Cum să gătești paste cu brânză - cele mai bune rețete

Anterior

Conţinut:

  • Secretele bucătarului
  • Paște cu brânză „Învierea strălucitoare”.
  • Plăcintă cu brânză „Vești bune”.
  • Paștele „Harul”

Alături de preparatele de copt, care sunt de obicei puse pe masă la Învierea lui Hristos, se obișnuiește să se servească la masă și alte bunătăți, nu mai puțin gustoase. Desigur, vom vorbi despre pastele cu brânză, ale căror rețete le vom analiza pas cu pas mai jos, și vom pregăti acest desert delicios și rafinat! Acest fel de mâncare delicată va mulțumi cu siguranță chiar și acelor pretențioși care nu vă pot mulțumi și care vor găsi multe defecte peste tot!

Poate că întregul secret al Paștelui făcut din brânză constă în diferența cu alte feluri de mâncare care sunt obișnuite pentru această sărbătoare strălucitoare. Spre deosebire de prăjiturile și rulourile obișnuite de Paște, aceste deserturi de Paște cu brânză se dovedesc a fi neobișnuit de suculente și fabulos de delicioase. Și, indiferent de ce, un astfel de tratament va dăuna taliei cu un ordin de mărime mai puțin decât un produs de patiserie somptuos

Apropo, există multe moduri complet diferite de a pregăti acest fel de mâncare: desertul poate fi copt, preparat sau publicat. Vă vom spune cum să pregătiți pasta de brânză folosind fiecare dintre tehnologiile posibile și o veți alege pe cea care vi se potrivește.

Secretele bucătarului

Pentru ca isprava ta culinara sa nu se transforme intr-un mini-dezastru, ti-am pregatit o „cheat sheet” care te va ajuta sa creezi un desert excelent.

  • Brânza ar trebui să fie de grăsime medie și ușor uscată. Dacă ați făcut o ușoară greșeală cu alegerea, puneți masa granulară din presă - va ajuta la „alungarea” excesului de umiditate.
  • În mod ideal, nu ar trebui să cumpărați toate componentele dintr-un magazin, ci să mergeți la piață pentru ele - un fel de mâncare făcut din produse de casă are un gust diferit calitativ.
  • Conform regulilor, brânza trebuie trecută de mai multe ori printr-o sită fină. Acesta este un proces foarte lung și destul de plictisitor și, dacă timpul este scurt,folosiți un blender sau mixer.

Paște cu brânză „Învierea strălucitoare”.

brânză

Ingrediente

  • Brânză - 300 g+-
  • Unt - 50 g+-
  • zahăr - 200 g+-
  • lapte - 50 g+-
  • zahăr pudră - 70 g+-
  • făină de grâu - 400 g+-
  • Ouă - 3 buc.+-
  • Drojdie uscată - 5 p+-
  • Stafide - 150 g+-
  • Suc de lamaie - 1 lingurita +-
  • Vanilină - după gust+-

Pregătirea

Să luăm în considerare una dintre cele mai comune opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, care, totuși, rămâne relevantă de multe secole. Încântați-i pe cei dragi în cea mai mare sărbătoare a lumii creștine cu cele mai proaspete produse de patiserie apetisante!

1. Turnați laptele într-un recipient emailat și încălziți-l puțin pe foc. Acolo adaugam o lingurita de zahar granulat si faina, si adaugam drojdia. Amestecăm totul și îl punem într-un loc mai cald - aceasta va fi opara noastră.

2. Impingem branza printr-o sita sau o masina de tocat carne pana obtinem o masa care practic nu contine boabe.

3. Rupeți cu grijă ouăle peste un castron. Scurgem proteina dintr-una dintre ele și punem deoparte partea ei - vom avea nevoie de ea mai târziu. Se amestecă restul ouălor - atât albușurile, cât și gălbenușurile - cu zahărul și se bate cu un mixer. Introducem masa de caș acolo și o spumăm din nou.

4. Pas cu pas, amestecand constant ingredientele compozitiei noastre, adaugam untul, aburul si vanilia. Puteți adăuga puțină sare în compoziția noastră - nu va strica, ci dimpotrivă - va face gustul mai strălucitor.

5. Adăugați făina în porții mici și amestecați din nou bine.

6. Scurgeți stafidele cu un prosop și puneți-le în vasul cu aluatul.

7. Ungeți cu ulei tigăile de copt, puneți un cerc de pergament pe fundul fiecărui recipient și umpleți-l cucompoziția până la mijloc. Acum rămâne să așteptați puțin până când aluatul își dublează volumul.

8. Introducem formele la cuptor, aprins la două sute de grade, și observăm cu atenție procesul: de îndată ce blatul se întunecă, acoperim-o cu o bucată de pergament umedă și continuăm să coacem încă patruzeci de minute.

9. În timp ce albinele se plictisesc și se rumenesc, vom pregăti glazura. Pentru asta ne vom lua proteinele, zeama de lamaie si o lingura de zahar. Bateți toate componentele cu un mixer.

De îndată ce pasta de brânză, a cărei rețetă tocmai am stăpânit-o, va deveni mai puțin condimentată, vom aplica amestecul rezultat pe blaturile produselor de copt!

Suntem siguri că un astfel de răsfăț va ocupa pe bună dreptate un loc pe masa festivă și va fi un triumf pentru gazdă și motivul multor complimente adresate ei!

Plăcintă cu brânză „Vești bune”.

Ingrediente

  • Brânză - 800 g+-
  • Ouă — 5 buc.+-
  • Zahar - 400 g+-
  • zahăr vanilat — 1 pachet+-
  • Unt - 100 g+-
  • Smântână grasă - 100 g+-
  • Migdale - 200 g+-
  • Stafide la abur - 200 g+-

Pregătirea

Îți amintești cum în copilărie, când erai încă mic, făceai cuiburi din nisip și apă folosind mucegaiuri? Acum vom face aproximativ același lucru cu tine, doar că probabil vom înlocui ingredientul cu unul mai comestibil. Pentru a crea acest Paște minunat din brânză, vom avea nevoie de o formă specială - o pasochnitsa, care poate fi cumpărată în orice centru comercial. Printre altele, ea lasă desene rituale în relief pe pereții paska de brânză.

1. Ștergeți bine cașul cu o sită. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori - apoi masa iese aproape fără boabe și este mai ușor să formați un produs din ea.

2. Adăugați smântână la ingredientul de brânză și amestecați ambelecomponente

3. Folosind o râșniță de cafea, transformă zahărul în pudră și adaugă-l în unt. Tot acest amestec trebuie măcinat până devine alb.

4. Amesteca cu grija ouale in aceasta compozitie si adauga migdale si stafidele tocate.

5. „Aluatul” rezultat trebuie compactat cât mai strâns în cutia de nisip, iar deasupra trebuie așezată o placă sau o placă cu o încărcătură grea. În această formă, trebuie să lăsați masa să stea aproximativ o zi.

Uneori verificați produsul și scurgeți lichidul care va ieși sub formă (este necesar să anticipați acest moment și să puneți o farfurie sub formă).

În ciuda acțiunilor consumatoare de timp care trebuie efectuate cu brânză, acest desert este mult mai greu de stricat decât produsele de patiserie obișnuite care sunt de obicei servite pe masă în această zi luminoasă!

Paștele „Harul”

Ingrediente

  • Brânză - 500 g+-
  • Lapte - 400 ml+-
  • zahăr - 100 g+-
  • Gălbenușuri de ou — 2 buc.+-
  • Unt - 50 g+-
  • —+-
  • Zahăr vanilat - după gust+-
  • Un amestec de nuci și fructe uscate - 200 g+-

Pregătirea

Dintre toate opțiunile posibile, este această pastă de brânză, a cărei rețetă o vom studia acum ,are cea mai delicată textură, aromă subtilă și este indescriptibil de fragedă. Stăpânește această tehnologie - nu vei regreta, te asigurăm! 1. Frecați brânza de două ori printr-o sită, astfel încât să devină uniformă.

2. Turnați laptele într-un recipient mic, adăugați gălbenușurile de ou și turnați zahăr. Cu ajutorul unei băi de apă, încălzim amestecul până la punctul de fierbere, amestecând continuu. Înainte de a opri arzătorul, ar trebui să avem o masă groasă.

3. Luăm un vas potrivit, turnăm masa de lapte-ouă răcită în el, adăugăm fructe uscate și nuci acolo, adăugăm ulei și puținvanilină

4. Adăugați treptat brânză în amestec și amestecați bine.

5. Punem masa în stup, o apăsăm cu o pârghie și o lăsăm în această stare timp de cinci ore.

Metodele de preparare a paska de brânză, pe care le-am analizat în detaliu astăzi, pot face această zi minunată și mai luminoasă și vor fi incluse în lista „rețetelor de aur” din cartea de bucate a familiei!

Următorul

Citește și: