Cum să prăjiți dovlecelul într-o tigaie - cele mai bune rețete

Conţinut:

Caracteristici ale prăjirii dovleceilor într-o tigaie
Dovlecel în tigaie: o rețetă clasică
Cum să prăjiți dovleceii într-o tigaie cu usturoi
Dovlecel picant într-o tigaie

Astăzi vom împărtăși cu voi rețetele unei gustări simple și foarte gustoase, care este la fel de bună atât caldă, cât și rece. Cum să prăjiți dovleceii într-o tigaie, astfel încât să fie gustoși, suculenți, parfumați, nu prea grasi, dar nici uscati?

Există mai multe moduri simple de a face legumele neobișnuite, făcându-le o adevărată capodoperă culinară!

Caracteristici ale prăjirii dovleceilor într-o tigaie

Pentru început, să trecem la rețeta pe care o găteau mamele și bunicile noastre. Dar mai întâi, să ne amintim câteva mici trucuri de gătit.

Pentru a prăji dovleceii tineri într-o tigaie, nu este necesar să le îndepărtați coaja, dar când legumele sunt puțin prea coapte, trebuie curățate, altfel marginile vor fi prea tari și crude.
Dacă este prea mult ulei în tigaie sau ați folosit făină la prăjit, transferați cercurile de dovlecel pe șervețele după gătire. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime și va face felul de mâncare mai suculent.
Dacă sărați legumele în prealabil (încă crude), acestea vor începe să elibereze zeamă, iar în loc să fie prăjite, vom obține dovlecel înăbușit, așa că trebuie să sărați dovlecelul imediat înainte de prăjire.

Dovlecel în tigaie: o rețetă clasică

Ingrediente

Dovlecel - 500 g+-
făină de grâu - 6 linguri. l.+-
Sare - 1 praf+-
Piper negru (măcinat) - după gust+-
Ierburi provensale - după gust+-
Ulei vegetal - pentru prajit+-

Cum să prăjiți dovlecelul într-o tigaie

Dacă tăiem legumele tinere în cercuri,de aproximativ 1 cm grosime. Dacă dovleceii sunt mari, faceți o tăietură longitudinală suplimentară pentru a obține jumătăți.

Se toarnă făina într-o farfurie plată, se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește.

Sărați bucățile de dovlecel, apoi piperați, stropiți cu ierburi și tăvăluim prin făină.

Puneți dovleceii unul câte unul pe tigaie. Se prăjește (la foc mediu) pe o parte până se rumenește câteva minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte și se procedează la fel. Principalul criteriu pentru pregătirea completă a unui fel de mâncare este moliciunea legumelor.

Puneți dovlecelul parfumat gata pe o farfurie cu o spatulă. Le servim cu smantana, verdeata sau doar asa.

După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă. Cu toate acestea, dacă ești un adevărat gurmand, atunci probabil că vei dori să-l îmbunătățești. Următoarea opțiune de prăjire este potrivită pentru iubitorii de gustări delicioase cu legume.

Cum să prăjiți dovleceii într-o tigaie cu usturoi

Legumele prăjite în acest fel sunt neobișnuit de gustoase și, prin urmare, devin întotdeauna un adevărat succes pe orice masă!

Se spala bine dovlecelul (500-600 g), se sterge cu un prosop si se taie felii subtiri - 4-5 mm. Apoi le împărțim în jumătăți sau chiar sferturi, în funcție de diametru.
Turnați ulei de măsline în tigaie, dar puteți folosi și ulei simplu de floarea soarelui rafinat. Când se încălzește, întindem legumele în masa totală și le prăjim mai întâi pe o parte, apoi după 2-3 minute amestecăm legumele, încercând să le întoarcem pe cealaltă parte.
După ce ați adus dovleceii în stare pe jumătate gata, adăugați 2-3 căței de usturoi (zdrobiti sub presă), sărați produsele și, dacă doriți, presărați 1 lingură. l. coaja de lamaie. Pentru a face acest lucru, rade citricele proaspete pe o răzătoare fină.
Mai tinem gustarea pe foc cateva minute sa se inmoaie putin, dar sa nu se destrame.Apoi stingeți focul și, lăsându-le în tigaie, presărați 2-3 linguri. l. parmezan ras.
Rămâne să așteptați ca brânza să se topească - și puteți servi!

Dar chiar și într-un astfel de fel de mâncare, mulți oameni nu au suficient „gust”, adică dovleceii par încă prea proaspeți. Pentru a da cărnii fragede o mare bogăție, acestea trebuie prăjite într-o tigaie așa cum este descris în următoarea rețetă.

Dovlecel picant într-o tigaie

Prăjiți cercuri de dovlecel în ulei

Se spală 500 g de dovlecel, se usucă și se taie în cercuri de grosime medie - 5-6 mm.
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l de ulei, apoi prajim legumele 3 minute pe fiecare parte fara capac.

Pregătiți sosul pentru dresarea dovleceilor

Se amestecă 1 lingură. l pastă de roșii cu 1 lingură. eu smantana.
Stoarceți 2 căței de usturoi.
Se toarnă, dacă se dorește, 1 linguriță. busuioc uscat sau 1 lingura. l. patrunjel proaspat tocat.
Se amestecă totul bine și se unge cu generozitate dovleceii în tavă.

Dacă legumele sunt tăiate în cercuri, nu ar trebui să interferați cu ele, dar sferturi sunt foarte posibile! Prăjirea dovleceilor în sos într-o tigaie

Acoperiți dovlecelul cu un capac și țineți 2 minute, apoi întoarceți-l și ungeți-l pe cealaltă parte.
Nu le mai acoperim, le mai păstrăm câteva minute, aducându-le la dispoziție și le oprim.
Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi proaspete.

Acum știi cum să prăjești dovlecelul într-o tigaie și cât va dura. Pentru ca de fiecare dată când aveți o gustare diferită și neobișnuită - experimentați cu compoziția preparatului!

La urma urmei, dovleceii sunt proaspeți în ei înșiși, așa că poți crea singur gustul tratatului tău preferat, în același timp, mai ales fără a cheltui bani pe achiziția ingredientelor necesare. Pe scurt, se va dovedi deliciosnu scump.

Poftă bună!

Următorul