Cum să prăjiți corect cotletele în stil Kiev într-o tigaie

Anterior

Conţinut:

  • Rețeta clasică de cotlet în stil Kiev
  • Cum să prăjiți corect cotletele congelate în stilul Kievului

Cu câteva zeci de ani în urmă, cotleturile în stil Kiev erau considerate un fel de mâncare de restaurant și erau servite în cele mai bune unități din fosta Uniune Sovietică.

URSS nu mai este, dar felul de mâncare este încă popular, doar că acum a devenit de casă, iar astăzi vă vom spune cum să prăjiți corect cotletele în stil Kiev într-o tigaie. Diferența dintre aceste cotlet și cele obișnuite este că nu sunt făcute din carne tocată, ci din bucăți întregi de piept de pui cu o umplutură neobișnuită în interior.

Rețeta clasică de cotlet în stil Kiev

prăjiți

Ingrediente

  • Piept de pui întreg (mari) — 2 buc.+-
  • Unt - 100 g+-
  • Mărar - 1 buchet+-
  • Ouă de pui - 2 buc.+-
  • Lapte sau chefir - 2 linguri. l.+-
  • Piper negru măcinat - 1 praf+-
  • făină de grâu - 100 g+-
  • Pesmet - 150 g+-
  • Ulei vegetal — 250-300 ml+-

Cum să gătești cotlet de casă în stil Kiev

Astăzi, produse semifabricate sub formă de chiftele pot fi cumpărate din fiecare supermarket. Dar totuși, un fel de mâncare preparat cu propriile mâini va fi întotdeauna mai gustos și mai sănătos. Din ingredientele specificate în rețetă, veți obține 4 chifteluțe. Sunt destul de mari, așa că o bucată este suficientă pentru o porție.

Pregătim produse

  • Pasează untul, sfărâmă în el mararul, adaugă puțină sare, rulează în 4 bile și se păstrează la frigider.
  • Mai întâi, tăiați fiecare piept pe lungime în două părți egale, îndepărtând osul, apoi împărțiți aceste părți în încă două, împărțind fileul mic și cel mare.
  • Bateți fiecare bucată, acoperind-o în prealabil cu folie alimentară, astfel încât să devină mai subțire. Dar străduiește-te pentru găurinu gătiți carnea.
  • Sare si piper fiecare bucata.

Formăm cotlet în stil Kiev

  • Luați un fileu mic, puneți un baton de unt înghețat în el, înfășurați-l într-un tub. Apoi înfășurați strâns „ruleta” cu un file mare. Pentru a preveni deschiderea chiftelului, fixați marginea cu o scobitoare.
  • Se toarnă făina într-un bol, se sparge ouăle în altul și se amestecă cu lapte sau chefir, la final se adaugă puțină sare. Pune pesmetul în al treilea recipient.
  • Înmuiați fiecare chiflă complet mai întâi în făină, apoi în ouă, apoi din nou în făină și din nou în ouă. Terminați panerea cu pesmet.

Cum să prăjiți cotletele în stil Kiev într-o tigaie

  • Astfel de cotlet se prăjesc într-o cantitate mare de ulei.

În funcție de mărimea tigaii, turnați suficient ulei, astfel încât biluțele să fie scufundate la jumătate sau chiar puțin mai mult.

  • Încinge o tigaie cu ulei la foc mare. Apoi reduceți focul și puneți cotleturile pe fundul vasului.
  • Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 6-8 minute, până se formează o crustă aurie. Dacă chiftelele sunt rotunde, precum cârnații, întoarceți-le astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile.
  • După aceea, adăugați puțină apă (30-40 ml) în tigaie, acoperiți-o cu un capac, reduceți focul și fierbeți vasul timp de 15 minute.După timpul specificat, cotleturile sunt gata. Scoateți-le și serviți.

Dacă doriți să obțineți un răspuns mai precis la întrebarea cât timp să prăjiți cotletele în stil Kiev într-o tigaie, atunci numărul mediu va fi de 25-30 de minute. Dar nu uita că totul depinde de calitatea tigaii tale și de dimensiunea cotleturilor, așa că uneori durează puțin mai mult să prăjești.

Cum să prăjiți corect cotletele congelate în stilul Kievului

Pastelele congelate se prajesc la fel ca tocmai au fost modelate, nu este nevoie sa le dezghetati in prealabil. Direct din congelator, le puteți scufunda în ulei încălzit și apoi faceți totul la fel ca în rețeta de mai sus.

Singura nuanță: lichidul înghețat se va topi și va pluti în tigaie, așa că s-ar putea să nu fie necesară adăugarea de apă. Ghidați-vă de situație: dacă nu este suficient suc, atunci adăugați puțină apă înainte de a închide capacul.

Nu este nimic complicat în ceea ce privește cum să prăjiți cotletele în stil Kiev într-o tigaie. Orice gospodină, chiar și una fără experiență, se poate descurca cu asta. În ciuda faptului că felul de mâncare este gătit în ulei, nu este atât de bogat în calorii. 100 g de produs conțin aproximativ 300 kcal. Cotletele sunt servite cu o garnitură, legume proaspete și sos.

Următorul

Citește și: