Kebab de porc pe chefir. Cum să marinați shish kebab de porc pe chefir

Anterior

Salutări, dragi oaspeți! Ura! În sfârșit, am așteptat deschiderea neoficială a sezonului de grătar! Ai încercat deja primele bucăți de carne fragede, suculente și moi, gătite la grătar. Dar nu ar trebui să te oprești aici, nu? Totul abia începe.

Am scris deja puțin mai devreme pe acest subiect și mai mult de un articol. În continuarea subiectului grătar, astăzi vreau să mă concentrez pe marinada de kefir pentru carne de porc. În primul rând, îmi place cel mai mult de el. În al doilea rând, este considerat unul dintre cele mai rapide. Și timpul, după cum știți, este scump.

Vă voi spune despre mai multe moduri de a marina acest produs cu lapte acru. Fiecare are aditivii săi secreti pentru a face carnea să aibă un gust deosebit. Am spionat undeva, am dat cu urechea undeva și, la finalul activității mele de spionaj, astăzi sunt gata să vă împărtășesc aceste „materiale secrete”.

Apropo, vreau să vă reamintesc despre lansarea în curând a unei super cărți despre blogging, de la A la Z, de Denis Povah. Trebuie să așteptăm aproximativ o lună. Cartea va fi doar o bombă și, în plus, este gratuită. Personal, aștept cu nerăbdare această carte.

Ei bine, acum revenim la subiectul nostru. Nu știu care dintre rețetele de marinată veți alege singur. Dar, după părerea mea, toate merită încercate măcar o dată.

Vreau să vă dau câteva sfaturi despre alegerea cărnii pentru un picnic:

  • Gâtul este cel mai des folosit, deoarece această parte se dovedește a fi cea mai suculentă. Aceasta este pentru cei cărora le plac grăsimea, ca mine.
  • Puteți lua și partea din spate - muschiu sau muschi. Se dovedește fraged și suculent, dar nu atât de gras.
  • Uneori aleg și un os. Dar acolo carnea este puțin mai aspră. Ar trebui ținută mai mult timp în marinată și la grătar.

Alege carnea pentru gratar numai proaspata si rece, nu de la congelator.

Conţinut:

  • Cum să marinați shish kebab astfel încât carnea să fie suculentă și moale
  • O rețetă clasică rapidă
  • Cea mai delicioasă marinadă pe chefir și apă minerală
  • Videoclip despre cum să gătești kebab din carne de porc în chefir

Cum să marinați shish kebab astfel încât carnea să fie suculentă și moale

Împărtășesc cu voi primul secret de gătit, veți afla despre el la finalul rețetei. Chiar mi-a plăcut. Condimentele includ cimbru, coriandru macinat, busuioc, coriandru macinat, patrunjel uscat, piper negru, chimen, rozmarin.

Ingrediente:

  • Ceafa de porc - 2 kg
  • Ceapa - 2 kg
  • Chefir - 1 l
  • Vin alb demidulce - 3 linguri
  • Condimente - câte 1 linguriță
  • Muștar cu boabe - 1 linguriță
  • Sare - 5 lingurițe
  • Oua crude

1. Turnați chefir într-un vas adânc sau într-o tigaie. Adăugați toate condimentele, vinul, muștarul și sarea.

marinați

2. Curatati ceapa si taiati-o in jumatati de rondele, apoi adaugati-o in vas. Frământați totul cu mâinile timp de aproximativ 5 minute, pentru ca ceapa să-și elibereze sucul frumos. După aceea, gustă. Ar trebui să pară suprasărat. Dar nu vă fie teamă, sarea va fi absorbită în carne mai târziu.

3. Tăiați excesul de grăsime din carne și tăiați-o de-a lungul bobului, apoi în bucăți nu mai mari decât o cutie de chibrituri. Adăugați la marinată și amestecați. Acoperiți cu un capac sau folie și lăsați 5-6 ore la frigider.

4. Și acum am ajuns la cel mai important secret al acestei rețete. Chiar înainte de a înșira carnea pe o frigărui, rulați fiecare bucată într-un ou bătut (!). Transferați porționat bucățile fără ceapă într-un bol separat și turnați în el oul bătut, amestecați corespunzător. După aceea, puneți frigăruile.

5. Se prăjește pe grătar aproximativ 20-25minute, întorcându-se ocazional. Prietenii mei, poate nici nu ați încercat un kebab atât de suculent și de gustos. Doar incredibil.

O rețetă clasică rapidă

Acesta este aproape un mod clasic de marinată. De ce aproape? Pentru că există și aici un secret. Și da, totul este foarte simplu și rapid. După trei-patru ore, vă puteți bucura deja de carne delicioasă și fragedă luată de pe grătar. Ingredientele sunt calculate pentru un kilogram de carne de porc.

Ingrediente:

  • Gât - 1 kg
  • Chefir - 250 ml
  • Frunza de dafin - 2 frunze
  • Sare - 0,5 linguriță
  • Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
  • Suneli hamei - 1 linguriță

1. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți medii. Pune-le într-un castron adânc. Sare, adauga o frunza de dafin sparta, piper.

2. Turnați chefir peste tot, amestecați și adăugați secretul nostru - hameiul suneli. Se lasa la temperatura camerei 2-3 ore. Sau o poți pune la frigider pentru câteva zile, în funcție de momentul în care vrei să gătești carnea.

3. Pune bucatele pe frigarui si prajeste pe ambele parti 10-15 minute. Și shish kebab-ul uimitor de gustos și fraged este gata de mâncat.

Cea mai delicioasă marinadă pe chefir și apă minerală

Iată o altă cale de acces rapid la pușculița ta. Care crezi că este secretul? Vă spun eu - adăugăm apă minerală carbogazoasă. Apropo, puteți adăuga orice condimente care vă plac sau aveți la îndemână.

Ingrediente:

  • Ceafa de porc - 1,5 kg
  • Ceapa - 2-3 buc
  • Chefir - 250 ml
  • Apă minerală carbogazoasă - 150 ml
  • Suneli hamei - 2 linguri
  • Sare - 1 lingura

1. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în bucăți medii.Puneți într-un vas adânc. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un bol și amestecați cu mâinile, astfel încât ceapa să dea zeamă.

2. Apoi adăugați sare și hameiul suneli. Acum turnăm secretul nostru - apa minerală carbogazoasă. Și la sfârșit turnați chefir. Se amestecă totul bine, se acoperă cu o folie și se pune la frigider. După patru ore puteți prăji carnea. Sau lăsați peste noapte la frigider.

3. Înainte de a prăji, puneți bucăți de carne pe frigărui și puneți-le pe un grătar pregătit cu cărbuni.

4. Se prăjește aproximativ 20-30 de minute. Nu uitați să o întoarceți. Și veți obține un minunat shish kebab apetisant, suculent și moale.

Videoclip despre cum să gătești kebab din carne de porc în chefir

Îți sugerez să te uiți la o altă rețetă cu secretul tău. Dacă ai propria ta grădină și pe ea crește verdeață, atunci este doar pentru tine, deoarece aici se folosesc în principal verdețurile proaspete și condimentele. Desigur, puteți cumpăra toate verdețurile dintr-un magazin sau de pe piață, dar este comparabilă cu a dumneavoastră, cultivată cu dragoste. Toate ingredientele necesare sunt enumerate în videoclipul în sine.

Sunt sigur că gustul unei astfel de cărni va fi pur și simplu uimitor. Arata foarte apetisant, imi imaginez aroma cand se pregateste marinata. În general, încercați și nu veți regreta. Recenzii foarte bune.

Abia acum încep să regret că nu am cabana mea de vară și grădina de legume. Copil al junglei de piatră. Dar nimic, o sa merg la casa de tara a iubitei mele soacre, cu siguranta o voi gati dupa aceasta reteta. Adică, desigur, soțul meu va găti, el este specialistul meu în chestiuni cu grătar. Mă voi bucura doar de gustul minunat al cărnii la grătar pe cărbuni.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Încercați și alegeți, deși personal mi-au plăcut toate modurile. Scrie in comentarii ce iti placemi-a placut, ma intereseaza si pe mine. Apropo, puteți vedea un alt articol despre cum să marinați kebaburile de porc. Vă doresc odihnă plăcută în natură.

Următorul

Citește și: