Galuste din curcan - o reteta de casa posthagovy

Anterior

Conţinut:

  • Galuste din curcan tocat: o reteta cu crema

Carnea de curcan se deosebește de alte tipuri de carne prin frăgezimea sa, cantitatea minimă de grăsime și gustul excelent, motiv pentru care este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Unul dintre ele este găluștele de curcan preferate de toată lumea, se prepară la fel de simplu ca orice alte „plăcinte” cu carne, dar gustul și conținutul de calorii se remarcă printre alte tipuri.

În ciuda avantajelor evidente ale cărnii de curcan, aceasta are și dezavantaje minore, astfel încât acestea să nu fie atât de vizibile în preparat - luați ajutorul unei rețete simple cu recomandări culinare.

Atunci când pregătiți găluște cu curcan, este important să țineți cont de faptul că o astfel de carne este destul de slabă, practic nu există grăsime în ea, astfel încât găluștele pot fi uscate. Pentru a evita acest lucru, adăugați puțină grăsime de curcan în carnea tocată.

De asemenea, pentru a da carne tocata suculenta, poti adauga in carne ciuperci sau ficat de vita. Nu treceți cu vederea faptul că diferite părți ale păsării au niveluri diferite de grăsime. Carnea albă (file, aripioare) aproape că nu are grăsime, carnea roșie (tibie, pulpă) o are într-o oarecare măsură.

Galuste din curcan tocat: o reteta cu crema

curcan

Ingrediente

Pentru aluat

  • făină de grâu - 700 g+-
  • Ouă de pui - 2 buc.+-
  • Apă purificată — 200 ml+-
  • Sare - dupa gust+-
  • Ulei vegetal - 40 g+-

Produse pentru carne tocată

  • Carne de curcan — 800 m+-
  • Grăsime de curcan - 100 g+-
  • Crema 33% — 50 g+-
  • Crema 33% — 50 g+-
  • Ceapa - 100 g+-
  • Condimente - după gust+-

Gătitul găluște cu curcan

Pentru a face găluște de casă cu curcan tocat, trebuie să pregătiți mai întâi aceeași carne tocată. Nu este recomandat să cumpărați gata făcutecarne tocată de pe piață, producătorii pot adăuga aditivi nesănătoși. Este mai bine să petreceți 20 de minute, dar faceți carne tocată naturală aromată, cu condimente parfumate pentru orice gust.

  • Facem carne tocată pentru găluște de curcan: măcinam carnea de pasăre într-o mașină de tocat carne împreună cu grăsime de curcan și ceapă.
  • Adăugați smântână, condimente la masa rezultată, amestecați totul bine.
  • Facem aluatul pentru găluște: cernem făina, o amestecăm cu ouă, ulei, apă, apoi începem să frământăm aluatul.Trebuie să vă asigurați că în aluat nu sunt bucăți întărite sau blocate, în caz contrar, la prelucrarea aluat, va fi greu să-l despart. Un aluat bun nu trebuie să se lipească de mâini și trebuie să fie cald și neted la atingere.
  • Acoperim masa amestecată cu un prosop, o lăsăm să stea o jumătate de oră și „se potrivește”.
  • Intindem aluatul finit, pudrandu-i suprafata cu faina. Strângem cercuri pentru a sculpta găluște din aluatul rulat. Pentru stoarcere folosim un pahar cu diametrul de pana la 7 cm, astfel vom obtine cercuri frumoase, ingrijite, din care puteti modela usor galuste delicioase.
  • Așezați o linguriță din carnea tocată pregătită în centrul fiecărui cerc, legați capetele aluatului, formând din acesta plicuri, apoi găluștele în sine.
  • Gatiti galuste de curcan de casa in apa clocotita, sarate dupa gust, pana sunt gata. Dacă doriți, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar în apă pentru aromă.

    • Servim găluște gata făcute cu smântână, maioneză de casă și adjika, smântână sau orice alt sos. Nici verdeața într-un astfel de fel de mâncare nu va fi de prisos.

    Galustele de curcan sunt usor de preparat, dar in acelasi timp, un preparat foarte rafinat. Umplutura delicată face ca produsul îndrăgit de mulți să fie cu adevărat gustos și deosebit.

    Este ușor să înlocuiți umplutura de pui cu umplutura de curcan, dacă dintr-o dată ați plănuit să o puneți în aluat. Încearcă să gătești ceva asemănător în propria ta bucătărie, poate că acest fel de mâncare va deveni o coroană în familia ta pentru mulți ani.

    Poftă bună!

    Următorul

    Citește și: