Cum se face un tort dietetic

Anterior

Rețetă de prăjitură dietetică „Catifea ciocolată-zmeură”

Recomand prietenilor să se familiarizeze cu rețeta unui tort dietetic foarte delicat și frumos. Nu voi spune că prepararea acestui tort este foarte simplă... și totuși totul este în mâinile tale. Încearcă-l și totul îți va merge, dar la sfârșit vei obține o prăjitură minunată „Catifea ciocolată-zmeură”...

INGREDIENTE

Pentru prăjituri:

  • 40 g de făină de nucă de cocos (orice alta este posibilă, luați doar 60 g, deoarece făina de cocos are mai multă capacitate de absorbție)
  • 40 g făină de soia degresată (făină de ovăz, făină de năut, făină de porumb sau făină de orez brun)
  • 2 (doi) Art. l. Amidon de porumb
  • 2 (doi) Art. l. eritritol natural și 1/2 linguriță. stevia naturală în pulbere
  • 1 (una) lingură. Praf de copt (praful de copt, al meu nu conține gluten)
  • 20 g cacao pudră
  • 1 sau 2 linguri. l. Cicoare instant sau cafea instant (optional, pentru culoare si aroma)
  • 3 (trei) albușuri
  • 100 g sos de mere (hrana pentru copii 100% naturala)
  • 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi (puteți folosi lapte de soia sau de nuci)

Pentru sufle cu cremă de zmeură:

  • 2 sau 3 galbenusuri
  • 150 g zmeura proaspata
  • 200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi (am avut lapte de soia pe bază de plante)
  • 150 ml apă
  • 1 lingura amidon de porumb (optional)
  • 1 lingura agar-agar (sau gelatina, dar nu va spun exact cat, din moment ce nu o mananc)
  • Stevia 1 lingurita. + eritritol 1 lingura. l. (sau miere)

Pentru glazură:

  • 35 g ciocolată neagră
  • 1 sau 2 st. l. ulei de cocos lichid

PREGĂTIREA

  • În primul rând, vă sugerez să înmuiați agar-agar în 100 ml de apă.

Cruste:

  • Incingem cuptorul la 190*C
  • Se amestecă toate ingredientele uscate
  • Bate proteinele, sosul de mere, laptele și 1 sau 2 linguri. linguri de eritritol într-o spumă luxuriantă rece, aproximativ 10 minute.
  • Se toarnă toate ingredientele uscate în spuma proteică și se amestecă cu un mixer la viteză mică timp de 10 secunde sau se amestecă ușor masa proteică în cea uscată până la omogenizare.
  • Pune aluatul in forma.
  • Coaceți tortul timp de 30 de minute.
  • Scoatem apoi prajitura, o scoatem din forma, o lasam sa se raceasca putin si o taiem in 3 (trei) bucati. Tortul este moale, dar dens, nu se destramă, așa că tăierea lui chiar și în 3 părți nu va fi prea dificilă. Puteți împărți la două.

Cremă:

  • Zmeura trebuie zdrobită cu o furculiță.
  • Acum vom prepara crema. Se bat galbenusurile cu stevia si eritritol pana se omogenizeaza.
  • Încingem laptele aproape până la fierbere și turnăm jumătate din laptele cald și ouăle într-un jet subțire, continuând să batem ouăle.
  • Apoi turnam laptele ramas si punem crema intr-o baie de apa sau pe foc lent si amestecand activ, infuzam crema pana se ingroasa. Pune crema deoparte să se răcească.
  • Cand crema se ingroasa in agar-agar se adauga 50 ml apa si se pune pe foc.
  • Se aduce la fierbere, se fierbe 2 sau 3 minute, se lasa deoparte.
  • Acum amestecați zmeura și agar-agar ușor răcit în cremă.
  • Se amestecă totul bine. Și colectăm deliciosul nostru tort dietetic.
  • O prajitura o impaturim pe fundul unei forme detasabile, D=16 cm, intindem deasupra jumatate din tot sufleul crema, deasupra inca o prajitura si intindem din nou deasupra jumatate din crema.
  • Acoperiți blatul cu al treilea tort.
  • Punem prajitura la frigider pentru o jumatate de ora sauo oră

Glazură:

  • Topiți ciocolata într-o baie de apă, lăsând o bucată mică netopită.
  • Adăugați ulei de cocos pentru a face glazura mai lichidă și flexibilă, luați de pe foc și adăugați o bucată de ciocolată netopită, amestecând activ, se va topi.
  • Scoatem tortul din frigiderul lor, turnam glazura peste el. Fiți mai atenți, această glazură se va întări rapid pe tortul răcit.
  • Decoram prajitura cu zmeura proaspata, capsuni... atat. Este gata o minunată prăjitură dietetică cu ciocolată și zmeură.

Poftă bună!

Următorul

Citește și: