce să se pregătească pentru noul an. cântărit foarte mult în capul oamenilor.

Și în astfel de momente, meniul consta exact în ce produse poți obține aici sau acolo, așa că cel mai adesea se pregătea ceva simplu. Dar aceste feluri de mâncare simple, precum olivier, jeleu de pește, un borcan de șprot de la Riga sau găluște, încă ne încălzesc inimile cu amintirile acelor zile grele, dar atât de frumoase.

Salate simple pentru masa de Revelion 2017

Prima salată care îmi vine în minte la pomenirea noului an este olivier. Astăzi au fost pregătite numeroase rețete pentru prepararea acestei gustari, unde puteți găsi chiar și ingrediente exotice. Dar nu este timpul să ne amintim cum să gătim același Olivier sovietic.

  • Olivier cu carne:reteta clasica
  • Olivier cu cârnați și murături
  • Salata clasică a lui Olivier este o rețetă franțuzească

Hering sub o haină de blană: o rețetă sovietică

Este greu de imaginat o sărbătoare de Anul Nou fără un hering sub o haină de blană. Cu toate acestea, am uitat complet cum a fost pregătit acest tratament în anii 80. Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru o salată clasică de sfeclă cu ceapă murată.

Ingrediente

  • Hering ambasador picant - 1 carcasă;
  • Nap-ceapă - 2 linguri;
  • Ouă selectate - 4-5 buc.;
  • Cartofi medii - 4 tuberculi;
  • Morcov - 2 culturi de rădăcină;
  • Sfecla medie - 2-3 napi;
  • esență de oțet - 1 lingură. L.;
  • Nisip de zahăr - 3 g;
  • apă filtrată - 1/3 linguriță;
  • Sarat la gust;
  • Maioneză - 0,25 kg

cele

Cum să gătești hering sub o haină de blană

  • Punem intr-o oala mare legumele bine spalate: sfecla, apoi morcovii si la final cartofii si ouale. Se toarnă toate ingredientele cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu lichid, și se pun la fiert la foc mare.
  • După 15 minute, scoateți ouăle. După 20-25 de minute - cartofi, iar după alte 5-10 minute - morcovi. Continuam sa gatim sfecla pana se inmoaie.
  • Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele și înmuiați-o într-o marinată de oțet, apă și zahăr.
  • Tăiați heringul în file și tăiați bucățile din mijloc în cuburi.
  • Ouăle fierte, răcite și legumele sunt curățate, apoi tăiem totul în cuburi mici, cu excepția sfeclei, trebuie să le măcinam pe răzătoarea cu găuri mari.
  • Trebuie să colectați salata în straturi, în timp ce fiecare strat trebuie sărat și acoperit cu o plasă de maioneză. Asadar, punem heringul sub blana in urmatoarea ordine: cartofi, morcovi, ceapa + hering, oua si la final acoperim salata amestecata cu maioneza si sarata.gust de sfeclă roșie rasă.

    • Florile de ou erau un decor tradițional pentru o „blană” la acea vreme, iar astăzi există multe opțiuni pentru decorarea salatelor de Revelion.

    • Cum să decorați și să serviți salatele de Revelion
    • Decor salata Olivier

    Vinaigretă pentru Anul Nou

    Vechea noastră vinegretă familiară este destul de capabilă să adauge mâncăruri delicioase, simple și originale la masa de Anul Nou. Această salată simplă a fost un fel de mâncare indispensabil de Revelion în anii 80 ai secolului trecut. Și nu va fi dificil să-l pregătiți cu propriile mâini.

    Ingrediente

    • Sfecla dulce - 2 radacini mari;
    • Morcov - 2 buc.;
    • Cartofi - 4 tuberculi;
    • Ceapa rosie-nap - 1 cap mediu;
    • Varză murată - 100 g;
    • Castraveți murați - 3 buc.;
    • Mazăre verde - 2/3 conserve;
    • Ulei de floarea soarelui cu miros de semințe - 80-100 ml
    • Sarat la gust.

    Cum se face vinegreta de Anul Nou

  • Se fierb morcovii, cartofii și sfecla până sunt gata, apoi se răcesc și se curăță.
  • Acum zdrobiți toate legumele rădăcinoase și murăturile fierte în aceleași cuburi medii. Tăiați ceapa în cuburi mici.
  • Scurgem saramura de la mazare si turnam semintele intr-un vas adanc, unde trimitem si toate legumele tocate si varza murata stoarsa din marinada.
  • Asezonați vinegreta cu ulei care miroase a semințe, adăugați sare, piper după gust și amestecați.

    • Un simplu meniu cald pentru noul an 2017

    În vremurile sovietice de penurie, chiar și sarmale clasice, pelmeni și pilaf erau considerate un fel de mâncare festiv. Cu toate acestea, înainte de noul an, oamenii au încercat să se îmbogățească în avans cu produse lichide pentru a pregăti un răsfăț de lux, de exemplu, pentru a face o chiflă în folie sau a coace carne în stil franțuzesc.

    • Carne în franceză: pas cu pasreteta cu foto si video
    • Cum să faci găluște de vită
    • Cum se prăjește varza umplută într-o tigaie

    Și astăzi vrem să ne amintim felul de mâncare original al Anului Nou sovietic.

    Pui într-o sticlă

    La prima vedere, această aventură culinară poate părea destul de consumatoare de timp și de mult timp, dar la inspecție, se dovedește că prepararea unui fel de mâncare fabulos de delicios și una dintre cele mai bune sovietice este foarte simplă și rapidă.

    Ingrediente

    • hamei Suneli - 1 lingurita;
    • Boia dulce - 1 lingura. L.;
    • usturoi granulat - 1 lingura. L.;
    • Sare - 1-2 linguri. L.;
    • Ulei de măsline - 80 ml;
    • Carcasă de pui - 1 buc.;
    • Frunza de dafin - 2 buc.;
    • Apa - 250-300 ml;
    • Piper negru - 1 linguriță;
    • Caței de usturoi - 5 buc.;
    • Cartofi mari - 4 buc.;
    • Cârnați afumat - 0,15 kg;
    • brânză "rusească" - 150 g;
    • Patrunjel proaspat - ? ciupit;
    • Mărar verde -? ciupit;
    • Smântână - 2 linguri. L.;
    • Maioneză - 2 linguri. l.

    Cum să gătești un fel de mâncare simplu pentru Anul Nou

  • Curățați, spălați, uscați și ștergeți mijlocul carcasei de pui cu 1 lingură. l. sare
  • Se toarnă ulei (50 ml) într-o cană mică, se toarnă usturoi granulat, boia de ardei și hamei suneli, apoi se amestecă totul și se unge puiul cu masa rezultată pe toată suprafața și, de asemenea, se prelucrează din interior.
  • Acum presara sare (1 lingura) pe spatele, pulpele si pieptul puiului. Îndoim aripile de sus și închidem strâns deschiderea de la gât cu scobitori, astfel încât să nu existe găuri din care să poată scăpa aburul parfumat. Scopul nostru este să gătim puiul înăuntru cu abur parfumat din sticlă.
  • Se toarnă apă într-o sticlă de sticlă cu un volum de 0,5 l, se pune frunze de dafin, piper și 3 căței de usturoi, apoi se pune puiul pe gâtul recipientului de sticlă și se pune toată structura pedeco
  • Spalam tuberculii de cartofi foarte bine, astfel incat coaja sa devina foarte curata, si taiem fiecare cartof pe lungime in doua jumatati late. Puneți legumele cu pielea în sus pe o tavă de copt, ungeți cu ulei de măsline și stropiți cu un praf de sare.
  • Acum ar trebui să turnați puțină apă în tavă, literalmente 1/3-1/2 cană, pentru ca sticla încălzită la cuptor să nu spargă și cartofii să fie fierți, iar tava cu puiul și cartofii să o scoatem la rece. cuptorul la cel mai jos nivel și porniți încălzirea. De îndată ce temperatura în cuptor crește la 180°C, coaceți puiul timp de 40 de minute până când devine auriu și devine crus. Dar după 20 de minute, va trebui să scoatem cartofii gata din cuptor și să lăsăm puiul la fiert până la sfârșit.

    • Între timp, să facem plinul

    • Tăiați mărunt verdeața și 2 căței de usturoi. Brânza se rade grosier și se taie cârnații fâșii subțiri. După aceea, conectăm toate componentele. Se condimenteaza cu smantana si maioneza, sare dupa gust si se amesteca.
    • Scoatem jumatate din pulpa din cartoful copt cu o lingura si umplem cu dressingul pregatit, dupa care o trimitem inapoi la cuptor, unde il mai coacem 10 minute.

    Tăiați puiul copt în porții și serviți cu cartofi umpluți.

    Un borcan de șprot de la Riga este cel mai iubit produs de Anul Nou al anilor 80. De obicei, peștele afumat în ulei era pur și simplu pus pe masă ca o gustare rară, iar puțin mai târziu au început să apară rețete de gustări gustoase și simple.

    Cele mai simple gustări: crutoane cu șprot

    • Prăjiți felii de pâine albă sau neagră (8-10 bucăți) în unt până se rumenesc și frecați cu usturoi (3 căței), tăiați în jumătate pe lungime.
    • Uns pe fiecare pâine prăjită? lingurita maioneza, se pune felii marinatacastraveți (2-3 bucăți) și 2-3 pești. Ai nevoie de 1 borcan de șprot pentru toate crutoanele.

    Tort cu șprot cu salată

    • Toacă șprotul (1 borcan) mărunt sau pasează cu o furculiță.
    • Ouă tari (3 buc.). După aceea, măcinați pe răzătoare și amestecați cu 1 lingură. l. maioneza si un praf de sare.
    • Brânza de vaci topită (2 buc.) se sfărâmă mărunt pe răzătoare și se amestecă cu 3 căței de usturoi trecuți printr-o presă de usturoi.
    • Se amestecă 100 g de pesmet cu maioneză (2 linguri) și se întinde masa rezultată uniform peste vas. Deasupra se pune piure, se aplica o plasa de maioneza si se presara cu pesmet (2 linguri).
    • Apoi puneți un strat de ouă cu maioneză și stropiți din nou cu pesmet. La final, așezați stratul de brânză și stropiți-l cu ceapă verde tocată mărunt (1/3 legătura) și mărar (1/3 legătura).

    Puneți prăjitura cu gustări la frigider pentru 1-2 ore, apoi tăiați-o și serviți-o la masă.

    Desertul de Revelion al anilor 80 „Praga”

    Acest desert cel mai delicios a fost pregătit acasă de toate gospodinele sovietice mai bine decât cofetarii experimentați, deoarece această rețetă a fost cea mai populară și mai solicitată în URSS pentru toate sărbătorile, inclusiv pentru Anul Nou.

    Ingrediente

    • Pudră de cacao - 1,5-2 linguri. L.;
    • Ulei "țărănesc" - 50 r;
    • Făină „extra” — ? artă.;
    • Ouă selectate - 6 buc.;
    • Nisip de zahăr - 150 g;
    • Lapte condensat fiert - 1,5-2 conserve
    • unt - 200 g;

    Cum se prepară prăjitura din Praga

  • Imediat înainte de a găti biscuiții, preîncălziți cuptorul la 200°C.
  • Acum să începem să gătim prăjituri. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Se amestecă făina cu cacao și se cerne printr-o sită fină. Topiți untul într-o baie de apă.
  • Bateți albușurile spumă cu un mixer până la o spumă albă densă, apoi adăugați jumătate din cantitatea de zahăr și continuați să bateți până când masa proteică devine stabilă.
  • Într-un castron mare și adânc, se bat gălbenușurile de ou cu restul de zahăr până la o spumă albicioasă, după care, fără a opri bătătura, se adaugă spuma proteică în bol în porții.
  • Acum schimbăm mixerul cu un tel manual. Și în timp ce amestecați cu grijă, turnați făina de cacao în masa de ouă. Iar după ce a ajuns la o consistență uniformă a aluatului, turnați în el într-un jet subțire untul topit răcit. Amesteca totul din nou.
  • Stropiți fundul formei de biscuiți cu făină, apoi turnați aluatul de biscuiți. Dam forma la cuptor si coacem biscuitul 30 de minute.
  • Între timp, amestecați crema. Combinați untul moale cu laptele condensat fiert și bateți cu un mixer până la o masă liberă, omogenă.
  • Tăiați biscuitul răcit în 3-4 prăjituri, apoi întindeți fiecare prăjitură cu smântână și asamblați tortul.
  • Prajitura „Praga” finita o pastram la temperatura camerei 1 ora, dupa care o dam la frigider la macerat 2 ore.

    • Acestea sunt mâncărurile simple de Anul Nou care au fost pregătite în mod tradițional în anii 80. Dar și astăzi, toate aceste salate și mâncăruri calde se vor putea încadra perfect în Anul Nou 2017.

    Următorul

    Citește și: