Cum să stingi cotletele într-o tigaie - o rețetă pas cu pas

Anterior

Conţinut:

  • Cum să înăbuși cotletele acasă în cremă
  • Cum să stingi cotletele într-o tigaie pe apă: o rețetă pentru o dietă

Cea mai preferată modalitate de a transforma carnea proaspătă într-un deliciu apetisant este să o prăjiți întreg sau să o măcinați cu o mașină de tocat carne și să faceți chiftele. Dacă sănătatea îți interzice să mănânci carne fierbinte în fiecare zi, este timpul să-ți amintești o modalitate de a stinge cotletele într-o tigaie acasă și să o folosești. Mușchiul tocat degresat poate fi consumat în siguranță în limitele majorității dietelor - terapeutice și corectoare corporale, precum și hrănirea bebelușilor.

Produsele din carne preparate din carne tocată de casă și prăjite frumos sunt foarte gustoase. Dar dacă sunt din miel sau vită, la prăjire, se dovedesc a fi excesiv de tari, ceea ce nu le place tuturor.

Este ușor să rezolvi problema prin tocănirea lor după prăjire în ulei sau sos de roșii. Și poți doar să adaugi puțină apă...

Cum să înăbuși cotletele acasă în cremă

Sosul pentru produse de cotlet se face pe smântână cu orice conținut de grăsime. Dacă nu sunt disponibile, smântâna va fi potrivită. De asemenea, va fi foarte gustos, cu mult mai puține calorii.

Muștarul este mai bine să folosești pastă, dar va funcționa și uscat. Numai că este mai bine să îl adăugați mai întâi la o cantitate mică de smântână (smântână), apoi să o amestecați cu restul.

Ingrediente

  • carne - 600 g;
  • Ou - 1 buc.
  • Usturoi - 2 catei medii.
  • Ceapă mică - 1 buc.
  • Pătrunjel (verde) – 1 legătură.
  • Sare - 1 linguriță.
  • Piper negru (măcinat) - ? lingurita
  • Cremă cu orice conținut de grăsime - 200 g
  • Muștar (pastă) - 2 linguri. l.
  • Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

stingi

Cum să faci cotlet delicioase într-un sos cremos pas cu pas

  • la fileul meu,îndepărtați toate venele, tăiați-l în bucăți de aproximativ 5x5 cm și măcinați-l într-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă curățată și căței de usturoi.
  • Luăm carne tocată, pregătită cu mâinile noastre și adăugăm un ou la ea, amestecăm, asezonăm cu piper și sare.
    • Dacă carnea tocată este slabă, nici măcar tocănirea nu o va face moale. Pentru ca chiftelele să fie mai fragede, trebuie să adăugați 2 felii de pâine înmuiate în lapte până se înmoaie la baza de carne. După ce scoateți pâinea din lapte, aceasta trebuie storsă, adăugați carnea tocată și amestecați până se omogenizează. Este și mai bine să răsuciți pâinea împreună cu fileul într-o mașină de tocat carne.
    • O altă modalitate de a da moliciune produselor din carne tocată este să adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal.
  • Pătrunjelul spălat și ușor uscat se taie cu un cuțit ascuțit cât mai mic și se adaugă în carnea tocată.
  • Învelim bucata de carne în polietilenă și o trimitem într-un loc rece pentru a se coace.
  • Formăm produse porționate cu mâinile și le punem într-o tigaie în care uleiul a fost deja încălzit.
  • Produsele trebuie să fie ușor rumenite fără a fi prăjite bine.
  • Puneți cotleturile finite într-un recipient separat.
  • După ce a consumat toată carnea tocată, puneți toate chiftelele prăjite înapoi în tigaie.
  • Se amestecă smântâna și muștarul separat, se adaugă puțină sare și, dacă se dorește, piper.
  • Se toarnă sosul rezultat peste chifteluțe, se acoperă conținutul tigaii cu un capac și se pune la foc mic.

    • Răspunsul la întrebarea urgentă despre cât de mult să gătiți cotlet de casă într-o tigaie depinde direct de carnea crudă. Deci, dacă am luat pui cumpărat din magazin, 10 minute sunt suficiente, dacă carne de miel, carne de vită sau file de pui de casă - 15 minute.

    Cum să stingi cotletele într-o tigaie pe apă: o rețetă pentru o dietă

    Ingrediente

    • File de pui tocat - 500g+-
    • Ou - 1 buc.+-
    • Ceapa - 1 buc.+-
    • Morcov - 1/2 dintr-o rădăcină mică+-
    • Sare - 1/2 lingurita +-
    • Piper negru - 2-3 mazăre+-

    Gătirea chifteluțelor dietetice într-o tigaie

    Metoda pe care o oferim poate fi folosită pentru condiționarea produselor din orice tip de carne. Este necesar să le rumenim ușor într-o tigaie antiaderentă pentru ca oul, pe care îl adăugăm în carnea tocată, să se onduleze, legându-l și dându-i formă de cotlet.

  • Scoateți coaja de ceapă și curățați morcovul. Se toacă ceapa cât mai mult, iar rădăcină se da pe răzătoare fină și se adaugă legumele în carnea tocată.
  • Puneți un ou în el, adăugați sare și amestecați bine.
  • Formăm cotlet din masa de carne și le usucăm într-o tigaie până când se rumenesc deschis.
  • Cand sunt toate prajite (doar putin!), puneti-le pe toate inapoi in tigaie, acoperiti cu apa curata. Aveți nevoie de suficient pentru a acoperi cotleturile.

    • Punem boabe de piper, inchidem recipientul si il punem la foc mic. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a se stinge.

    • Pentru a obține un sos gros, aveți nevoie de 1 lingură. l. Se diluează făina în 2-3 linguri. l. de apă și se adaugă masa rezultată în apa în care au fost turnate cotletele. Amesteca totul bine.
    • Dacă dieta permite, puteți stinge cotletele într-un sos de roșii picant. Se face simplu: se diluează 200 g de pastă groasă de roșii cu o jumătate de pahar de apă, se adaugă condimentele preferate, de exemplu, nucșoară, busuioc uscat, un amestec de ardei, se toarnă peste cotlet și, acoperit, se fierbe până se înmoaie.

    Dacă produsele din carne tocată rămân ușor brânzoase după prăjire (acest lucru se întâmplă când sunt prea groase), nu trebuie să le prăjiți până nu devin negre, deoarece acest lucru este foarte dăunător.

    Este mai bine să vă amintiți cum să puneți cotlet într-o tigaie șifolosește această tehnică culinară simplă. Va dura doar câteva minute de răbdare, iar prăjiturile de carne, care lânceau sub capac, vor deveni fragede și incredibil de apetisante - prânzul va fi salvat!

    Următorul

    Citește și: