Coaste de porc cu cartofi la cuptor - simple si delicioaseRețete
Anterior
Fiecare bucătar profesionist are propria sa rețetă specială pentru coaste de porc. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de metoda de tratament termic, de condimente, marinate și de adăugarea de ingrediente suplimentare. Coasta de porc cu cartofi la cuptor este un clasic culinar, dar, in acelasi timp, este un preparat unic de fiecare data.
Coaste de porc cu cartofi în mânecă
Coastele de porc la cuptor sunt un fel de mâncare dovedit pe care bărbații le place în mod special. Iar dacă le vei coace cu cartofi, vei putea să-i hrănești pe soții cu o cină copioasă și gustoasă.
Ingrediente:
- 680 g coaste de carne;
- o jumătate de kilogram de cartofi
- 3-4 catei de usturoi;
- sare, piper, ierburi.
Metoda de gătit:
Tăiați coastele în porții cu un cuțit ascuțit, puneți-le în orice fel de mâncare, stropiți cu sare și piper, amestecați și lăsați la rece la marinat.
Dupa doua ore scoatem coastele marinate, adaugam catei de usturoi tocati, cartofii taiati cubulete, mai adaugam putina sare si ierburi provensale, amestecam si punem totul pe maneca de gatit.
Gatim vasul timp de o ora intr-un cuptor incalzit la 200 de grade, apoi reducem focul cu 20 de grade si coacem inca jumatate de ora.
Coaste delicioase in folie la cuptor
Dacă nu ai la îndemână o pungă specială pentru copt, dar ai folie, atunci poți pregăti și un preparat apetisant și suculent din coaste de porc și cartofi.
Ingrediente:
- un kilogram de coaste de carne;
- 10 tuberculi de cartofi;
- morcov;
- 15 ml oțet (9%);
- două articole linguri de smântână;
- cate 80 g patrunjel si ceapa verde;
- orice condimente după gust și dorință.
Metoda de gătit:
Tăiem coastele de carneporții, stropiți-le cu condimente, turnați oțet, amestecați și lăsați-le la macerat câteva ore.
Tăiați morcovii și cartofii în cuburi, amestecați cu lapte acru și frunzele de pătrunjel tocate.
Asezam legumele pe o foaie de folie, intindem deasupra coastele, invelim si dam la cuptor pentru o ora jumate (temperatura 200°C).
După aceea, deschideți folia și continuați coacerea până când se rumenesc, presărați vasul finit cu rondele de ceapă verde.
Cu cartofi si ciuperci
Coastele de porc sunt perfect combinate nu numai cu cartofi, ci și cu ciuperci. Pentru ca coastele să nu se usuce, alegeți bucăți cu un strat de grăsime, care să le dea suculent și frăgezime.
Ingrediente:
- 550 g coaste de carne;
- un kilogram de cartofi;
- 225 g ciuperci;
- bec;
- piper, sare, boia după gust;
- o grămadă de pătrunjel verde proaspăt.
Metoda de gătit:
Tăiați coastele de carne în bucăți, puneți-le într-un bol, adăugați rondele de ceapă, sare, piper și boia de ardei, amestecați și marinați timp de o jumătate de oră.Pentru rețetă, puteți alege orice ciuperci, ciupercile porcini sunt potrivite. Dacă folosiți alte tipuri de ciuperci, de exemplu, cântarele, cântarele sau ciuperci porcini, atunci trebuie să le fierbeți mai întâi în apă cu sare și abia apoi să le coaceți.
Așadar, tăiați ciupercile cubulețe, amestecați-le cu coaste și puneți-le într-o formă, întindeți deasupra felii subțiri de cartofi, stropiți cu sare, acoperiți cu folie și coaceți timp de o oră (temperatura 200°C).
Apoi puteți scoate folia și o puteți păstra la cuptor pentru încă zece minute. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat.
Gatim cu crusta caramelizata
Specialitatea acestei rețete este mierea-muștarmarinată, care face coastele de carne aromate, suculente și crocante.
Ingrediente:
- 620 g coaste de porc;
- cinci cartofi;
- două becuri;
- doi căței de usturoi;
- 35 g piure de roșii;
- 25 ml ulei de măsline;
- 17 ml muștar (dacă este picant, atunci o lingură);
- 35 ml miere;
- un praf de boia, sare, piper.
Metoda de gătit:
In primul rand vom pregati marinata pentru coastele de porc. Pentru a face acest lucru, turnați ceapa și usturoiul tăiate mărunt într-un castron, adăugați toate condimentele, adăugați muștar, piure de roșii, turnați puțină apă, amestecați totul bine.
Turnați coastele de carne tăiate în porții în marinada rezultată, amestecați și marinați. Cu cât carnea stă mai mult în marinată, cu atât mai bine. Pentru ca coastele să se marineze bine, este mai bine să le puneți într-o pungă împreună cu marinada, să eliberați aerul din pungă, să o etanșați ermetic și să o lăsați o zi la loc răcoros.
Transferăm coastele marinate într-o formă cu folie, întindem lângă ei cartofii tăiați în patru părți și îi dăm la cuptor.
Se toarnă sosul rămas într-o cratiță, se pune miere și se toarnă puțină apă, se aduce la fiert și la fiecare 20 de minute asezonez coastele cu marinată fierbinte, care va da preparatului aceeași crustă apetisantă.
Într-un mod ţărănesc
Coasta de porc in stil taranesc este un preparat simplu, dar foarte gustos, chiar si cel mai neexperimentat bucatar se poate descurca cu reteta.
Ingrediente:
- 550 g coaste de carne;
- 8 tuberculi de cartofi;
- două becuri;
- sare, piper, usturoi uscat după gust.
Metoda de gătit:
Punem coaste de carne tocata intr-un recipient, le presaram cu condimente si adaugam si cuburi de ceapa, amestecam astfel incat legumele sa dea zeama si o punem la marinat.
Puteți folosi folie sau un manșon pentru coacere. Pune carnea marinată împreună cu cubulețele de cartofi în punga de gătit.
O dam la cuptor pentru o ora (temperatura 190°C), in zece minute taiem maneca, o aromatizam cu zeama care s-a eliberat si mai lasam 15 minute.
Coaste de porc la gratar la cuptor
Coastele de porc crocante și rumenite la grătar sunt de obicei gătite în aer liber, dar le puteți coace la cuptor. Coastele sunt la fel de parfumate, gustoase și moi.
Ingrediente:
- coaste de carne (cu o greutate de până la 1,5 kg);
- 110 g zahăr brun;
- 8 g boia;
- 8 g usturoi uscat;
- piper, sare de mare;
- fum lichid
Pentru sos:
- 80 ml de ketchup;
- 17 ml miere ușoară;
- 17 ml muștar de Dijon;
- 10 ml de oțet de fructe;
- 15 ml condimente de soia;
- catel de usturoi;
- 7 ml sos Tabasco;
- piper, sare de mare;
- dacă se dovedește, atunci 15 ml de sos Worcestershire și 7 ml de sirop de arțar.
Metoda de gătit:
În primul rând, turnați într-un bol îndulcitor maro, usturoi, ardei (de preferință roșu) și amestecați.
Frecam coastele cu fum lichid, apoi cu amestecul preparat, le punem pe o tava de copt cu folie in doua straturi, le invelim in doua straturi de folie si le coacem la cuptor timp de doua ore (temperatura pana la 150°C) , dacă coastele sunt cărnoase, atunci sunt necesare trei ore.
Acum combinam toate componentele pentru sos, il incalzim.
Imediat ce carnea este gata, trecem cuptorul pe modul grill, imbracam cu generozitate coastele cu sos si le dam din nou la cuptor, dar fara folie se coace 10 minute pe o parte si in acelasi timp pe cealalta.
Următorul
Citește și:
