Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie cu usturoi - o rețetă pas cu pas

Conţinut:

Ce vinete sunt potrivite pentru prăjit
Cum să gătești vinete în usturoi într-o tigaie
Cum se servesc vinetele prajite cu usturoi

Gustările cu legume ocupă un loc onorabil în dieta de zi cu zi și în meniul de sărbători, o combinație mai bună cu carnea în gătit încă nu a fost inventată!

Aceasta este o opțiune grozavă pentru a trata oaspeții neaștepți sau pentru a pregăti rapid cina, așa că hai să învățăm cum să prăjim vinetele într-o tigaie cu usturoi.

În plus, mâncărurile din legume nu trebuie să fie servite cu carne sau pește, ele servesc nu numai ca garnitură, ci și ca fel de mâncare independentă.

Nu vom dovedi proprietățile utile ale legumelor și nu vom vorbi despre efectele lor benefice asupra sănătății, fiecare gospodină știe acest lucru. Dar totusi vrem sa va amintim despre combinatia perfecta de legume cu condimente si ierburi! De aceea am ales o reteta simpla de vinete prajite cu usturoi.

Gătitul va dura maxim 30-40 de minute și îți vei surprinde familia și oaspeții cu talentele tale culinare.

Ce vinete sunt potrivite pentru prăjit

În mod surprinzător, vinetele în Europa au fost numite „măr nebun” de multă vreme și nu au fost mâncate! Cert este că vinetele nu pot fi folosite nefierte.

Fructele acumulează toxine atunci când sunt cultivate și depozitate incorect. Toxinele provoacă otrăvire și comportament inadecvat, violent. Din acest motiv, a apărut denumirea de „măr nebun”.

Este necesar să mănânci numai vinete proaspete care au suferit tratament termic.

Cum să verificați vinetele pentru prospețime?

Culoarea vinetelor proaspete ar trebui să aibă o nuanță de albastru sau violet. Culoarea maro a pedunculului sau a întregului fruct indică învechirea acestuia.
Nu ar trebui să existe defecte pe legume - zgârieturi,urme, fisuri. Dar nu trebuie confundat cu petele de pe piele caracteristice unor soiuri de vinete.
Fructul trebuie să aibă peduncul, în absența unui peduncul, perioada de valabilitate a vinetelor este mult mai scurtă.

Ne-am dat seama cum să alegem cele proaspete „albastre”. Și acum să pregătim fructele înainte de a prăji vinetele într-o tigaie cu usturoi!

Cum să gătești vinete în usturoi într-o tigaie

Ingrediente

vinete - 1 kg+-
Usturoi - 1 buc.+-
mărar proaspăt+-
Ulei vegetal+-
sare+-

Cum să prăjiți vinetele cu usturoi într-o tigaie

Am selectat special o modalitate ușoară de a prăji vinetele într-o tigaie cu usturoi, care nu necesită un număr mare de ingrediente.

Această rețetă este de bază. Pe baza ei, puteți experimenta adăugând condimente noi sau servind sosuri iute pe masă.

În primul rând, ar trebui să spălați vinetele, după care se taie tulpina. În continuare, alegem metoda de tăiere. Dacă se pregătește o cină rapidă, atunci fructele pot fi tăiate în cuburi sau paie.

Pentru masa festivă vom alege o tăietură în felii.

Feliile pot fi longitudinale, se mai numesc și „limba soacrei”, există chiar și un fel de mâncare cu un nume asemănător. A doua metodă este tăierea în cercuri. Principalul lucru este că feliile nu sunt prea subțiri. Grosimea trebuie să fie de cel puțin 0,5 cm.

Apoi facem următoarele manipulări:

Stropiți feliile cu sare până când apare sucul sau scufundați-le într-un recipient cu apă cu sare timp de 15 minute.

In timp ce vinetele stau sub sare, curatati usturoiul, incalziti tigaia, adaugati ulei pentru prajit.

Zdrobim usturoiul cu partea plată a unui cuțit larg, îl punem într-o tigaie, îl prăjim puțin până apare o aromă caracteristică, scoatem usturoiul.

Puneți feliile de vinete pe tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

Scoateți feliile din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie, scăpând astfel de excesul de ulei.

Vă rugăm să rețineți că, dacă vinetele au fost stropite cu sare, acestea trebuie spălate și uscate puțin înainte de prăjire. Pentru asta folosim servetele de hartie sau asteptam ca feliile sa se usuce natural.

Feliile înmuiate în sare vor absorbi mai puțin ulei la prăjit. O modalitate bună de a-ți salva talia și de a avea grijă de stomac!

In cazul inmuierii in apa cu sare, scoatem feliile si le stoarcem putin. Aceste proceduri vor ajuta la obținerea unei culori frumoase atunci când sunt prăjite, feliile „albastre” își vor păstra forma și nu se vor răspândi.

Cum se servesc vinetele prajite cu usturoi

A devenit clar cum să prăjiți vinetele într-o tigaie cu usturoi. Să ne ocupăm de problema servirii mâncării. Asezam feliile prajite pe un vas de servire, pe ele - usturoi, trecut printr-o presa.

Atingerea finală este o stropire de mărar tocat mărunt!

Servim vinete cu usturoi ca gustare independenta sau cu carne, peste, carnati.

Pentru masa festivă, pregătim suplimentar sos de usturoi pentru vinete prăjite. La baza sosului poate fi maioneza obisnuita, la care adaugam usturoi dupa gust si verdeata tocata marunt.