Cum se face un tort Red Velvet

Anterior

Cum să faci o rețetă de tort cu catifea roșie

Magnific în frumusețe, nedescris de delicios - tortul „Red Velvet” va stârni admirația generală!

INGREDIENTE

  • Făină - 2,5 căni.
  • Praf de copt - 1 linguriță.
  • Sare - 1 lingurita.
  • Pudră de cacao (neîndulcită) - 2 linguri.
  • Colorant alimentar roșu (pentru ce să faceți colorant alimentar natural, citiți mai jos) - 60 r.
  • Unt (temperatura camerei) - 110 g.
  • Zahăr - 1,5 căni.
  • Ou - 2 bucăți.
  • Vanilină - 1 linguriță.
  • Zara - 1 cană (cum să faci singur zara, vezi mai jos).
  • Oţet.
  • Sifon.

PREGĂTIREA

  • Încinge cuptorul la 180 °C. Ungeți forma pentru coacerea prăjiturii cu ulei.
  • Cerneți făina, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, amestecați colorantul alimentar și pudra de cacao. Într-un mixer, bateți untul și zahărul până devin pufoase, aproximativ 3 minute.
  • Bate câte 1 ou pe rând. Se amestecă, apoi se adaugă vanilia, amestecul de cacao și colorantul.
  • Turnați o treime din amestecul de făină în mixer. Bate bine.
  • Adăugați încă 1/3 din făină și zară. Adaugati faina, bateti pana se omogenizeaza.
  • Adăugați sifon, stingeți cu oțet.
  • Împărțiți aluatul în 2 părți, turnați o parte într-o formă și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute. Procedați la fel și cu a doua parte a aluatului.
  • Răciți complet cupcakes. În acest timp, pregătiți glazura.
  • Întindeți glazura între prăjituri și peste tot pe exterior.
  • Puneți tortul „Red Velvet” finit la frigider pentru ca glazura să se întărească.

Cum se prepară zara

  • Adăugați câteva picături de suc de lămâie sau 1 linguriță de oțet 3% la un litru de lapte 0,5% grăsime, nu acoperiți vasul și lăsați-l la temperatura camereitemperatura timp de 24 de ore.
  • Dacă cantitatea de oțet crește, atunci 10 minute vor fi suficiente pentru a infuza chipsurile. Pentru un pahar de lapte, veți avea nevoie de 1 lingură de oțet de masă. Acest tip de zară este bine de folosit la copt.

Puteți înlocui și zara:

  • Un pahar de lapte și 1 lingură de suc de lămâie sau oțet. Dupa ce amesteci toate acestea si lasi 5 minute la infuzat, zara este gata.
  • Amesteca 1 lingura de otet alb cu 1 cana de lapte vegan, cum ar fi migdale, soia, nuca de cocos sau orez.
  • Adăugați o lingură de suc de lămâie sau oțet la 1 cană de lapte sau 2 căni de iaurt amestecat cu o jumătate de cană de lapte. Se pune la loc caldut 15 minute pana se ingroasa. Zapta ta este gata de utilizare.
  • Firimiturile pot fi înlocuite cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau zer, matzo.
  • Gustul băuturii va fi aproape de skolotin natural dacă adăugați lapte într-un raport de 4:1 la iaurt (0,5 litri), apoi 1 lingură de suc de lămâie, amestecați și lăsați timp de 15 minute. într-un loc cald.

Creme colorante pentru prăjituri fără coloranți

Desertul potrivit mulțumește ochiul și trezește pofta de mâncare numai cu aspectul său - este suficient să adăugați câteva culori strălucitoare. Aici vin în ajutor cremele colorate pentru prăjituri fără coloranți.

Diverse creme pot fi folosite pentru a decora prăjituri de casă, produse de patiserie și alte produse de patiserie. Crema cu proteine ​​aerisite arată impresionant și își păstrează bine forma. Pentru preparare, separă albușurile de gălbenușuri, se adaugă un praf de sare, puțin acid citric și se bate într-o spumă tare. Adăugați treptat zahăr sau zahăr pudră la masa rezultată.

Diverse creme de unt sunt destul de populare. Cel mai simplu se prepară din unt cu adaos de gălbenușuri de ou,zahăr pudră și apă. Puteți înlocui ouăle cu lapte condensat și veți obține un decor la fel de apetisant. O crema foarte gustoasa si rapida se face din smantana cu un continut de grasimi de cel putin 35%, zahar pudra si vanilie.

Cum se prepară smântână fără colorant pentru decorarea unui tort, sau mai degrabă, fără aditivi de colorare sintetică? Pentru aceasta, trebuie să cercetezi stocurile de produse disponibile în bucătărie, care ne vor servi drept coloranți naturali. După ce le prelucrezi într-un anumit fel și le amesteci cu smântână, vei obține un decor original de tort colorat, gustos și complet inofensiv.

Soarele este pe tort

Culoarea galben strălucitor poate fi obținută în diferite moduri. Cel mai simplu mod este să adăugați puțin suc proaspăt de morcovi sau gălbenuș de ou crud. Șofranul și turmericul au o culoare galbenă bogată. Pentru a face un colorant natural din ele, trebuie să măcinați cu grijă condimentele, să-l diluați în apă și să insistați o zi. Apoi amestecul poate fi adăugat la cremă. Nuanța galbenă irizată este dată de coaja de lămâie. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l dați pe răzătoare fin, să-l înfășurați în cârpă de brânză și să stoarceți sucul. Sucul din fructele galbene de cătină poate fi folosit și ca colorant natural.

Toate nuanțele de roșu

Proprietățile persistente de vopsire ale sfeclei sunt binecunoscute. Reglând saturația sucului acestuia, puteți pregăti cu ușurință o cremă excelentă pentru o prăjitură fără coloranți acasă, de la roz până la o nuanță de roșu intens. Pentru a face acest lucru, trebuie să radeți o sfeclă roșie mică, să o acoperiți cu apă și să o fierbiți timp de o oră. Pentru a face culoarea intensă și frumoasă, adăugați un praf de acid citric în decoct.

Nu uitați de tot felul de fructe de pădure roșii: zmeură, căpșuni, lingonberries, coacăze, merișoare, câini. Apropo, dulcețurile, dulcețurile și siropurile pe bază de acestea pot fi folosite pentru a crea creme cu nuanțe de roșucu acelasi succes. Sucurile de cireșe și rodii vor face față perfect sarcinii. Iar vinurile roșii vor adăuga nu numai o culoare plăcută cremei de tort, ci și note aromatice și gustative rafinate.

Bucurie portocalie

Morcovii nu numai că au o culoare portocalie bogată, dar o împărtășesc cu generozitate și altora. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l radeți și să-l prăjiți puțin în unt în proporție de 1: 1. De îndată ce morcovii se înmoaie suficient și uleiul devine portocaliu, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Apoi, transferați masa rezultată pe pânză și stoarceți-o bine - colorantul natural este gata. Poti apela la ajutorul unei portocale si coloreaza crema cu suc proaspat de citrice sau coaja maruntita. Și puteți experimenta cu vopselele galbene și roșii deja menționate și le puteți amesteca între ele.

Dulce răcoare

Cum să faci cremă pentru un tort într-o schemă de culori rece? Nuanțele de albastru și violet sunt date de sucul de afine, mure și struguri din soiuri întunecate bogate. Un decoct de frunze de varză roșie vă va permite să obțineți nuanțe de albastru deschis. Vinetele pot fi folosite ca colorant. Pentru început, trebuie să le înghețați puțin, să tăiați cu grijă pielea și să stoarceți sucul din ea.

Există multe legume verzi, iar spanacul are cele mai bune proprietăți de colorare. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau înfășurați-l în cârpă curată și stoarceți-l corespunzător și veți obține o vopsea naturală de o culoare verde delicată. Vrei să obții o nuanță mai intensă? Stoarceți sucul de la spanac și fierbeți-l timp de o jumătate de oră.

Paleta de ciocolata

Cel mai simplu mod de a obține o culoare maro nobilă este să amesteci crema cu cafea obișnuită, pudră de cacao sau ciocolată topită. Cu toate acestea, puteți recurge la unul mai sofisticatmetoda - cu ajutorul zahărului ars. Pentru a face acest lucru, zahărul granulat este dizolvat în apă într-un raport de 5:1, amestecul este turnat într-o tigaie și pus pe foc mic.

Ținem masa pe aragaz până capătă o culoare maro bogată. Apoi se ia de pe foc si se mai toarna putina apa intr-un firicel subtire. După aceea, filtrăm cu atenție colorantul obținut. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult zahărul, altfel se vor forma cocoloașe tari în el.

Apropo, este timpul să ne amintim de lecțiile de artă de la școală. Amestecând diferite culori, veți obține nuanțe noi. De exemplu, verde cu galben vă va oferi o vopsea albastră frumoasă. Și important este că va fi un colorant alimentar natural!

După cum puteți vedea, a face cremă fără colorant pentru o prăjitură este destul de simplă. Și cel mai important, vă puteți descurca fără aditivi artificiali nocivi. Acest decor va atrage cu siguranță toți membrii gospodăriei dvs., în special dragii mici.

Încântă privirea cu flori frumoase și poftă bună!

Următorul

Citește și: