Dieta pentru pancreatita cronica si colecistita

Conţinut:

Compoziția chimică și organică a dietei
Ce ar trebui exclus complet
Produse Recomandate
Alimentația în afara exacerbărilor
Dieta numarul 5
Meniul este în stadiul de reducere a inflamației

Multe procese care au loc în corpul nostru depind de funcționarea pancreasului și de calitatea enzimelor produse de acesta. Încălcările funcționalității organului conduc adesea la probleme grave și, în astfel de cazuri, este prescrisă o dietă specială pentru bolile pancreasului. În cercurile profesioniștilor medicali, este cunoscută și sub numele de dieta nr. 5, poate fi urmată de oameni complet sănătoși, ca să spunem așa, pentru prevenire.

Cauzele problemelor cu activitatea pancreasului pot fi diferite: este abuzul de băuturi alcoolice și energizante, precum și alimente picante sau foarte grase. Este de remarcat faptul că femeile suferă de pancreatită mai des decât bărbații, acest lucru se datorează caracteristicilor fiziologice ale sexului slab.

În ceea ce privește alimentația prescrisă de pacient, este necesar să se excludă complet orice produse care într-un fel sau altul stimulează activitatea glandei gastrice.

În cazurile de exacerbare a proceselor inflamatorii, prescris de un medic, așa-numita dietă „frecat”. Doar produsele lichide și adesea zdrobite sunt permise în sistemul alimentar. În zilele de remisiune și pentru prevenirea inflamației pancreasului, este indicată versiunea standard a dietei nr. 5.

Compoziția chimică și organică a dietei

Este necesar să se acorde atenție compoziției produselor alimentare incluse în dieta zilnică. Un pacient are nevoie de puțin mai multe proteine decât o persoană sănătoasă (125 de grame), dintre care 55-60% ar trebui să fie proteine animale. Astfel, în meniu sunt introduse carnea de vită, pasăre și pește, albușuri și brânza slabă. În plus, este destul de strictcarbohidrații sunt limitati (până la 350 gr.).

În ceea ce privește zahărul, doza sa zilnică nu depășește 40-45 de grame. Este recomandat să excludeți dulceața dulce și produsele de cofetărie și unt, deoarece pot provoca arsuri la stomac sau flatulență. Este dăunător să mănânci orice dulciuri pe stomacul gol.

De asemenea, ar trebui să reduceți consumul de grăsimi (70 gr.). Alimentele grase sunt distribuite între toate mesele. Uleiul vegetal, precum untul, este folosit doar pentru încălzire și gătit.

Ce ar trebui exclus complet

Dieta pentru pancreatita cronică și colecistită necesită excluderea următoarelor produse din dietă:

bulion prea gras, fie ele de carne sau pește;

Toate tipurile de pește gras, de pasăre, de carne;

Orice alimente prajite;

Ciuperci;

Produse sărate, picante și sărate;

Produse de patiserie cu unt sărat și proaspăt;

Pâine albă (de secară);

Broccoli, ridichi, ridichi;

Cacao și cafea, precum și ceai tare;

Limonade carbogazoase dulci și alte băuturi;

Băuturi alcoolice și energizante;

Fructe și legume fără piure (dacă nu sunt gătite);

Inghetata si milkshake-uri.

Pacientul trebuie să mănânce de 6 ori pe zi, fiecare masă în volumul unui pahar. Ca urmare, pe lângă micul dejun, prânz și cină, ar trebui să apară un al doilea mic dejun și o gustare ușoară de după-amiază.

Produse Recomandate

În perioadele de exacerbare, dieta pentru bolile pancreasului poate consta din următoarele feluri de mâncare și produse:

Supe de legume, fara carne si varza;

Orez și gris;

Macaroane;

Limba de vita fiarta;

Pește (sacer, merluciu, navaga, cod);

Cotlet și chiftele, aburite din carne de vită și vițel;

Oua fierte tari;

Legume fierte(cartofi, sfeclă, dovlecel, varză și morcovi);

Legume proaspete rase (morcovi, mazăre);

Lapte, nu ceai tare cu lapte;

Brânză cu granulație fină cu conținut scăzut de grăsimi (budincă de brânză ușoară, aburită);

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi;

Smântână și smântână (nu prea mult);

Mere coapte la cuptor;

Fructe de pădure: afine, căpșuni;

Sucuri naturale de fructe;

Dulciuri: marshmallow, pastila, jeleu;

Ape minerale: „Slovyanska”, „Borjomi”; capacul sticlei trebuie deschis în prealabil pentru a elibera dioxid de carbon;

Jeleu de fructe de padure;

Decoctul de măceșe;

Pâine din făină de grâu, ușor uscată;

Prajituri neindulcite si neindulcite;

Biscuiti fara aditivi.

Alimentația în afara exacerbărilor

În afara exacerbărilor, următoarele feluri de mâncare pot fi introduse cu atenție în dietă:

Pui sau curcan fiert cu conținut scăzut de grăsimi;
Carne de vita sau vitel, gatita bucata;
Unt, smantana (foarte putina, ca dressing);
Legume fierte sau coapte;
Chefir nu gras și nu acru;
Salate de legume;
Compoturi din fructe și fructe de pădure întregi (nu piureate).

Dieta numarul 5

Varianta a meniului bine purtat al dietei nr. 5, sugerată pentru exacerbarea bolilor pancreasului:

În perioada de inflamație a organului, nutriția ar trebui să vizeze facilitarea activității sistemului digestiv în general și a pancreasului, în special.
Primele zile ale bolii sunt o perioadă deosebit de dificilă pentru organism. O persoană are nevoie de pace și odihnă. Trebuie să bei mai multă apă minerală, cum ar fi Borjomi.

Versiune ușoară a dietei nr. 5

Când apare îmbunătățirea, de obicei în a 3-a zi, se prescrie o versiune ușoară a dietei nr. 5:

Mic dejun: aburitcotlet de carne; hrișcă sau fulgi de ovăz fără lapte; ceai;

Al doilea mic dejun: brânză cu granulație fină, cu conținut scăzut de grăsimi; apă minerală fără gaz sau jeleu de fructe de pădure;

Prânz: supă de legume piure; piure de cartofi; cotlet cu abur; compot.

Luddenok: fursecuri fără unt; decoct de măceșe sau apă minerală;

Cina: omletă cu aburi din albușuri; ceai.

Înainte de culcare: apă minerală necarbogazoasă.

Nu ștergeți meniul de dietă numărul 5

O variantă a meniului nespălat al dietei nr. 5, recomandată pentru inflamația pancreasului:

Mic dejun:vinegretă; carne slabă într-o bucată; hrişcă.

Al doilea mic dejun: ceai cu biscuiti neindulciti si fructe uscate (prune uscate sau caise uscate).

Prânz: supă de legume cu conținut scăzut de grăsimi; cartofi fierti cu o bucata de pui.

După-amiaza: măr verde sau brânză de vaci; suc de fructe de padure

Cina: paste; peste la abur; ceai.

Înainte de culcare: apă minerală.

Meniul este în stadiul de reducere a inflamației

Mic dejun: terci de gris (orez măcinat); jeleu de fructe de pădure sau ceai negru slab.

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe, apă minerală fără gaz.

Prânz:bulion slab de ovăz (mucos); piure de morcov fiert; ceai.

Cina:brânză fină sau hrișcă; ceai.

Înainte de culcare:apă minerală necarbogazoasă.

Pe parcursul întregii zile, dacă ți-e foame, hai să mâncăm o mână de biscuiți.

Trebuie amintit că dieta pentru bolile pancreasului trebuie să corespundă strict stării pacientului. Trecerea de la o opțiune ștersă la una neștersă poate avea loc numai după consultarea unui medic.

Următorul