Langostine - 6 cele mai bune rețete de gătit

Anterior

Fructele de mare au fost întotdeauna la mare căutare, datorită gustului, aromei și proprietăților nutritive uimitoare. Dintre moluște, creveții ne sunt cei mai familiari, dar puțini oameni sunt familiarizați cu langosti. Această specie se distinge prin dimensiunea mare, gustul și aroma caracteristică. Prin urmare, langostenii, rețetele de gătit necesită cunoașterea subtilităților speciale și a secretelor utilizării lor în gătit.

Langostine: retete pentru gratar

Astăzi există sute de rețete din cele mai delicioase crustacee, inclusiv langosti. Fiecare fel de mâncare are propriile tradiții culinare, totul depinde nu doar de țară, ci chiar și de satul de pescari în care se nasc rețetele. Înainte de a vă spune cum să gătiți langoste, vă vom spune despre ce fel de moluște este și cu ce se mănâncă.

Langostina este un homar norvegian, care în principiu nu diferă de alte moluște, cu excepția dimensiunii sale solide. Ca orice alte fructe de mare, are un miros neplăcut de pește, care gătește muflă cu ajutorul marinadelor și sosurilor, care conțin neapărat ceva acru. Poate fi oțet obișnuit, suc de lămâie sau lămâie, vin de orez. Acum să trecem direct la rețeta de gătit scoici pe grătar.

Ingrediente:

  • langosti;
  • ulei de măsline de bună calitate;
  • la alegere: suc de lamaie sau de lamaie;
  • condimente de soia;
  • condimente pentru pește;
  • miere lichidă;
  • adjika, sare, piper;
  • busuioc (uscat, slab);
  • orice verdeata.

Metoda de gătit:

  • Aici este important de reținut că carnea de langoste este foarte fragedă și nu tolerează expunerea prelungită la căldură, așa că ar trebui să fii atent.
  • Așadar, turnați într-un bol o lingură de miere, câteva linguri de condimente de soia, aceeași cantitate.ulei de măsline, stoarceți sucul de la o jumătate de citrice și puneți o lingură de adjika.
  • Acum adăugați sare, piper, busuioc uscat și orice verdeață tocată. Se toarnă marinada rezultată peste scoicile noastre și se lasă o oră.
  • Acum mergem la gratar, punem langostenii pe gratar si ii prajim pe toate partile, turnand peste ei marinata. Pregătirea este determinată de culoare, de îndată ce scoicile devin portocalii strălucitori, scoateți-le de pe grătar.

    • Cum să gătești langosteni congelați?

    Deoarece majoritatea dintre noi nu suntem rezidenți ai coastei mării, fructele de mare vin la noi în formă congelată. În producția de crustacee, acestea sunt congelate vii sau mai întâi supuse unui tratament termic și abia apoi congelate. Este mai bine să oferiți avantajele primei opțiuni și să le gătiți singur. Langostinele pot fi fierte in apa obisnuita cu sare, sau le puteti face gustul deosebit cu ajutorul marinadei.

    rețete

    Ingrediente pentru marinada:

    • o jumătate de lămâie;
    • Mazăre dulce;
    • frunza de dafin;
    • cuișoare, sare

    Metoda de gătit:

  • Pune toate ingredientele pentru marinată într-o oală cu apă și pune-o pe foc.
  • De îndată ce marinada dă în clocot, coboară scoici și fierbe timp de 15-20 de minute.

    • Langostinele pot fi servite ca un fel de mâncare independent, găsiți o rețetă pentru gătit într-o tigaie sau utilizați pentru salate, de exemplu cu daikon.

    Ingrediente:

    • 11 buc. langosti;
    • 35 de grame de daikon;
    • 35 g roșii uscate la soare;
    • 55 g amestec de salată;
    • 7 fructe de cirese;
    • o lingură de vin japonez (orez);
    • 25 ml oțet de orez;
    • 25 ml condimente de soia;
    • 35 ml ulei de măsline.

    Metoda de gătit:

  • Pentru sos, amestecați vinul cu oțet și soia, adăugați câteva gramepudră dulce
  • Marinam daikon in sosul preparat, pe care il macinam cu razatoarea coreeana.
  • Tăiați mărunt roșiile uscate la soare, tăiați cireșele în jumătate, îndepărtați cojile de langoste și lăsați cozile.
  • Turnați amestecul de salată, tot felul de roșii într-un bol, puneți daikonul împreună cu marinada, amestecați. Transferați într-un vas frumos, întindeți scoici deasupra, stropiți cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline.

    • O rețetă de gătit cu rozmarin acasă

    O altă rețetă interesantă de homar norvegian poate fi preparată cu rozmarin, asigurați-vă că notați rețeta.

    Ingrediente:

    • 6 langosti proaspeti;
    • o lamaie;
    • frunze de rozmarin;
    • 3-4 linguri de ulei de măsline;
    • sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Luăm langoste proaspete și facem o incizie de-a lungul spatelui, dar nu le tăiem până la capăt, le întindem ușor protecția pentru a le dezvălui conținutul.
  • Acoperim foaia de copt cu folie, ne întindem scoici, sare, piper, stropim cu frunze de rozmarin și stropim cu ulei de măsline. Coaceți la cuptor în regim de grătar timp de 10-12 minute.
  • Tăiați citricele în jumătate, stoarceți sucul dintr-una și tăiați-l pe celălalt felii.
  • Transferați langostenii pe o farfurie, turnați peste ele suc de citrice și unt și serviți cu felii de lămâie.

    • Supa de langostine

    Din langosti se poate face o supa delicioasa, copioasa si sanatoasa. Pentru reteta vom lua legume si doua bucati de biban, dar puteti alege orice alt peste.

    Ingrediente:

    • langosti;
    • un morcov și o ceapă;
    • țelină;
    • doi căței de usturoi;
    • jumătate de fenicul;
    • două roșii mici;
    • doi biban de mare;
    • 320 ml supa de peste;
    • un pahar de vin alb (sec);
    • 130 ml de smântână;
    • cimbru, turmeric;
    • sare, piper, dafin.

    Metoda de gătit:

  • Se incinge uleiul de masline intr-o cratita, se adauga legumele tocate. Se prăjește până se înmoaie, apoi se adaugă cuișoare întregi dintr-o legume picante.
  • Tăiați bibanul de mare în bucăți, faceți același lucru cu langoste (se lasă coaja). Trimitem fructele de mare la legume, turnăm bulionul de pește, adăugăm puțin turmeric pentru culoare.
  • După aceea, turnați roșii tăiate, puneți cimbru și o frunză de dafin, turnați vin și, de îndată ce conținutul fierbe, fierbeți timp de jumătate de oră.
  • Apoi turnați supa într-un blender, măcinați-o, treceți-o printr-o sită și puneți-o înapoi în oală.
  • Se încălzește, se adaugă sare după gust și se toarnă produsul lactat, se amestecă și se ia de pe foc.

    • Langostine delicioase coapte la cuptor

    Oferim o rețetă de langostine la cuptor tuturor fanilor fructelor de mare. Rețeta este simplă și nu va necesita multe ingrediente de la tine.

    Ingrediente:

    • 8 buc. langosti;
    • ulei de masline;
    • 55 g sos pesto.

    Metoda de gătit:

  • Dacă aveți scoici congelate, atunci după decongelare, faceți o mică incizie pe spate și puneți-le într-o tavă de copt.
  • Ungeți fiecare scoică cu sos pesto, condimentați cu ulei de măsline și dați la cuptor pentru zece minute (temperatura 200°C).

    • Stilul napolitan

    Langostenii în stil napolitan sunt mai mult ca un sos decât un fel de mâncare independent, așa că sunt adesea serviți ca garnitură cu spaghete.

    Ingrediente:

    • moluște (cu o greutate de 480 m);
    • 380 g de roșii în suc propriu;
    • 3-4 catei de usturoi;
    • 110 ml vin alb (sec);
    • 380ml smântână (20%);
    • condimente, ierburi, ulei de măsline.

    Metoda de gătit:

  • Prăjiți scoicile în ulei de măsline într-o cratiță adâncă timp de un minut, nu mai.
  • Scoicile le scoatem, iar in locul lor punem catei de usturoi presati, prajim legumele pana se rumenesc.
  • Se pasează roșiile până la un piure, se adaugă la usturoi și se fierbe timp de 6-8 minute, apoi se toarnă vinul, sare și piper. Fierbeți ingredientele în vin timp de 25 de minute, timp în care tot lichidul trebuie să se evapore.
  • Se toarnă apoi smântâna, se fierbe până se îngroașă sosul. Apoi acoperim verdeata tocata si punem scoicile curatate, o incalzim si oprim focul.
  • Langostinele se servesc impreuna cu sos, spaghete fierte pentru garnitura.

    • Este mai bine să prăjiți langostine doar în coajă, astfel încât carnea lor să nu-și piardă suculenta.

    Scoicile prăjite cu usturoi sunt foarte apetisante. Pentru a face acest lucru, prăjiți căței de usturoi tăiați în ulei timp de un minut, apoi adăugați langoste la ei, prăjiți timp de două minute pe fiecare parte. Adăugați felii de lămâie la ele și adăugați puțină apă, fierbeți timp de cinci minute și opriți focul.

    Următorul

    Citește și: