Curcan glazurat

Anterior

Pentru 4 portii: 1 kg file de curcan, 4 morcovi medii, 2 catei de usturoi, sare, piper negru si rosu macinat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 250 ml bulion, 3 linguri. linguri de miere lichidă.

Spălați fileul de curcan și uscați-l pe un prosop de hârtie. Spălați, curățați și tocați grosier morcovul. Curățați ceapa și tăiați-o felii. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Ungeți carnea cu sare și piper măcinat.

Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță și se prăjește fileul de curcan pe el din toate părțile până se rumenește. Adăugați legumele și gătiți, amestecând, încă 10 minute.

Se toarnă o cantitate mică de bulion într-o cratiță cu carne și legume și se toarnă totul la cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade, turnând din când în când bulionul rămas peste carne.

Scoateți curcanul din cuptor și ungeți cu miere lichidă. Coaceți încă 10 minute până se formează o crustă aurie. Înfășurați fileul de curcan finit în folie și lăsați 10 minute pentru ca carnea să devină mai moale și mai suculentă. Tăiați curcanul în felii și serviți cu legume la cuptor.

Pofta buna!

Versiune tipărită

Următorul

Citește și: