Okroshka cu sfeclă - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Pe chefir cu smântână
  • Okroshka cu sfeclă și morcovi
  • Okroshka vegetariană pe apă

În stocurile oricărei gospodine care se respectă există câteva mâncăruri răcoritoare minunate, perfecte pentru vară. Una dintre cele mai practice este okroshka pe chefir cu sfeclă, care poate fi preparată nu numai pe produse lactate fermentate, ci și pe kvas și chiar pe apă plată. Nu trebuie confundat cu botvinia, în care, conform rețetei, trebuie adăugat sturion sau alt pește roșu, iar ouăle nu se adaugă niciodată.

Spre deosebire de supa rece slabă cu „hychka”, adică o cantitate mare de diverse verdețuri, okroshka cu sfeclă roșie nu este doar un fel de mâncare rece, ci și destul de sățioasă, dacă, desigur, puneți cârnați sau carne de vită și ouă în ea. Puteți să vă săturați cu ele într-o după-amiază fierbinte de vară și să vă împrospătați.

Oferim mai multe opțiuni de gătit.

Pe chefir cu smântână

Lucrul bun despre okroshka cu sfeclă fiartă este că, pregătind un fel de mâncare, puteți obține două deodată - de fapt, o supă rece și o salată. Baza lor este aceeași, dar dressingul este diferit - chefir sau maioneză.

Ingrediente

  • Castraveți proaspeți - 1-2 bucăți de mărime medie;
  • Sfeclă mică - 1 buc.;
  • Cartofi - 1-2 bucăți mai mari;
  • Ouă - 4 buc.;
  • Cârnați „varenka” - 200-300 r;
  • Verdețuri de mărar - 1 buchet mare;
  • ceapa verde - 200 r;
  • Chefir (de preferință grăsime) - 1 l;
  • apă purificată - 300 ml;
  • Smântână (grasime medie) - 40 g;
  • Sarat la gust.

bune

Pregătirea

  • Primul lucru de făcut este să spălați cartofii, să-i puneți într-o tigaie puțin adâncă, să se acopere cu apă și să se fierbe. Este posibil împreună cu ouă, dar de preferință separat.
  • Acum - atenție la sfeclă. A ei,bineinteles, trebuie sa il fierbi si dupa ce ai spalat bine. Ca opțiune, puteți găti rădăcina în cuptorul cu microunde sau o puteți coace în cuptor.
  • În timp ce unele dintre ingrediente se gătesc și se coace, trebuie să spălați verdeața.
  • Tăiem ceapa și mararul, le punem într-o oală de ciorbă, în care vom combina okroshka cu sfecla roșie, sare și frecam astfel încât verdeața să-și elibereze sucul de vitamine.
  • Tocăm cârnații, castraveții spălați - și în „ceaunul” comun.
  • Si aici se vor coace ouale cu cartofi si sfecla! Le curatam si le macinam (radacina se rade pe razatoarea grosiera, restul se taie cubulete mici).
  • Acum rămâne doar să amestecați totul, să turnați chefir.
  • Ar trebui să obțineți o supă destul de groasă de o nuanță plăcută de roz.
  • Densitatea este diluată cu apă filtrată.

    • Okroshka pe chefir cu sfeclă, decorată deasupra cu crenguțe întregi de mărar și smântână, arată frumos pe o farfurie. Dar principalul său avantaj este gustul.

    Apropo, înainte de a le îmbrăca cu chefir, o parte din ingredientele amestecate pot fi puse într-un castron de salată și aromate cu sos de maioneză. Va fi foarte gustos!

    Okroshka cu sfeclă și morcovi

    Ingrediente

    • Kvas pe pâine neagră — 1 l+-
    • Castraveți proaspeți (de seră sau măcinați) — 2 buc.+-
    • Carne de vită (file) - 250 g+-
    • Cartofi — 2 buc.+-
    • Sfeclă roșie de mărime medie — 1 rădăcină+-
    • Morcov - 1 buc.+-
    • ceapa verde tanara - 75 g+-
    • Mărar - 1 buchet mic+-
    • Nisip de zahăr - 1 linguriță +-
    • Sare - cui îi place cât de mult+-

    Pregătirea

    Cine a spus că nu este loc pentru morcovi în el și că trebuie asezonat cu smântână? Baza sa poate fi cvasul de pâine de casă (sau cumpărat din magazin).

  • Al meu, gătim, curățăm și tăiem totullegume in cubulete.
  • Într-un recipient separat, carnea trebuie fiartă până când se înmoaie.
  • De asemenea, verdeața trebuie spălată și tocată, ca în rețeta anterioară. Puțin zdrobită, dă afară uleiurile esențiale conținute în ele, datorită cărora okroshka se dovedește a fi surprinzător de parfumată și bogată.
  • De asemenea, castraveții trebuie spălați și tăiați. Asigurați-vă că curățați pielea care este prea aspră.
  • Acum tot ce rămâne este să amesteci totul și să turnăm kvas.

    • Supa rece trebuie ținută la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de utilizare.

    Okroshka vegetariană pe apă

    În cele din urmă, oferim o variantă vegetariană pe tema felului tău de mâncare preferat. O mulțime de legume și verdeață - totul este proaspăt și sănătos!

    Ingrediente

    • Cartofi - 3-4 tuberculi de talie medie;
    • Sfecla tinere - 2 radacini mici;
    • Castraveți din grădină - 3-4 buc.;
    • Verdeturi (dupa gust) - 1 buchet mare;
    • Pene de ceapă tânără - 100-200 g;
    • Acid citric - pe vârful unui cuțit;
    • Smântână grasă (sau maioneză) - 100 g;
    • Piper negru (măcinat) - un praf.

    Pregătirea

  • Ca și în versiunile anterioare, legumele – cartofi și sfeclă – sunt fierte sau coapte.
  • Tăiați verdeața și castraveții.
  • De asemenea, tăiem cartofii în cuburi, după ce în prealabil am îndepărtat coaja, și curățăm rădăcină roșie și o dam pe răzătoarea cu găuri mari.
  • Apoi amestecați totul, turnați 1,5 litri de apă filtrată și asezonați cu smântână (sos de maioneză).
  • Sare și piper - după gust.
  • Acidul citric poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors - va fi și mai gustos!

    • Asigurați-vă că vă răciți înainte de a servi!

    Există multe feluri de mâncare minunate în bucătăria ucraineană, cu care vă puteți împrospăta și să umpleți. Dar okroshka cu sfeclă pe chefir sau cu alt dressing este excelentă- acesta este decorul oricărei mese de familie!

    Următorul

    Citește și: